自宅で黒ゴマを食べる7つの方法

黒ゴマの栄養価はどれくらいですか？黒ゴマは風味付けや着色料としてのみ機能すると考える人もいますが、実際には黒ゴマを多く食べることは有益でもあります。ここでは、黒ゴマの機能や選び方などを編集部が皆様にまとめてご紹介いたしますので、ぜひご覧ください。

黒ゴマの栄養価

黒ゴマは甘くて平らな性質があり、肝臓と腎臓を養い、血液を養い、乾燥に潤いを与える効果があります。黒ゴマは髪を黒くする効果でよく知られていますが、抗酸化作用にも優れています。油分とビタミンEが豊富に含まれているため、肌に潤いを与え、血液を補い、便通を促進する効果があり、美容維持に優れた製品です。また、卵黄、コリン、グリコーゲンなど太るのを防ぐ成分も含まれているので、ゴマを食べ過ぎても太りません。ダイエット中にゴマを食べると肌荒れが改善されることがあります。さらに、黒ゴマには脳に栄養を与え、骨髄を満たす効果があります。肝臓や腎臓の虚弱によりめまいや記憶障害に悩まされている人にとって、黒ゴマを多く食べることは非常に有益です。

私たちが日常的に食べているゴマ製品のほとんどは、ゴマペーストとゴマ油です。ゴマの外側には少し硬い膜があるため、ゴマを丸ごと食べるのは栄養を吸収するのに最適な方法ではありません。ゴマを砕いたときにのみ、ゴマに含まれる栄養を吸収できます。したがって、食べる前にゴマを砕くのが最適です。

黒ゴマの選び方を見てみましょう。

黒ゴマを選ぶ際のヒント

色を見てみると、染色したものは黒くて光沢があり、汚れがありません。染色していないものは色合いが異なり、白いゴマが少し混ざっています。

匂いを嗅いでみると、染色していないものはゴマの香りがしますが、染色したものは香りがないだけでなく、墨のような匂いがすることもあります。

ナプキンを水でこすってみてください。普通のゴマは色落ちしません。紙がすぐに黒くなったら、それは間違いなくゴマ染めです。黒米の中には染色されているものもあります。一番簡単な見分け方は、歯でかじってみることです。中に白い芯があれば、間違いなく白米で染色されています。

自宅で黒ゴマを食べる7つの方法

ごま蜂蜜ケーキ：黒ごま100グラム、蜂蜜150グラム、コーンスターチ200グラム、白小麦粉500グラム、卵2個、ベーキングパウダー1.5グラムを使用します。まず、黒ゴマを香りが出るまで炒め、粉状に挽いてから、コーンスターチ、蜂蜜、小麦粉、卵液、ベーキングパウダー、水を加えて生地を作ります。35℃で1.5〜2時間発酵させ、20分ほど蒸して火が通ります。胃を強くし、肝臓を保護し、赤血球の成長を促進する効果があります。

黒ゴマと桑の実のペースト：黒ゴマと桑の実をそれぞれ60グラム、米を30グラム、白砂糖を10グラム使用します。米、黒ゴマ、桑の実を別々に洗い、石のボウルに入れて一緒につぶします。鍋に3杯分の水を入れ、沸騰したら砂糖を加え、つぶした米乳をゆっくりと加え、ペースト状になるまで煮ます。このペーストは肝臓と腎臓を養い、五臓六腑に潤いを与え、リウマチを取り除き、体内の熱を取り除きます。定期的に摂取すると、病後の衰弱、早期の白髪、内風によるめまいなどの症状を治すことができます。

ゴマとクルミのお粥：黒ゴマ50グラムとクルミの実100グラムを一緒につぶし、適量の米と水を加えてお粥にします。このお粥は肝臓と腎臓に栄養を与え、二次性脳萎縮に治療効果があります。

胡麻と黒キクラゲの茶：生の黒キクラゲと揚げた黒キクラゲをそれぞれ30グラム、揚げた黒ゴマを15グラム、粉末状に挽いて瓶詰めし、置いておきます。 1回5グラムを目安に、熱湯でお茶としてお飲みください。このお茶は血液を冷やして出血を止める効果があり、血熱や赤痢による血便にも治療効果があります。

ごまアーモンド蜂蜜：黒ごま500グラムを炒めて粉にし、スイートアーモンド100グラムを潰してペースト状にし、磁器のボウルに入れて砂糖と蜂蜜125グラムを加え、2時間蒸し、火から下ろして冷まします。 1日2回、スプーン2〜4杯を温水とともに摂取してください。肝臓と腎臓に栄養を与え、肺に潤いを与え、咳を和らげます。気管支喘息患者のための食事療法であり、一定の抗癌効果があります。

胡麻、五味子、葛根の露：葛根250gと五味子125gを水で2回煮沸し、残渣を取り除き、汁を混ぜ合わせます。揚げた黒胡麻と蜂蜜をそれぞれ250gずつ磁器のボウルに入れ、蓋をして2時間蒸し、火から下ろして冷まし、瓶詰めします。 1日3回スプーン1杯ずつ摂取してください。腎臓と心臓を養い、血液を冷やして出血を止め、乾燥を潤し、体液を促進する機能があります。定期的な摂取は、血液の熱、体液の乾燥、便秘に悩む動脈硬化症の患者に有益です。

黒ゴマと赤ナツメのお粥：白米500グラム、黒ゴマを香りが出るまで炒め、粉状にし、鍋に水を沸かし、白米、黒ゴマ粉、赤ナツメを鍋に入れ、最初は強火で沸騰させ、その後弱火でお粥になるまで煮込み、食べるときに好みに合わせて砂糖を加えます。特徴：芳香があり、甘くておいしく、肝臓や腎臓を養い、髪を黒くするなどの治療効果があります。