トマトを食べることに関する8つのタブー

トマトは美味しくて栄養価が高く、夏に人気の果物野菜です。真夏に毎日新鮮なトマトを食べると、喉の渇きを癒し、胃を強くし、消化を助けます。美容を愛する女の子はみんなダイエットをしています。キュウリとトマトで、シンプルでおいしく効果的なランチが作れます。トマトを食べることには多くの利点がありますが、トマトを食べることのタブーにも注意する必要があります。

トマトを食べる際に覚えておくべき8つのタブーは次のとおりです。

No1 キュウリと一緒に食べるのは適していません

キュウリにはビタミンCを分解する酵素が含まれており、他の野菜に豊富に含まれるビタミンCを破壊してしまうからです。トマトはビタミンCが豊富な代表的な野菜です。一緒に食べると、トマトから摂取したビタミンCがキュウリの分解酵素によって破壊されてしまい、栄養補給の効果は全く得られません。

No2 ヘパリンやジクマロールなどの抗凝固薬を服用しているときは、食べるのは適していません

トマトにはビタミンKが豊富に含まれています。ビタミン K: 主な機能は、肝臓でのプロトロンビンとトロンビンの合成を触媒することです。犬の最低必要量は体重 1 kg あたり 30 ug です。ビタミンKが不足するとプロトロンビンの合成が制限され、凝固時間が長くなり、皮下出血や筋肉出血を引き起こします。

No3 空腹時に食べるのは適していません

トマトには水溶性の収斂剤などの成分が多く含まれており、胃酸と反応して不溶性の塊に凝縮されます。この塊が胃の幽門出口を塞ぎ、胃腸の膨満感や痛みなどの不快な症状を引き起こすことがあります。食後にトマトを食べても大丈夫です。胃酸は多くの食品と混ざっていて濃度が高くなく、前述のコロイドと反応しないからです。

No4: 熟していないトマトは食べない

緑色のトマトには、針状の結晶を成すアルカロイド配糖体（ソラニン）が含まれています。これらはアルカリに対して非常に安定していますが、酸によって加水分解される可能性があります。そのため、熟していない緑色のトマトを食べると不快感を感じることが多く、軽い症状としては口の中に苦味を感じるなどですが、重篤な場合には中毒を起こすこともあります。特に緑のトマトが腐り始めると、ソラニンが破壊されます。緑のトマトが赤くなると、ソラニンは含まれなくなります。

No5 長時間加熱調理後の食用には適さない

長時間加熱調理すると、リコピンは光、熱、酸素により分解されやすく、本来の栄養や味が失われ、健康効果も失われてしまいます。したがって、調理中は長時間の高温加熱は避けてください。

No6 ネオスチグミンまたはガランタミンを服用中に食事をすることは禁忌です

推奨事項: 医師のアドバイスに従ってください。

No.7 胃が弱い人は食べ過ぎに注意

伝統的な中国医学では、トマトは冷え性であると信じられており、トマトを食べ過ぎると胃の弱い人には有害です。したがって、急性胃腸炎、急性細菌性赤痢、活動性潰瘍疾患の患者は、症状の悪化を避けるためにこれを摂取すべきではありません。

No.8 食べ物の相性の悪さ

トマトはエビやカニと一緒に食べてはいけません。トマトはビタミンが豊富で、エビと一緒に食べると非常に有毒なヒ素が生成されます。

トマトを買う際のヒントがいくつかあります

生食用のトマトを購入するときは、大きくて丸く、ふっくらしていて、見た目が最も完全で美しいトマトを選びましょう。色が不均一だったり、表面に斑点があるトマトは買わないでください。これはトマトウイルス病に感染した果物である可能性が高いため、味も栄養価も非常に低いです。

野菜市場には主に 2 種類のトマトがあります。1 つは大きな赤いトマトで、糖度と酸度が高く、味が濃いです。もう 1 つはピンクのトマトで、糖度と酸度が低く、味が薄いです。

市場でトマトを買うとき、まず最初にすべきことは、生で食べるのか、それとも調理して食べるのかを明確にすることです。生で食べたいならピンク色のものを買うといいですよ。このタイプのトマトは酸味が少しあるので、生で食べるのがベストです。調理して食べたい場合は、大きな赤いトマトを買うようにしましょう。このトマトは風味が強く、スープや炒め物に最適です。果実の形状も果肉と密接な関係があり、扁平果実の果肉は薄く、丸果実の果肉は厚くなります。

緑色のトマトや「グリーンショルダー」（果実の根元が緑色）のトマトは購入しないほうがよいことを指摘しておくことが重要です。この種のトマトは栄養価が低いだけでなく、含まれるトマチンが有毒である可能性があるからです。

調理した食べ物よりも生の食べ物を食べた方が良い

トマトに関しては、生で食べるよりも調理して食べる方が良いです。トマトは他の野菜や果物ほど鮮度にこだわりません。トマトに含まれるリコピンは細胞壁に蓄えられているため、加熱すると繊維構造が効果的に破壊され、最も貴重な栄養素であるリコピンが放出され、人体に吸収されるようになります。したがって、トマト製品の品質は、新鮮かどうかではなく、加工され、加熱されているかどうかによって決まります。ご飯に合う最高の料理はトマトスープです。

トマトをスープに加えると、リンゴ酸とクエン酸がスープに溶け、胃液が脂肪とタンパク質を消化するのを助けます。そのため、脂っこい食べ物を食べた後にトマトスープを飲むと非常に効果的です。トマトに含まれるリコピンは、一部の細菌や真菌を抑制し、口腔内の炎症を治療する効果があります。暑い日にトマトスープに0.5％の塩を加えてお茶として飲むと、熱を取り除いて夏バテを和らげる効果があります。