ニンジンとオレンジを食べると甲状腺腫になりやすい。10種類の食品を一緒に食べてはいけない

食品の安全性は人々の生活に関わる問題であり、人々の日常生活に大きな影響を与えます。食品の安全性について話すとき、私たちは食品に残留する農薬や、食品加工時の衛生に注意を払わないことによって引き起こされる人体への危害を思い浮かべるかもしれません。実は、多くの人が気づいていない、そしてほとんどの人があまり気に留めていない別の問題があります。それは、一部の食品は混ぜてはいけないということです。混ぜると、軽度の場合は腹痛や下痢、最悪の場合は中毒や死を引き起こす可能性があります。では、混ぜてはいけない食べ物は何でしょうか?

1. エビをビタミン C を含む食品と一緒に食べると、ヒ素に匹敵する毒性が生じます。これは、エビやその他の軟殻食品に、化学式 (As205) のヒ素五カリウム化合物、すなわちヒ素無水物 (別名五酸化ヒ素) が高濃度に含まれているためです。これが摂取した「ビタミン C」と反応すると、毒性のあるヒ素三カリウム、すなわちヒ素無水物 (別名三酸化ヒ素) に変換されます。化学式 (As203) のヒ素です。これが一般にヒ素と呼ばれているものです。ヒ素についてはあまり知られていませんが、ヒ素が致命的な毒性を持つことはわかっています。ビタミン C は、リンゴ、新鮮なナツメ、オレンジ、トマト、ニンジンジュース、ジャガイモ、サツマイモ、イチゴ、パイナップルなどの新鮮な野菜や果物に豊富に含まれています。つまり、エビを食べるときは上記の果物を食べることはできません。

2. 果物と魚介類。ブドウ、ザクロ、柿、サンザシなどの果物と魚介類は一緒に食べてはいけません。魚介類と同時に摂取すると、嘔吐、膨満感、腹痛、下痢などの病気を引き起こします。どうしても果物を食べたいなら、魚介類を食べて4時間後に食べるといいでしょう。実は、エビとビタミンCを含む食品を一緒に摂取できないのも同じ理由です。

3. ジャガイモと牛肉。ジャガイモと牛肉は消化に必要な胃酸の濃度が異なるため、必然的に食べ物が胃の中に滞留する時間が長くなり、胃腸の消化時間も長くなります。このような状態が長く続くと、胃腸の機能が乱れます。

4. ネギと豆腐。「ネギと豆腐」という料理は、実際には食べられません。豆腐に含まれるカルシウムがネギに含まれるシュウ酸と結合してシュウ酸カルシウムを形成し、消化機能に影響を与え、体内のカルシウムの吸収にも影響を与えます。

5. ナツメと動物の肝臓。ナツメは動物の肝臓と同時に摂取しないでください。動物の肝臓には銅や鉄などの元素が豊富に含まれています。これらの金属イオンは他の食品に含まれるビタミンCを簡単に酸化させ、その効果を失わせてしまいます。

6. お茶と卵。お茶卵は実際には食べられません。これは、お茶に含まれる酸性物質が卵に含まれる鉄分と結合し、消化しにくいだけでなく、胃を刺激するからです。

7. 大根とオレンジ、羊肉のスープに入ったオレンジと大根は一緒に食べてはいけません。その理由は、大根が人体に入るとすぐにチオシアン酸塩を生成し、すぐに代謝されて別の抗甲状腺物質であるチオシアン酸を生成し、甲状腺の機能を阻害するからです。オレンジに含まれるフラボノイドは腸内でヒドロキシ安息香酸とフェルラ酸に分解されます。これら 2 つはチオシアン酸塩の甲状腺機能抑制効果を高め、甲状腺腫を誘発または引き起こします。

8. ニンジンと大根。赤と白の大根の組み合わせは見た目がよいとは思わないでください。実は、大根はビタミン C が豊富です。しかし、ニンジンにはアスコルビン酸という酵素が含まれており、これが大根のビタミン C を破壊します。したがって、ニンジンと大根を一緒に食べない方がよいでしょう。

10. 卵と豆乳。豆乳にはトリプシン阻害剤が含まれており、人間のプロテアーゼの働きを阻害します。卵白にはトリプシンと結合する粘着性のあるタンパク質が含まれています。これはタンパク質の吸収に影響を与え、人体に何の利益ももたらしません。

実は、相性の悪い食べ物は、上記に挙げたものだけではありません。他にもたくさんあります。そのため、私たちは日々の生活の中で食べ物についてもっと知り、不適切な食事によって引き起こされる身体の不調や病気を避けるように努めるべきです。