秋の果物を食べて便通を良くし、体重を減らす方法

秋にはリンゴ、ナシ、柿、ブドウ、キウイ、ナツメなど、果物が豊富にあり、どれも美味しくてやめられません。これらの果物は甘いだけでなく、さまざまな抗酸化物質や健康増進成分も豊富に含まれています。リンゴに含まれるケルセチンとクロロゲン酸、柿に含まれるタンニンとカロチン、ブドウに含まれるアントシアニンとレスベラトロールは、いずれも強力な抗酸化物質です。新鮮なナツメヤシやキウイに含まれる豊富なビタミン C は常に賞賛されており、果物に含まれる大量のカリウムも高血圧や痛風の患者に特に有益です。

しかし、果物は良いものですが、食べ過ぎるとさまざまなトラブルを引き起こし、人によっては健康に影響を与える可能性が高いため、ゆっくりと食べる必要があります。すべての食品は、節度という一つの原則に従わなければなりません。ほとんどの人は節度の概念を持っていません。何かが体に良いと聞くと、できるだけたくさん食べます。食べ過ぎると有害だと聞くと、まったく食べようとしません。実際、有益な食品を少量食べたからといって、それをさらに食べることが有益であるとは限りません。また、有害な食品を大量に食べたとしても、少量しか食べなければ必ずしも有益であるとは限りません。

果物はどれくらい食べるのが適切でしょうか?

中国の食事ガイドラインの要件によると、果物の推奨摂取量は200〜400グラムです。つまり、皮付きの果物の量に基づいて、1日あたり0.5ポンドから1ポンドの果物が最適です。残念ながら、果物が大好きな多くの女性にとって、一度にキウイを7～8個、あるいはブドウをボウル半分食べるのは難しくありません。夏には、大きなスイカを1人で半分食べるのは過剰だとは思いません。実際、これらはすべて果物の過剰摂取の兆候です。

過剰な量の食物を食べることはなぜ推奨されないのでしょうか?

これは、バンドが 1 つの楽器だけを演奏することはできないのと同じように、栄養的にバランスの取れた毎日の食事は、さまざまな種類の食品から構成されなければならないためです。たとえば、果物には栄養上の利点がありますが、穀物、魚、卵、牛乳、野菜、ナッツなど、他の食品カテゴリーの利点を置き換えることはできません。果物だけを食べると、必然的に栄養が「偏る」ことになります。1、2日では感じないかもしれませんが、時間が経つにつれて健康を害します。

果物を食べ過ぎるとどんな問題が起きるでしょうか？

果物の主成分は水分で、約80％～90％を占めているため、果物はジューシーな感じがします。第二に、糖分です。甘くない果物は人間にとってあまり魅力的ではありません。果物の味が甘くておいしいと感じるためには、果物の糖度は通常 8% 以上でなければなりません。5% ではほんのり甘い程度です。例えば、イチゴは約 5%、リンゴは約 8%、甘いブドウは 15% 以上、甘みの強い新鮮なナツメは 20% 以上に達することもあります。このため、フルーツジュースは一般的に甘い果物から作られ、糖分が多くなります。例えば、リンゴジュースの糖分は8%～10%で、一般的な甘い飲み物と同程度ですが、ぶどうジュースの糖分は16%にも達し、一般的な甘い飲み物の2倍になります。

果物を食べ過ぎると、糖分の摂取量が相当多くなるということは明らかです。例えば、糖度15%の甘いブドウを皮と芯を除いて1ポンド食べ、実際に果汁の65%を食べると仮定すると、49グラムの砂糖を摂取することになり、エネルギーに換算すると196kcalとなり、1日に必要なエネルギーの10%を占めることになります。果肉が約 200 グラムあるふじリンゴをもう 1 個食べると、糖分が 8% なので、さらに 16 グラムの糖分を摂取することになり、合計で 65 グラムの糖分になります。実際、レストランで提供されるご飯一杯は約100グラムの米でできており、これには約76グラムのデンプンが含まれています。糖分やでんぷんは消化されてしまえば問題ありませんが、これらの果物を3食以外に食べると、ご飯をほぼ一杯余分に食べるのと同じことになります。

したがって、3食とも食べ過ぎないようにし、果物を過剰に食べた後は主食の量を減らす必要があります。そうしないと、簡単に太ってしまいます。そこで、何人かの友人がこう尋ねました。「食事をそのまま果物に置き換えても大丈夫ではないのですか？」ダイエットにいいんじゃないの？この方法にも問題点があります。1日か2日ならいいのですが、長期間にわたって食事を果物に置き換えると、タンパク質不足、貧血、亜鉛不足、カルシウム不足、ビタミンB1不足などの問題が生じます。ダイエットに熱心で果物に頼りがちな女性の中には、栄養失調に陥り、手足の冷えや体力の低下、さらには無月経に悩まされるケースが多くあります。

