春の疲れを防ぎ、体を養う春の健康レシピ

ヤムイモ、ユーラシア豆、レンズ豆、豚バラ肉のスープ

材料：長芋15グラム、オオイヌタデ15グラム、揚げヨクイニン15グラム、揚げレンズ豆15グラム、黄耆12グラム、オウギ10グラム、豚バラ肉200グラム。

作り方：まず長芋を水に浸し、レンズ豆とヨクイニンをフライパンで少し黄色くなるまで炒め、豚バラ肉の血を洗い流して細かく切り、オオウギ、キバナオウギ、オオウギをきれいな水で洗い、すべての材料をスープ鍋に入れ、中火で1.5時間煮て味付けします。

効能：このスープは、脾臓と胃を強化し、湿気を取り除き、疲労に抵抗する効果があり、脾臓の虚弱、湿気、エネルギー不足の人に適しています。

ナツメとシロキクラゲのスープ

作り方：シロキクラゲ20g、乾燥デーツ10個、氷砂糖20g、適量の水。

健康維持効果：このスープには、脾臓と胃を養い、気を補い腎臓を養い、血液を養い皮膚を養い、肝臓を養い血圧を下げ、心を落ち着かせ陽を強化し、消耗性損傷を治療する効果があります。定期的に摂取すると、病気を治し、健康を増進することもできます。ナツメは、更年期障害の女性や鉄欠乏性貧血に悩む女性に適しています。また、病後の衰弱した人にも優れた強壮効果があり、体の免疫力を高め、他の薬物による肝臓へのダメージを軽減することもできます。シロキクラゲは肝臓の解毒能力を高め、肝臓を保護する働きがあり、高齢者の気管支炎や肺性心にも一定の治療効果があります。栄養を与える効果があり、長期間摂取すると肌に潤いを与えます。

セロリ、クコの実、ユリを添えた豚肉の炒め物

材料: セロリ 300 グラム、クコの実 30 グラム、新鮮なユリ 3 本、新鮮な豚肉スライス 200 グラム。

作り方：新鮮なユリの古い皮と茎を取り除き、分けて洗います。セロリの古い筋を取り除き、洗って斜めに切ります。クコの実を水に浸し、水気を切って置いておきます。赤身の豚肉をスライスして置いておきます。セロリを沸騰したお湯で茹で、取り出して氷水に浸します。水気を切って置いておきます。中華鍋を熱し、油を加えて50%熱くなるまで加熱し、セロリを加えてさっと炒め、次にユリを加えてさっと炒め、クコの実を加えて数回炒め、皿に盛り付けて置いておきます。少量の油を加え、豚肉を炒め、準備した野菜に注ぎ、混ぜて数回炒め、ユリが少し透明になるまで炒め、塩とチキンエッセンスを加えます。

養生効果：熱を清め、陰を滋養し、乾燥を潤し、熱と湿気を取り除く。

杜仲

【材料】杜仲12グラム、豚腎臓250グラム、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウ、酢、醤油、紹興酒、乾燥澱粉、塩、白砂糖、植物油、MSG適量。

【作り方】杜仲を水で煮て、50mlのジュースになるまで煮詰めます（澱粉、紹興酒、MSG、醤油、塩、白砂糖を加えてジュースに混ぜ、後で使用するために3回に分けてください）。豚ロース肉の筋膜を取り除き、ロース肉の花に切り、澱粉ソースに浸し、ネギ、ショウガ、ニンニクを洗い、後で使用するために切り分けます。中華鍋を強火で熱し、植物油を注ぎ、80% 熱くなるまで加熱し、花椒を加え、香りが出るまで待ち、腎臓、ネギ、生姜、ニンニクを加えて手早く炒め、澱粉ソースを加えてさらに数分間炒め、澱粉ソースと酢をさらに加えて均等に炒め、出来上がりです。

【効能】筋肉や骨を強化し、血圧を下げます。薬と食事を組み合わせることで腎臓に栄養を与え、骨を強化し、血圧を下げることができます。健康なときに食べると、筋肉や骨も強化されます。

ニンニク煮ナス

【材料】ニンニク25グラム、ナス500グラム、玉ねぎ、生姜、澱粉、醤油、砂糖、塩、MSG、植物油、澄ましスープ適量。

【作り方】なすはヘタを取って洗って半分に切り、表面に十字の切り込みを入れ、長さ4cm、幅2cmの長方形に切ります（切り落とさない）。玉ねぎと生姜を洗ってみじん切りにし、ニンニクを洗って2片に切って置いておきます。強火で中華鍋を熱し、植物油を注ぎ、70% 熱くなるまで待ちます。ナスを 1 本ずつ中華鍋に入れ、黄色くなるまで炒めます。次に、みじん切りにした生姜、醤油、塩、ニンニク、スープを加えます。沸騰したら、弱火で 10 分間煮込みます。よくかき混ぜ、みじん切りにしたネギを散らし、砂糖、澱粉、水を加えて濃いソースを作ります。MSG を加えてお召し上がりください。

【効能】 血液を冷やして出血を止め、腫れを抑えて痛みを和らげます。主に血便、高血圧、動脈硬化、紫斑病などの疾患に用いられます。このレシピは、ナスの甘さと冷たさを利用して、血液の熱を取り除き、血液の停滞と腫れを解消し、利尿を促進し、痛みを和らげます。辛くて温かいニンニクを補充して、脾臓と胃を温め、気の停滞を解消し、症状と腫れを取り除き、邪悪な毒素を解消します。ナスに豊富に含まれるビタミンDは血管の弾力性を高め、小血管の出血を防ぐ効果があります。

ゴルゴンフルーツ、大麦、パパイヤのデザート

材料: ゴルゴンフルーツ 100g、ハトムギ 100g、パパイヤ 1個、生姜、氷砂糖 適量

作り方：ゴルゴンフルーツとヨクイニンをきれいな水に約2時間浸し、完全に浸ったら取り出して置いておきます。生姜をスライスします。パパイヤは皮をむいて切り分けます。鍋を用意し、きれいな水を入れ、水が沸騰したら生姜のスライスを加え、次にゴルゴンフルーツとヨクイニンを加え、弱火にして約1時間煮ます。パパイヤをゴルゴンフルーツとヨクイニンの水に入れ、弱火で30分煮続け、食べる10分前に氷砂糖を加えて味を整えます。

健康効果：この甘いスープは湿気を取り除き、脾臓を強化し、解毒する効果があり、春に飲むのに適しています。ハトムギとクチナシは、腎を養い精気を強め、脾臓を養い下痢を止める効果があります。パパイヤは肝気を調整します。この3つを組み合わせてデザートにすると、より総合的な効果が得られます。ヨクイニンは冷性なので、脾虚の人が食べる場合は、まず炒めてから食べると冷たくなりにくく、脾臓を強化する効果も高まります。

白焼きうなぎ

【材料】うなぎ500グラム、日本酒、ねぎ、生姜、塩、こしょう、植物油適量。

【作り方】うなぎの骨と内臓を取り除き、洗って1インチの長さに切ります。鍋に植物油を入れ、70％の熱さまで加熱します。次に、うなぎ、ネギ、生姜を加えます。軽く炒め、日本酒、塩、少量の水を加えます。弱火で火が通るまで炒め、コショウパウダーを振りかけます。

【効能】欠乏症を補い、血便を止める。特に産後の衰弱、痔の出血、膿血を伴う下痢、臓器不全に効果があります。鰻をどのように調理するにしても、コショウを加えることを忘れないでください。