玉ねぎを食べることに関する4つのよくある誤解を避ける

タマネギは私たちの日常の食卓で非常に一般的な調味料野菜ですが、この野菜の摂取については多くの誤解があります。例えば、私たちの多くが好んで食べるネギと豆腐は、間違った食べ方である可能性があります。今日は、玉ねぎを食べることに関してよくある誤解4つを編集者がまとめてみました。お見逃しなく。

玉ねぎの栄養価

玉ねぎは体に良い健康効果があります。タマネギには揮発性油と刺激臭のあるカプサイシンが含まれており、脂っこくて重い料理の魚臭やその他の独特の臭いを取り除き、特別な香りを生み出し、消化液の分泌を刺激して食欲を増進します。揮発性のカプサイシンが汗腺、呼吸器、泌尿器系から排出されると、関連する腺の分泌をわずかに刺激し、発汗、去痰、利尿作用を発揮します。そのため、タマネギは風邪の治療のための多くの食事療法でよく使われる成分です。

残念ながら、多くの人は、ネギのこれらの効能はネギの白い部分だけに備わっていて、ネギの葉はそれほど重要ではないと考えており、野菜市場や台所では家庭ごみにさえなっています。

実際、タマネギの葉の栄養価はタマネギの白身に比べて劣っていません。同じ野菜でも部位によって栄養成分が異なるとよく言われますが、ネギにもそれが当てはまります。ネギの白身に含まれる栄養素に加え、ネギの葉にも白身よりも優れた栄養素が多く含まれています。例えば、タマネギの葉に含まれるビタミン C、カロチン、クロロフィル、マグネシウムの含有量は、タマネギの白い部分に含まれる含有量よりも大幅に高くなっています。

タマネギの効果

1. 陽を強化し、陰を補充する

ネギに含まれるさまざまなビタミンは、人体ホルモンの正常な分泌を確保し、性欲を効果的に刺激し、「陽を強化し、陰を補充する」ことができます。そのため、男性の場合、ネギやチャイブを週に3回食べると、炒め物や冷菜、調味料として利用でき、陽を強化して陰を補充する効果が得られます。

2. 解毒と調味料

ネギは辛くて少し温かい性質があり、風を払い、陽を促進し、解毒し、味付けする効果があります。主に風寒による風邪、陰寒による腹痛、寒嫌熱、頭痛・鼻づまり、乳瘀、排便・排尿困難などに用いられます。ネギにはアリシンを主成分とする揮発性油が含まれており、そのほかにジアリル硫化物やシュウ酸カルシウムも含まれています。さらに、脂肪、糖分、カロチン、ビタミンB、C、ナイアシン、カルシウム、マグネシウム、鉄分などの成分も含まれています。

3. がんを予防する

チャイブに含まれるペクチンは大腸がんの発生を大幅に減らし、抗がん作用があります。タマネギに含まれるアリシンは癌細胞の増殖を抑制する効果もあります。また、タマネギには微量元素のセレンも含まれており、胃液中の亜硝酸塩含有量を減らし、胃癌やさまざまな癌の予防に一定の役割を果たします。

4. 発汗と抗菌

ネギは体の汗腺を刺激し、発汗を促進して熱を放散させます。また、タマネギオイルは上気道を刺激し、痰を吐き出しやすくなります。タマネギに含まれるアリシンは、細菌やウイルス、特に赤痢菌や皮膚真菌に対する抵抗力に大きな効果があります。

5. 血管を拡張する

ネギにはビタミンCが豊富に含まれており、小血管を拡張して血液循環を促進します。高血圧によるめまいを防ぎ、脳の柔軟性を保ち、アルツハイマー病を予防する効果があります。ネギに含まれる揮発油とカプサイシンは、脂っこい料理やこってりした料理の魚臭さやその他の臭みを取り除き、独特の香りを生み出します。キノコと一緒に食べると、血行を促進する効果もあります。

6. コレステロールを下げる

ネギは悪玉コレステロールの蓄積を減らすことができます。ネギをよく食べる人は、太っていても体格が丈夫でもコレステロールが高くなりません。タマネギの緑の部分には、白い部分よりもビタミンA、C、カルシウムが多く含まれています。

7. 疲労を和らげる

生のエシャロットには、タマネギと同様に、胃液の分泌を刺激し、食欲を増進する硫化アリルが含まれています。ビタミンB1を多く含む食品と一緒に摂取すると、食品中のデンプンや糖分がカロリーに変換され、疲労回復につながります。

玉ねぎを食べることに関する4つのよくある誤解

ネギ入り豆腐。タマネギや豆腐に含まれるシュウ酸は、シュウ酸カルシウムを形成しやすく、体内のカルシウムの吸収を妨げます。豆腐だけでなく、タマネギもカルシウムを多く含む他の食品と一緒に食べるべきではありません。

犬肉と鶏肉をネギと一緒に煮込んだ料理。タマネギは犬肉や鶏肉と一緒に食べると炎症を起こしやすいので、炎症を起こしやすい人は食べる量を減らすか、食べないようにした方が良いでしょう。鼻炎のある人はタマネギと一緒に煮込んだ犬肉を食べると症状が悪化する可能性があります。

玉ねぎを食べるときに蜂蜜を飲むのはお勧めできません。蜂蜜に含まれるさまざまな酵素がタマネギの特定の成分と反応して人体に有害な物質を生成し、下痢や胃腸の不快感を引き起こしやすくなります。

六味地黄丸を服用中にタマネギを食べるのは適切ではありません。タマネギとニンニクはどちらも血液循環を促進し、寄生虫を駆除し、解毒する効果があり、陰寒による風邪、風寒、頭痛、腹痛などの症状に優れた治療効果があります。しかし、中医学の理論によれば、この効果は六味地黄丸に含まれる地黄によって完全に相殺されます。したがって、この2つを組み合わせるのは大きな間違いです。六味地黄丸を服用しながらタマネギを食べるのは適切ではありません。