果物の皮を食べることに関する一般的なタブー

体内の熱を取るためにミカンの皮でお茶を作ろうと思ったのですが、逆に下痢になってしまいました。数日前、陳さんは困惑して湖北省中医院に治療を受けに行った。結局、陳さんは「新鮮なミカンの皮を乾燥したミカンの皮と間違えていた」ことが判明した。 陳さんは、数日前に家族でオレンジをたくさん買ったそうです。お茶の代わりにオレンジの皮を水に浸したものを飲むと、熱をとったり痰を減らしたりできると聞いて、残ったオレンジの皮を集めて何度も乾燥させ、お茶を作って毎日飲んでいました。すると、予想外に下痢になってしまったそうです。彼は風邪をひいたと思った。

専門家の説明: 新鮮なオレンジの皮は、乾燥および加工されると、乾燥したミカンの皮になります。オレンジの皮は長く熟成させるほど良くなります。通常は、使用する前に翌年まで放置する必要があります。みかんの皮は、気を整え、胃を強くし、痰を解消する漢方薬としてよく使われています。お茶として飲むと、確かに熱を消し、痰を解消することができます。新鮮なオレンジの皮を水に浸す場合は異なります。新鮮なオレンジの皮には揮発性油が多く含まれており、消化管を刺激して消化機能障害を引き起こしやすいからです。

専門家は、オレンジの皮の表面には農薬や防腐剤が付着しており、通常の洗浄や日光への曝露ではこれらの有害物質が完全に除去されない可能性があるため、新鮮なオレンジの皮は胃腸を刺激する可能性があると分析した。彼は、新鮮なミカンの皮をお茶やワインを作るのに使わない方が良いと注意を促した。自分でミカンの皮を乾燥させるときには、表面にカビが生えたミカンの皮を使わないように注意する必要がある。

オレンジの皮だけでなく、皮付きの以下の食用果物や野菜にも注意が必要です。

リンゴ、桃、トマト、ズッキーニなどの皮付きの食べられる果物や野菜

洗浄方法: 水道水で 30 ～ 60 秒間こすります。水道水で洗い流すと、果物や野菜に付着した細菌の 98% を除去できます。頑固な汚れは、野菜ブラシまたは指でこすって落とすことができます。ただし、桃などの柔らかい果物は、皮が破れないように強くこすらないでください。

皮をむいた果物と野菜 スイカ、マスクメロンなどのメロン、オレンジ、バナナなど

洗浄方法：野菜用ブラシまたは未使用の歯ブラシを使用して、流水で30〜60秒間皮をこすります。このような果物の皮は通常直接食べられませんが、果物は多くの人の手を通過することが多く、皮（特にしわ）は必然的に細菌に汚染されます。果物や野菜の皮をむいたり切ったりするときに、皮についた細菌が果肉に入り込む可能性があります。

たくさんの果物や野菜、様々なベリーやブドウなど。

洗浄方法：果物や野菜の房の茎を取り除いた後、ザルに入れて、水道水で少なくとも60秒間すすいでください。果物をペーパータオルで乾かして、さらに殺菌します。

ほうれん草やレタスなどの葉野菜

洗浄方法：外側の古い葉を剥がし、冷水で30〜60秒間洗い流します。その後、乾燥させます。緑の葉野菜や果物は販売前に洗ってある場合でも、調理する前に水で洗うのが最善です。

どの果物の皮が食べられ、どの果物の皮が食べられないのでしょうか?

食べられないもの：

ポテトスキン

ジャガイモにはグリコアルカロイドという毒性物質が含まれており、ジャガイモの皮、特に緑色の部分と芽が出ている部分にほぼ集中しています。調理したジャガイモの皮にもグリコアルカロイドが含まれているため、皮つきのジャガイモと一緒に牛肉を調理することを好む人もいます。大量に摂取すると、嘔吐、めまい、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。

柿の皮

熟した柿の皮にはタンニン酸が多く含まれており、渋みがあります。胃酸の作用により、タンニン酸は食物中のタンパク質と反応して沈殿物、すなわち柿石を形成します。この物質は、上腹部の不快感、膨満感、食欲不振などの症状を引き起こしやすくなります。そのため、皮をむいた柿を食べたり、空腹時に柿を食べたりしないでください。

サツマイモの皮

サツマイモは長い間地中で育ち、皮が直接土と触れているため、多くの有害物質がサツマイモの皮に吸収されます。また、サツマイモの皮にはアルカリが多く含まれており、食べ過ぎると胃腸の不調を引き起こす可能性があります。さらに、通り

焼き芋を売る店主の中には、コスト削減のため、燃料としてコーラを選ぶ人もいます。生成される二酸化硫黄などの有害物質はサツマイモの皮に蓄積しやすいため、皮付きの焼き芋を食べるとがんを引き起こす可能性があります。

栗の皮

ヒシは水田で育ち、その皮は有害で有毒な生物排泄物を多く吸収し、寄生虫も含んでいます。ヒシの皮を生で食べると、下痢、嘔吐、その他の不快な症状を引き起こす可能性があります。さらに、ヒシの皮には多くのデンプンが含まれているため、糖尿病患者は注意して食べる必要があることを皆さんに思い出させる必要があります。

何を食べるか:

冬瓜の皮：

解熱、脾臓強化、利尿促進の作用があり、腎臓病、肺病、心臓病による浮腫、腹部膨満、排尿困難などに効果があります。冬瓜の皮の煎じ汁で足を洗うと、水虫も足の臭いも治るので一石二鳥です。

キュウリの皮:

キュウリを食べる前に皮をむく人もいますが、それは残念なことです。キュウリの緑の皮にはクロロゲン酸とカフェ酸が含まれており、抗菌作用と抗炎症作用があり、白血球の貪食を刺激します。皮ごときゅうりを食べるのは、喉の痛みに悩まされる人にとって良い治療法です。

バナナの皮:

バナナの皮にはバナナピーリンと呼ばれる有効成分が含まれており、真菌や細菌の増殖を抑制することができます。真菌感染による皮膚のかゆみを治療できます。バナナの皮には肺や腸を潤し、血行を促進し、精力を高める効果があります。バナナの皮を潰して生姜汁を加えると、炎症を抑えて痛みを和らげることができます。バナナの皮で手足をこすると凍傷を予防し、治療することができます。さらに、バナナの皮は乾燥させて粉末にすることができ、美容にも役立ちます。

リンゴの皮:

収斂作用があります。新鮮なリンゴの皮30グラムを沸騰したお湯またはお茶にして飲みます。胃酸過多や痰を治療できます。リンゴの皮を乾燥させて粉末にします。1日2〜3回、空腹時に15グラムを服用します。慢性下痢、神経性大腸炎、高血圧などに一定の効果があります。