冬の薬膳6選

（１）高麗人参、黄耆、キノコのチキン

材料：柔らかい鶏肉100グラム、党参30グラム、黄耆45グラム、椎茸30グラム、生姜、料理酒、塩各適量。

作り方：鶏肉の骨を取り除き、肉100グラムを細かく切ります。人参、黄耆、椎茸（あらかじめ水に浸しておく）を洗って薄切りにします。生姜も洗って薄く切ります。鶏肉、人参、黄耆、椎茸、生姜、料理酒、塩を約5〜10分間混ぜ、小さなボウルに入れ、適量の水を加えて蓋をし、鍋で1時間半蒸してから食べます。 3～4日に1回が適切です。

機能：この食事は、中を養い、気を補充し、脾臓と胃を調和させ、外部を強化して発汗を止め、血中脂質を減らし、体を強化します。脾臓や胃が弱く、体が虚弱で痩せていて、自然に汗をかきやすい高齢者に適しており、胃や子宮が脱出している人にも有益です。

（２）クコの実とイヌタデの煮込み

材料：きれいな犬肉150g、クコの実15g、タデ科植物15g、人参30g、モリンダオフィシナリス12g、ショウガ、植物油、塩各適量。

作り方：まず、きれいに洗った犬肉を沸騰したお湯で5～10分間茹で、取り出して水を切り、切り分けます。鍋に少量の植物油を加え、犬肉を入れ、適量の生姜と塩を加え、色がつくまで炒め、次にクコの実、アゴノキ、人参、ヤマモモ、ディプサクスを加え、強火で沸騰させ、その後弱火で肉が柔らかくなって食べられるようになるまで煮込みます。ただし、犬肉を食べた後に緑豆や緑豆スープを食べるのはお勧めできません。

機能：この食事は経絡を温めて寒さを取り除き、脾臓と胃に効き、風と湿気を取り除き、腰を強化し、腎臓に栄養を与えます。虚弱な高齢者、長期の病気による虚弱者、寒さへの恐怖、リウマチによる骨の痛み、腎虚および腰痛、インポテンツおよび早漏に適しています。

（３）羊肉と煮込んだニクジュヨウ

材料: 羊肉 200 グラム、ニクジュヨウ 12 グラム、ディプサカス アスパー 12 グラム、ソース、生姜、塩各適量。

作り方：羊肉を洗って切り分け（鍋に入れて水を加え、調味料を入れずに煮る）、緑豆3グラムを加えて15分間煮込み、緑豆と水を一緒に捨てると、羊肉の臭みが取れます。水、ニクジュヨウ、ディプサカス、調味料を加え、弱火で肉が柔らかくなるまで煮込みます。スープを飲んで肉を食べます。 1～2週間に1回食べるのが最適です。

効果：この食事は腎臓を養い、陽気を高め、風邪を消し、腰を強くし、精血を補い、弱い肺に効能があります。気血虚弱、体力低下による便秘、出産後の体力低下による風邪の恐怖、腎虚によるインポテンツなどの高齢者に適しています。

（4）鴨の冬虫夏草煮

材料：老鴨200グラム、冬虫夏草6グラム、葱葱9グラム、バイモ9グラム、カタツムリ5匹、調味料と塩適量。老鴨200グラムの骨と肉を取り除き、水、カタツムリ、調味料、塩を加えて一緒に調理します。老鴨が煮えたら、冬虫夏草、葱葱、バイモを加え、弱火で30分間煮込み、スープを飲んで肉を食べます。 1～2週間に1回食べるのが最適です。

効果：この食事は腎臓を養い、喘鳴を止め、肺に利益をもたらし、陽を養い、気と血を補充します。虚弱で貧血の高齢者、風邪をひきやすい人、肺陰虚、喘鳴、咳、腰痛、足の弱い人に適しています。

（５）ユリと豚の肺のスープ

材料：豚肺200グラム、ユリ12グラム、フリチラリア・シロサ9グラム、調味料適量。

作り方：豚の肺を洗い、切り分けて鍋に入れ、調味料を加えてよく混ぜます。10分後、水、ユリ、バイモを加えます。 1時間煮込んで肉を食べずにスープだけを飲みます。定期的に食事を摂りましょう。

効果：この食事は乾燥を潤し、咳を和らげ、熱を取り除き、心を落ち着かせます。乾いた咳や長引く咳が多い慢性気管支炎の高齢者や、病後の動悸がある方に適しています。

（6）ヌテラ

材料: クルミ4個、砂糖少々。

作り方：クルミの殻をむき、中身を取り出し、砂糖を加えてペースト状にします。朝と夕方に1回ずつ摂取します。

効能: 定期的に摂取すると、健康な人の脳に栄養を与え、健康を改善します。冬の健康管理に最適な商品です。