健康と長寿を保つ3種類の果物と野菜

報道によると、野菜や大豆、海藻、キノコなど健康に良い食品を好んで食べる人ほど自殺のリスクが低いことが、国立国際医療研究センターなどの研究チームが９日発表した調査結果で分かった。

この調査では、40～69歳の男女約9万人を対象に、平均8.6年の追跡期間で食習慣を調査した。この期間中に合計249人が自殺した。 研究者らは、回答者に134種類の食品と飲料の摂取頻度を尋ね、食生活の好みに基づいて、野菜や大豆などの「健康タイプ」、肉、パン、ジュースなどの「欧米タイプ」、米やみそ汁などの「日本タイプ」の3つのカテゴリーに分類した。

研究者らはその後、被験者を「健康的な」食習慣の強さに基づいて4つのグループに分け、自殺との関連を調査した。その結果、「健康的な」食習慣が最も強いグループは、最も弱いグループよりも自殺リスクが50％低いことがわかった。しかし、「欧米型」と「日本型」で同様の分析を行っても、同様の差は見られません。

研究により、葉酸やビタミンCなどがうつ病を予防する効果があることがわかっています。健康的な食事を好む人が自殺する可能性が低いのは、これらの健康食品にこれらの成分が多く含まれているからかもしれません。

健康で長生きできる野菜3種をご紹介

1. 松の実は腸を浄化し、肌に潤いを与える

真珠のような松の実は伝統的な宮廷料理に広く使用されており、滋養強壮効果があると常に考えられてきました。松の実に含まれる豊富な油分は、排便を助けるだけでなく、肌に潤いを与えます。同時に、松の実は高品質の油源であり、炎症反応を緩和する多価不飽和脂肪酸を含んでいます。

2. ニンニクは抗炎症作用と抗菌作用がある

抗生物質のない時代に、ニンニクは命を救う重要な役割を果たしています。昔、塩とニンニクは行軍に欠かせないものでした。塩はミネラルを補給するために使われ、ニンニクは細菌を殺して病気を予防するために使われました。最近、ニンニクにはコレステロールを下げる効果があることもわかっています。ただし、生のニンニクは非常に辛くて刺激が強いので、胃炎、喉の痛み、痔、目の充血、ニキビなどの症状がある人は生のニンニクを食べてはいけません。

3. キャベツは咳を和らげ、痰を減らし、がんと闘う効果がある

冬はすべてのものが枯れてしまいますが、キャベツは松のように青々としており、人々に広く歓迎されています。伝統的な中国医学では、キャベツは熱を下げ、咳を和らげ、痰を減らす効果があると言われています。現代科学では、キャベツは栄養価が高く、種類も多く、一年中食べられることから、抗がん剤として最も人気のある野菜であることがわかっています。冬はキャベツを食べるのに良い季節です。キャベツは食物繊維とビタミンCが豊富で、冬の野菜や果物の摂取不足を補うことができます。ただし、体質が弱く冷え性の人は、キムチなどの生の冷たい白菜をたくさん食べるのは適していません。

長く健康に生きたいなら、冬に果物や野菜を食べるときは、まず温かいものと冷たいものを区別する必要があります

果物の最も一般的な食べ方は、当然ながら生で食べることです。また、お粥やスープにしたり、ドライフルーツや砂糖漬けのフルーツにしたりすることもできます。張暁宇教授は、果物が本来冷たいものでも熱いものでも、冬に生で食べると冷たくなると述べている。そのため、脾臓や胃腸が弱い人は冬に生の果物を食べるのに適しておらず、この理由で果物を食べない人もいるが、これは必要ない。彼は、果物は電子レンジなどを使って食べる前に少し温めてもよいが、温めすぎると果物のビタミンCが損なわれるので注意するよう勧めている。条件が許せば、冬には果物を絞ってジュースや果肉にし、水で温めると、ビタミンCへのダメージが比較的少なくなる。張教授は、肝硬変患者、特に肝硬変末期の患者は硬いものを食べてはいけないと特に注意を促している。リンゴや生の梨などの果物を注意深く噛んでも、砕けていない小さな破片があれば、簡単に胃腸出血を引き起こす可能性がある。そのため、食べる前にすり潰したり、ピューレ状にしたりすることが推奨されている。果物には糖分が多く含まれているため、糖尿病患者は補充療法を取り入れ、量を計算して食事の間に食べる必要があります。

また、果物を食べるときは、服用している薬との衝突を避けるように注意する必要があります。医師に相談するのが最善です。たとえば、温熱強壮薬を服用している場合、非常に冷たい果物を食べると、薬効が薄まります。果物を食べることは食べ物を食べることにも関係しています。柿とカニは冷たすぎるので一緒に食べてはいけないとよく言われます。しかし、キウイフルーツは冷たい果物なのでカニと一緒に食べてはいけないことはあまり知られていません。これは、果物の性質と味を特定した後、1つの例から推論を導き出すことを学ばなければならないことを示しています。