このようにニンニクを食べると腎臓や肝臓にダメージを与える可能性がある

玉ねぎはキッチンになくてはならないものです。今でも「玉ねぎなしでは料理はできない」という諺があります。タマネギ自体はビタミンやミネラルが豊富で、特定の栄養と健康上の利点があります。さらに、タマネギは血液循環を促進し、神経系の機能を改善し、心臓血管疾患やアルツハイマー病の予防にも一定の効果があります。ニンニクにはアリシンが含まれており、発がん性ニトロソアミンの合成をさまざまな面から阻害することができます。セレン、ゲルマニウム、マグネシウムなどの微量元素が含まれており、これらはすべて抗がん作用があります。タマネギとニンニクを定期的に摂取すると、抗菌作用と抗炎症作用があり、慢性炎症が癌に変化するリスクを軽減します。

このようにタマネギやニンニクを食べるとガンを予防できる

これら2つを生で食べると、細菌を殺し、病気を予防する効果が最も高いですが、味が辛いため、継続することが難しいです。また、日頃の陽虚、火の活動過剰、脾臓と胃の弱い人は、食べ過ぎには適していません。

そのため、北でも南でも、人々は料理をするときに玉ねぎとニンニクを炒め物として使うのが好きです。どちらも刺激臭のある揮発性油を含んでいます。料理に使用すると、一方では脂っこい料理の魚臭や独特の匂いを取り除き、独特の香りを生み出すことができます。他方では、消化液の分泌を刺激し、食欲を増進させることができます。特に魚や肉などの非菜食料理を調理する場合、脂っこさを取り除き、食欲を増進させることができます。長期にわたる継続により、体の免疫力が高まります。ただし、炒める時間はできる限り短く、ほんのり香りが立つ程度で、焦げ付かないように注意する必要があります。

タマネギとニンニクには次のような機能もあります。

魅力値1：抗炎症・抗菌

タマネギやニンニクに含まれるアリシンには広範囲の抗菌作用があり、タマネギとニンニクのジュースは3分以内に培地中の細菌を殺すことができます。アリシンはインフルエンザウイルスや流行性髄膜炎ウイルスなど多くの病原微生物を殺す効果があります。

魅力値2：脳の健康と知性

タマネギやニンニクに含まれる成分は、人体内のビタミンB1と結合して「アリアミン」を生成します。アリアミンはビタミンB1の働きを促進し、発揮し、炭水化物の酸化エネルギー供給を高め、脳細胞に十分なエネルギーを供給し、思考を機敏にします。

魅力価値3：がん、心血管疾患、脳血管疾患の予防

タマネギとニンニクは発がん物質であるニトロソアミンの合成を阻害し、癌細胞の増殖を抑制し、癌細胞に対して強力な致死効果を発揮します。 「血管清掃剤」という別名は、血液中の脂質や血液の粘度を下げ、心臓病や脳血栓症などの病気のリスクを軽減する効果があることを意味します。さらに、ニンニクは老化を防ぎ、髪の成長を促進します。

玉ねぎやニンニクは少量でも食べ過ぎはよくない

「ニンニクには百の効用があるが、一つだけ害がある。それは目を痛めることだ」ということわざがあります。ニンニクを長期にわたって過剰に摂取すると、視界のぼやけ、視力の大幅な低下、耳鳴り、口渇、ふらつき、記憶力の大幅な低下などを引き起こす可能性があります。したがって、すべてを適度に行う必要があります。科学者たちは、生のニンニクを毎日1片食べるのがより適切だと考えていますが、調理したニンニクなら2、3片でも十分です。ニンニクは小さいですが食べ過ぎるとダメです。殺菌作用のあるアリシンは熱や塩分にさらされるとすぐに効果が失われてしまうので、塩を加えず生で食べるのがベストです。したがって、最高の健康効果を得たい場合は、ニンニクをペースト状に潰し、食べる前に10〜15分間空気中に放置するのが最適です。

玉ねぎやニンニクを食べてはいけない人は誰ですか？

肝臓病患者は食べてはいけません。ニンニクの特定の成分は胃腸を刺激し、腸の消化液の分泌を阻害し、食物の消化に影響を与え、肝炎患者の吐き気やその他の多くの症状を悪化させる可能性があります。さらに、ニンニクの揮発性成分は血液中の赤血球やヘモグロビンを減少させ、貧血を引き起こす可能性があり、これは肝炎の治療には役立ちません。

非細菌性下痢のときにニンニクを食べるのはお勧めできません。非細菌性腸炎や下痢のときは、生のニンニクを食べてはいけません。局所的な腸粘膜組織が炎症を起こしているため、辛味成分アリシンが腸を刺激し、腸粘膜の鬱血や浮腫を引き起こし、滲出を促進し、症状を悪化させます。

眼疾患のある人はニンニクを食べてはいけません。伝統的な中国医学では、ニンニクを長期にわたって過剰に摂取すると「肝臓と目にダメージを与える」と考えられています。また、夏と秋にニンニクをたくさん食べると、目に最も大きな影響があります。