リスクを分散し、現代の工業食品の害を避けるために食品を選択してください

インタビューを受けた専門家：陳祖輝、済南大学第一付属病院感染制御部門長、疫学博士

山東省濰坊市の農家が猛毒の農薬「神農丹」を使ってショウガを栽培していたことがメディアで暴露され、食品安全事件が再び人々の心に傷を残した。偽物の羊肉から味付けされた屋台のトウモロコシ、有毒なショウガまで、どれも人々の生活に密接に関係している。 Family Doctor Onlineは、済南大学第一付属病院感染制御科長で疫学博士の陳祖輝氏にインタビューし、日常生活で化学食品の害を効果的に避ける方法を教えてくれました。

山東省のショウガ農家はショウガの栽培に毒性の強い殺虫剤「神農丹」を使用している

メディアの報道によると、ショウガ農家はショウガの栽培に「神農丹」と呼ばれる農薬を使用している。神農丹の主成分はアルジカルブと呼ばれる毒性の強い殺虫剤です。50mgで体重50キロの人間を殺傷できるため、野菜や果物、メロンに直接使用することはできません。 2010年、安徽省霊壁県の13人が神農丹を投与されたキュウリを食べて急性中毒を起こしたとメディアが報じた。

「神農丹中毒の主な症状は、吐き気、嘔吐、瞳孔収縮、発汗、流涎、意識障害、呼吸不全などです。生姜を食べた後、上記の症状が出た場合は、すぐに医師の診察を受ける必要があります。」陳祖輝局長は、安全性が不明な食品を食べた場合は、すぐに病院に行って診断と治療を受けるようネットユーザーに注意を促した。

陳祖輝所長は、神農丹は水溶性の毒物であり、「神農丹」を使って栽培されたショウガは肉眼では判別できないと述べた。 「農産物市場を人間による管理に頼るのは困難だ。法の支配によってのみ統治できる。違法栽培行為に対する厳罰は、食品安全事故の頻発を効果的に抑制できる」陳祖輝局長は、混乱した食品市場を抑制する唯一の方法は法の支配に頼ることだと述べた。

現代の産業食品では、リスクを分散して食品を選択することを学ぶことを避けるのは難しい

「近年、食品添加物を含む食品や化学農薬を使用して栽培された農産物や副産物は確かに非常に一般的であり、日常生活でそれらを完全に避けることは困難です。日常生活で健康的な食事をし、良い食習慣を身につけることによってのみ、多くの病気を予防することができます」と陳祖輝所長は説明した。

陳祖輝監督はまた、果物や野菜は食べる前に皮をむくよう特に注意を促した。陳祖輝局長は、野菜や果物の皮には栄養分や抗酸化物質が豊富に含まれているが、農薬を散布した野菜や果物の皮には大量の残留農薬も含まれているため、野菜や果物の皮の摂取は控えたほうがよいと述べた。

「ネットユーザーは日常生活において、リスクを分散し、食品を選択することを学ばなければなりません。現代社会では、食品産業の製品は多かれ少なかれ人間の健康に潜在的な脅威をもたらします。毒生姜を避けることは確かに困難ですが、これは個人的な現象にすぎません。ネットユーザーが日常生活でバランスの取れた食事をすることを学び、健康的で環境に優しいさまざまな食品を選択し、健康に良いかどうかわからない現代の食品産業が生産した食品を長期間食べなければ、多くの病気の発生を防ぐことができます。」陳祖輝局長は、ネットユーザーが食事におけるリスクを分散し、さまざまな食品を選択し、バランスの取れた食事をすることを学ばなければならないと提案した。

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