涼しげな夏の料理3品

暑い夏、食卓の料理をどのように調整して家族の食欲をそそればいいのでしょうか? ここでは、漢方医学に基づいて、体を冷やして夏の暑さを和らげ、夏の間ずっと涼しく過ごせる、夏の健康維持に役立つ冷たい料理をいくつか紹介します。

夏の涼感食品の在庫:

1. アヒル：アヒルの肉は冷涼性で、五臓六腑の陽気を養い、虚弱や疲労による熱を取り除き、血液を補い水分の循環を促進し、胃腸を養い体液を生産する効果があり、夏に優れた滋養強壮剤です。

2. メロン：スイカと冬瓜はどちらも体を冷やすのに適しています。冬瓜は赤身や鴨肉と一緒に煮込むと、美味しいだけでなく、欠乏を補い、熱を消し、陽を養うことができます。もう一つの有益な食べ物はスイカです。スイカの果肉にはベータカロチンとビタミンCが豊富に含まれており、種には大量のビタミンEと亜鉛やセレンなどの微量元素が含まれています。スイカの果肉と種をジュースに混ぜると、添加物や保存料を一切含まない優れた抗酸化飲料が一杯できます。

3. 細菌：ヨーグルトには乳酸菌やビフィズス菌が含まれ、また、モンキーハートマッシュルーム、ヘーゼルタケ、ポルチーニ、ヒトヨタケ、シイタケ、クマの手キノコなどの細菌や藻類の食品が大量に含まれており、体内の正常なフローラを調整し、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を補充し、体の抵抗力を総合的に高めます。

4. お茶：塩6mg、茶葉5g、熱湯500mlを加えて淹れ、冷めてから飲みます。熱を消し、夏の暑さを和らげ、水分を補給して喉の渇きを癒し、電解質を補給します。または、白菊5グラムを熱湯500mlで煎じ、冷めてから飲むと、熱を取り除いて解毒します。また、緑茶6グラム、ゴーヤの根2本、沸騰したお湯500mlを加えて淹れ、冷ましてから飲むと、熱を緩和し、体内の熱を下げることができます。

5. お粥：暑い夏の夜には、緑豆粥、蓮の実粥、竹の葉粥、冬瓜粥、ヒシ粥、梨粥、サンザシ粥、レンコン粥などの冷たいお粥を飲むと、喉の渇きを潤すだけでなく、食欲を調節することもできます。熱を取り除いて夏の暑さを和らげ、水分の産生を促進して喉の渇きを癒し、食欲を増進する効果があります。

涼しい夏の料理3品:

ミックスゴーヤ

【材料】ゴーヤ250グラム、ラー油とゴマ油各10グラム、塩、砂糖、MSG適量、ニンニク5片。

【作り方】1.ゴーヤを洗って種を取り、千切りにし、熱湯で茹で、冷水につけて冷ましてから取り出す。 2. 塩、ラー油、ごま油、砂糖、ニンニク（ペースト状に潰したもの）、MSGを混ぜ合わせ、ゴーヤの千切りに注ぎ、よく混ぜます。

【効果】心の火を消し、イライラを和らげる

ガーリックほうれん草

【材料】ほうれん草、ニンニクみじん切り、ごま油、塩、チキンエッセンス、酢、黄ピーマン、赤ピーマン。

【作り方】1.ほうれん草の古い葉を取り除き、洗って熱湯で茹でて置いておきます（野菜の緑を保つために、水に少量の食用油を加えます）。 2. つぶしたニンニク、ごま油、塩、チキンエッセンス、酢を小さなボウルに入れてよく混ぜます。 3. 茹でたほうれん草を皿にきれいに盛り、用意したソースをほうれん草にかけ、飾りとして黄唐辛子と赤唐辛子の粉をふりかけて出来上がり。

【効能】 熱を払い、夏バテを和らげ、唾液の分泌を促進し、落ち着きのなさを和らげます。

サラダレタス

【材料】新鮮なレタス350グラム、ネギ適量、ごま油、MSG、塩、砂糖。

【作り方】レタスを洗って皮をむき、細長く切って皿に入れ、塩を加えてかき混ぜ、1時間漬け込み、水を切り、MSGと砂糖を加えてよく混ぜます。ネギをみじん切りにしてレタスの上に散らします。フライパンを熱し、ごま油を加えます。油が熱くなったら、みじん切りにしたネギの上に注ぎ、よくかき混ぜます。

【効能】五臓六腑に効き、経絡を整える