ニンジンには3つの大きな価値が豊富に含まれている

ニンジンには次の3つの機能があります。

解毒と美容：「本草綱目」には、「大根の根は排尿と排便に良い」、「顔面の毒素を除去する」と記されている。現代科学によれば、ニンジンにはセルロース、ビタミンB、カリウム、マグネシウムなどの物質が大量に含まれており、胃腸の運動を促進し、体内の老廃物を排出するのを助け、便秘やニキビに優れた治療効果があるそうです。

減量: ニンジンに含まれる糖化酵素は、食品中のデンプン、脂肪、その他の成分を分解し、人体に完全に吸収され、利用できるようにします。そのため、ニンジンは減量に非常に優れた食品です。

血液強壮剤：ニンジンの皮に含まれるプロビタミンAであるカロチンは、ヘモグロビンの増加を促進し、血液濃度と血液の質を改善し、貧血の治療に大きな役割を果たします。大根には血液を補給する鉄分も豊富に含まれています。赤大根の鉄分含有量は白大根より40%高く、緑大根より75%高くなっています。

ニンジンは肝臓に良い効果があり、視力を改善します。また、専門家は、陰が優勢で冷え性の方、脾臓や胃が弱い方はニンジンを食べ過ぎないように注意するよう呼びかけています。薬の逆効果を避けるために、高麗人参やアメリカ人参を服用しているときはニンジンを同時に食べないでください。

食事による影響:

1. 体の免疫機能を高める：大根の芽にはビタミン C と微量元素の亜鉛が豊富に含まれており、体の免疫機能を高め、病気に対する抵抗力を高めるのに役立ちます。

2. 消化を助ける：大根の芽に含まれるマスタードオイルは、胃腸の運動を促進し、食欲を増進し、消化を助けます。

3. 栄養素の吸収を助ける：大根の芽に含まれるアミラーゼは、食物中のデンプンや脂肪を分解し、完全に吸収できるようにします。

4. 抗がん・抗腫瘍作用：大根の芽にはリグニンが含まれており、マクロファージの活性を高め、がん細胞を貪食することができます。また、カイワレ大根に含まれる様々な酵素は発がん性物質であるニトロソアミンを分解し、抗がん作用があります。

5. 禁煙：これは近年発見された食事療法の効果ですが、そのメカニズムはまだ不明です。

カイワレ大根のおすすめ調理法5つ

1. ヒラタケと大根の苗：

材料：椎茸、カイワレ大根、山椒、乾燥唐辛子、塩、チキンパウダー、砂糖、酢各適量。