「自然にクールな」果物をもっと食べてもいいのでしょうか？

私は漢方医ではないので、「涼」が何を意味するかについてはコメントできませんが、覚えておく価値のあることが 1 つあります。それは、果物は腸の通過速度を速める食品の一種であり、キウイ、ドラゴンフルーツ、桑の実、柿、イチゴ、バナナ (現在、多くのバナナの品種の種は退化しています)、新鮮なクコの実、メロン、スイカ、ブドウなど、特に小さな種子を持つ果物は腸の通過速度を速めるということです。これらの種子は腸で消化吸収されませんが、腸の蠕動運動を刺激し、腸の内容物を体外に排出する速度を速めます。台湾の研究者たちはかつてキウイフルーツに関する実験を行い、1日に2個のキウイフルーツを食べた後の大腸の内容物が通過する速度を観察した。結果は、キウイフルーツが腸を通るマーカーの通過を大幅に促進できることを示しました。

もっと擬人的に言えば、これは植物と動物の「相互」関係のようなものかもしれません。植物は甘い果実を動物に捧げ、動物は果実の栄養分を摂取しながら種子を遠くまで運び、種子を肥料とともに排泄します。これは子孫の発芽と繁殖に有益です...しかし、植物にも計画があります。小さな種子が動物の消化管によって損傷されることを望まないのです。子孫を守るために、植物は動物の腸を刺激してできるだけ早く種子を排泄させます。なんと素晴らしい自然の配置でしょう。

そういう意味では、日常の食物繊維が不足して便秘に悩まされることが多い人は、種付きの果物を食べるのに非常に適しています。バナナを食べても効果がなければ、種のある他の果物も試してみてください。しかし、胃が弱い人、食後に下痢をしやすい人、冷たい水を飲むとトイレに行きたくなる人は、特に小さな種が入っている果物をたくさん食べるのは適していません。一度に食べすぎると、簡単に下痢を引き起こします。消化機能が正常な人でも、ブドウ2キロやメロン3個を一度に食べると下痢を起こす人がたくさんいます。このような状況は、病原菌によって引き起こされる一部のケースを除いて、ほとんどの場合「食物不耐症」と呼ばれます。この原因の一部は果糖の吸収障害によるものかもしれないが、混合物に含まれる微量化学物質の影響によるものか、小さな種子の物理的影響によるものかは、まだ不明である。

消化力が弱い人は、果物をたくさん食べると消化液が薄まり、腸の消化吸収機能が低下するのではないかと心配するかもしれません。そのため、脂っこい食べ物や高たんぱく質の食べ物は控えたほうが賢明です。一方、これらの人々はすでに脂っこい食べ物や高たんぱく質の食べ物をたくさん食べており、胃腸に大きな負担がかかっているため、果物をたくさん食べるのは適していません。これが、「カニと柿を一緒に食べてはいけない」「カニと梨を一緒に食べてはいけない」「羊肉とスイカを一緒に食べてはいけない」といった伝統的なタブーの理由です。

私がこれらのタブーに反対する理由は、それらが「相互抑制」を強調しすぎて、人々に本当の真実を忘れさせてしまうからです。実は胃腸の働きが悪ければ、柿だけでなくブドウやメロン、イチゴなどでも同様の効果が現れます。胃腸の機能が正常で、体力が強ければ、これらの問題を心配する必要はありません。

さらに、果物に含まれるプロテアーゼ、シュウ酸、タンニンなどの物質は口腔や消化管の粘膜にダメージを与える可能性があり、多くの果物はアレルギーを引き起こす可能性もあります。例えば、キウイフルーツを食べると舌がしみる、粘膜が傷ついて出血する、柿を食べると口の中がしびれて渋みを感じる、という人は多いですが、これはタンパク質分解酵素やタンニンによるダメージによるものです。キウイを食べた後に口の中がしびれたり、喉がかゆくなる人もいます。また、マンゴー、パイナップル、パパイヤ、メロンなどの果物を食べた後にも同様の問題が発生する人も多くいます。また、食べた後に口の中に水疱ができたり、体に発疹ができたりする人もいます。これらは食物アレルギーの症状です。

食物にアレルギーがある場合は、無理に食べないでください。アレルギーによって引き起こされる呼吸器や消化管の粘膜の浮腫は、正常な呼吸機能や消化機能に影響を及ぼす可能性があり、重篤な場合には生命を脅かすこともあります。妊娠中に柑橘類を過剰に摂取すると、出産後に赤ちゃんにアレルギーが生じるリスクが高まるという海外の研究結果もあります。ここで話題にしているのは「過剰摂取」のリスクであり、妊婦が柑橘類をまったく食べられないということではないことに注意してください。食事ガイドラインで推奨されているように、1 日に 0.5 ポンドの果物を食べても問題は起こりません。

自分の体質を理解し、積極的に胃腸疾患を治療し、食生活や運動習慣を整えて代謝機能を高め、さまざまな食品を適度に摂取し、不快感を感じる食品は控えるか、食べないようにする…こうした健康法を理解して実行することは、いくつかの「タブー」を覚えておくよりもはるかに有意義です。

つまり、果物は甘くておいしい食べ物であると同時に、多くの健康によい成分の源でもあります。果物は定期的に摂取すべきですが、量は半斤から１斤の範囲に抑える必要があります。人によって体質が異なるため、適切な量は若干異なります。胃腸の機能が弱い人は少なめに、高血圧の人は多めに食べるようにしましょう。どの果物を食べ過ぎたらよくないか、どの果物がアレルギーや不耐性を引き起こすか、どの果物は調理しても副作用が出ないか、これらは食べた後に注意深く体験する必要があります。