ニンジンの健康効果を数えてみましょう

にんじんは、にんじん、カボチャ、トマト、ゴーヤ、ニンニク、キクラゲとともに「野菜の六友」の1つだということをご存知ですか。ニンジンは人体に多くの健康効果があるため、李時珍はニンジンを「野菜の王様」と呼んだ。

ニンジンの健康上の利点をいくつか紹介します。

1. 健康と長寿に良い：

ニンジンには、ガスや喘息を和らげ、痰を取り除き、消化を助け、膨満感を和らげる効果があります。実験により、α-カロチンの腫瘍細胞抑制能力はβ-カロチンの10倍であり、DNA（デオキシリボ核酸）の異常な変化を防ぐのに非常に効果的であることがわかっています。 10年以上前の研究で、血液中のアルファカロチン濃度が高いほど、被験者の心臓病のリスクが低くなることがわかった。米国疾病予防管理センターの研究者による14年間の追跡調査によると、血液中のアルファカロチン濃度が高い人の方が寿命が長いことがわかった。

アルファカロチン含有量が最も高い食品はニンジンです。カボチャ、オレンジ、ミカンにもα-カロチンが豊富に含まれています。 α-カロチンは高温蒸しでも大丈夫です。にんじんをスープで煮ても、スープを飲む限りα-カロチンが大幅に失われることはありません。逆に、調理して食べると、さまざまなカロテノイドの吸収がより促進され、十分な吸収を達成するには少量の油しか必要ありません。

2. 血管硬化を予防し、血圧を下げ、心臓病を軽減する：

カロチンに含まれるケルセチンとケンフェロールは、冠状動脈の血流を増加させ、血中脂質を低下させ、アドレナリンの合成を促進し、血圧を下げ、心臓を強化する効果があります。ニンジンには動脈硬化を予防し、コレステロールを下げ、血圧を下げるコハク酸カリウムが含まれています。ニンジンに含まれる葉酸は、冠状動脈性心疾患の危険因子を減らすことができます。ニンジンジュースを飲むと高血圧の人の血圧を下げるのに役立ちます。ニンジンを多く食べた人は、あまり食べなかった人に比べて心臓発作が約50％少なかった。

3. 免疫機能を高める：

カロチンは体内でビタミンAに変換され、体の免疫機能を高め、上皮細胞がんの予防に重要な役割を果たします。ニンジンに含まれるリグニンは体の免疫力を高め、間接的に癌細胞を殺すこともできます。

4. 肝臓に良い効果があり、視力を改善する:

ニンジンにはビタミンAとベータカロチンが含まれており、目の光感受性色素の生成を促進し、夜盲症を予防し、目の色彩識別能力を高め、目の疲労やドライアイを軽減します。

5. 下剤

ニンジンには、水分を吸収する力が強く、腸内で膨張しやすい植物繊維が含まれています。これは腸内の「充填物質」となり、腸の蠕動運動を活発にし、排便を促進し、がんを予防します。

6. 抗アレルギー:

日本の科学者たちは、ニンジンに含まれるベータカロチンが花粉症やアレルギー性皮膚炎などのアレルギー疾患を効果的に予防できること、またベータカロチンが細胞内のバランスを調整して体がアレルギー反応を起こしにくくなることを発見した。

7. 美しい外観：

ドイツの研究によると、ニンジンには抗酸化物質のカロチンが含まれているそうです。皮膚の抗酸化物質の濃度が高い人は、皮膚の抗酸化物質の濃度が低い人に比べて、しわが著しく少ないそうです。

8. 風邪を予防する:

ニンジンにはリグニンという強力な免疫作用を持つ物質が含まれており、人間のマクロファージの能力を高め、風邪のリスクを軽減することができます。

ニンジン入りスクランブルエッグ：栄養を与え、視力を改善する

にんじんと卵を一緒に炒めると、にんじんのカロチンが吸収されやすくなり、料理中の良質なタンパク質、各種脂肪酸、コレステロールの含有量も増加し、人体への栄養価も高まります。特に、タンパク質、脂肪、レシチン、コレステロール、各種ビタミンを必要とする成長期の子供に適しており、にんじんを食べるのが嫌いな子供の興味も高まります。10代の若者が定期的に食べるのに適しています。

材料:

材料: にんじん100g、卵100g

調味料: 生姜5g、ネギ10g、塩2g、砂糖5g、コショウ1g

練習する：

1. 卵の殻をむき、ボウルで溶き、調味料を加えてよく混ぜ、卵ペーストにして置いておきます。生姜とネギを洗い、生姜はみじん切りにし、ネギは切り分けて置いておきます。

2. にんじんの皮をむき、細切りにして沸騰したお湯で茹で、取り出して水を切ります。

3. 中華鍋に油を入れ、生姜とネギを炒め、にんじんの千切りを加えて火が通るまで炒め、卵の混合物を加えて一方向に素早く炒め、出来上がり。

特徴：柔らかく、柔らかく、噛みやすく、香りがよく、美味しい。

ヒント - 食品の不適合性:

卵：ガチョウの肉と一緒に食べると脾臓と胃にダメージを与えます。ウサギの肉や柿と一緒に食べると下痢を引き起こします。また、スッポン、鯉、豆乳、お茶と一緒に食べてはいけません。