夏の始まりに見逃せないヘルシーレシピ

夏が始まってからは、気温も徐々に上昇し、イライラしたり、怒りを感じたりすることも少なくありません。天気が暑くなると、人々の食欲は減退します。食事の調整では、低脂肪、低塩、マルチビタミン、軽い食事に重点を置く必要があります。初夏におすすめのレシピをいくつかご紹介します。

蓮の葉の鶏胸肉:

【材料】新鮮な蓮の葉2枚、ハム30グラム、骨なし鶏肉250グラム、浸したキノコ50グラム、コーンフラワー12グラム、塩、砂糖、鶏脂、紹興酒、ネギ、生姜、コショウ、MSG、ゴマ油適量。

【作り方】鶏肉とキノコは薄切りにし、ハムは10枚に切り、ネギは短く切り、生姜は薄切りにする。蓮の葉は洗って熱湯で茹で、茎を取り除き、10個の三角形に切っておく。

キノコを沸騰したお湯で茹でて取り出し、冷水で洗います。鶏肉とキノコを皿に入れ、塩、MSG、砂糖、コショウ、紹興酒、ゴマ油、鶏油、コーンスターチ、ネギ、生姜のスライスを加えてよく混ぜ、10枚の三角形の蓮の葉の上に置き、それぞれにハムのスライスを添え、長方形のパンに包み、皿に並べ、蒸し器で約2時間蒸します。圧力鍋に入れれば、15分しかかかりません。蒸し器から取り出した後、元のお皿を別のきれいなお皿にひっくり返し、開封して食べることができます。

【効能】心を清らかにし、滋養を与え、脾臓の機能を高める。一般的な強壮剤としても使用でき、特に夏の栄養補給に適しています。

ドクダミとレタスのミックス：

【材料】ドクダミ50グラム、レタス250グラム、ニンニクと玉ねぎ各10グラム、生姜、塩、醤油、酢、MSG、ごま油適量。

【作り方】ドクダミの不純物や古い根を取り除き、洗って切り分け、沸騰したお湯で茹で、水から取り出し、塩を加えてかき混ぜ、マリネして後で使用する。レタスの葉の皮をむいて取り除き、洗い、1インチの長さの太い細切りにし、塩でマリネして水切りしておきます。玉ねぎ、生姜、ニンニクを洗い、玉ねぎのみじん切り、生姜とニンニクのみじん切りにして、後で使用するようにします。千切りにしたレタスとドクダミを皿に盛り、醤油、MSG、酢、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニクを加えてよく混ぜ、ごま油を回しかける。

【効能】清熱、解毒、湿潤、痰切り。肺熱咳嗽、痰の濃さ、黄色く薄い尿、熱感、疼痛などに効果があります。

胡麻ソースの豆：

原材料: 新鮮な豆、ゴマペースト、精製塩、MSG、胡椒油、生姜のみじん切り。

作り方：

1. 豆の筋を取り除き、豆を折って洗い、沸騰したお湯でゆで、冷水に浸し、水から取り出して、混ぜ合わせた皿に入れます。

2. ゴマペーストを冷たい沸騰したお湯と混ぜてペーストを作り、コショウ油を熱し、塩、MSG、みじん切りにした生姜を加えて豆に注ぎ、よく混ぜてお召し上がりください。

特徴: エメラルドグリーンの色、おいしい香り。

キュウリとエビのチップス：

材料：エビ2匹、キュウリ1本、青ニンニクの芽2本、青菜の葉3枚、醤油、ゴマ油、熟成酢、黒キクラゲの漬け汁。

作り方：

1. エビの殻をむき、沸騰したお湯で茹でて取り出し、冷まします。キュウリは洗って、直包丁で半円形に切ります。青ニンニクの芽と青菜の葉は摘んで洗って、直包丁で切り分け、後で使用するためにすべてテーブルの上に置きます。この時、冷えたエビを押してスライスに切ります。

2. 味付けをして盛り付けます。盛り付けの順番は、まず緑の野菜の葉を下に敷き、次にエビのチップを模様をつけて並べ（オプション）、その上にキュウリのスライスと青ニンニクの芽を置き、水キクラゲをふりかけ、醤油、ごま油、熟成酢を注ぎます。