トマトを最も栄養豊かに食べる方法

トマトとして一般に知られているトマトは、遠く離れたアメリカで生まれ、今では世界で最も身近な食べ物となっています。 7月は間違いなくトマトが熟す季節です。甘酸っぱい味で、ジューシーでさっぱりしていて、栄養も豊富で、とてもよい食べ物です。そのため、どのように食べるかという問題は、人々の間でよく議論される話題になっています。

生のトマトを食べることの利点と欠点:

利点：1. トマトを生で食べると、ビタミン C を摂取できます。平均して、トマト 100 グラムあたり 19 グラムのビタミン C が含まれており、中サイズのトマトの重量は約 230 グラムです。1 個食べると、約 40 グラムのビタミン C を摂取します (もちろん、おいしい場合は、2 個目も必ず食べます)。他の野菜や果物に含まれるビタミン C と合わせて、1 日の必要量を満たすことができます。 2. フルーツとして使用でき、喉の渇きを癒すのに便利で、手頃な価格でいつでも食べることができます。 3. 水溶性食物繊維の摂取量を増やす。

デメリット：トマトに含まれるカロテンやリコピンを最大限に摂取できず、栄養素の吸収率が低い

調理したトマトを食べることの利点と欠点:

利点：1.トマトに含まれるカロチンとリコピンは脂溶性の植物化学物質であり、調理中に油と組み合わせることで吸収を促進できます。2.他の食品と比較して、調理中のビタミンCの損失率は低く、ビタミンCが好む酸性環境があり、保護的な役割を果たすことができます。3.加熱によりシュウ酸を除去でき、ミネラルの吸収に有益です。4.調理後にトマトを他の食品と混ぜると、吸収率が向上するだけでなく、お互いを補完し、カロチン、ビタミンC、リコピンの相乗効果がさらに向上し、抗酸化能力が向上します。

デメリット：1. トマトを食べ物と混ぜると摂取量が減る。2. ビタミン C に一定のダメージを与えるため、体の必要量を満たすには他の食品から十分なビタミン C を摂取する必要がある。

トマトの栄養は2倍

1. ナスのトマト煮：ナスを調理する上で最も厄介なのは、ナスが油を吸収しやすいことです。しかし、トマトの場合は違います。この料理はトマトの酸味とナスの柔らかさを組み合わせ、2つの栄養素を1つにまとめています。煮込んだナスの脂っこさを取り除くだけでなく、トマトの酸味を中和し、美味しく香り豊かにします。

2. トマトとポテトチップス：この料理は高血圧を予防し、治療することができます。なぜなら、この2つの食材には共通点があり、どちらもカリウムが豊富だからです。カリウムは血液中のナトリウム塩の排泄を促進し、降圧、利尿、抗浮腫作用があります。高血圧や腎臓病に優れた補助治療効果があります。

栄養士が教える最高のトマトの選び方

1. 色と形を見ます。

自然に熟したトマトは、色がバラ色で、色が移り変わり、上部と茎の間に色の違いがあり、形状は丸く、明らかな尖端、陥没、隆起がありません。

2. 感触を確かめる

熟した新鮮なトマトを指で押すと、その弾力を感じることができます。同時に、手にその重さを感じることができます。

3. 香りを嗅ぐ

本当に熟したトマトの場合、トマトの上部を鼻に近づけると、独特の自然な香りがします。