夏と秋にナスを食べるのにぴったりの相棒

「夏の初めにナスを植えて、秋の初めにナスを食べる」という民間の​​諺があります。秋の初めはナスを食べるのに良い時期です。ナスは高品質で安価な野菜であり、家庭で調理されて食卓に並ぶ非常に一般的な野菜でもあります。伝統的な中国医学では、ナスは冷たい性質を持ち、瘀血を解消し、腫れを抑えて痛みを和らげ、風邪や熱を治療し、風を払い、経絡を解き、出血を止める効果があると信じられています。古代では、ナスは皇帝の食事に含まれていました。ナスは栄養価が高く、主な成分はトリゴネリン、スタキドリン、コリン、タンパク質、カルシウム、リン、鉄、VA、VB、VCなどです。特に糖分はトマトの2倍です。ナスの繊維にも一定量のサポニンが含まれており、紫ナスにはVppがより豊富に含まれています。

最も栄養価が高いナスの種類は何ですか?

紫ナスは栄養価が最も高く、紫色の皮にはビタミンEとビタミンPが豊富に含まれています。ナスを選ぶときは、収穫したばかりの若い実を選ぶ必要があります。ナスの萼片が果実とつながっている部分には、明るい色の輪があります。この輪が広くてはっきりしているほど、ナスの果実が老化しておらず、急速に成長していることを示しています。輪帯がはっきりしない場合は、ナスを収穫した時点で成長が止まっていることを意味します。このとき、果肉はざらざらになり始め、種は硬くなり、食べやすさに影響を与えます。

夏と秋にナスを食べるとどんな効果があるのか

血中脂質と血圧を下げる

ナスは高血中脂質と高血圧を軽減する効果があります。具体的な方法は次のとおりです。黒くて長いナスを選び、セグメントまたは千切りに切り、ゴマペーストと醤油を混ぜて、夕食時に摂取すると、効果的に軽減し、治癒します。

心臓血管保護、アスコルビン酸

ナスにはビタミンPが豊富に含まれており、人体の細胞間の接着力を高め、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を低下させ、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防・治療し、傷の治癒を促進する効果もあります。 》心臓血管栄養学を見る

胃がんの予防と治療

ナスには、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に効果があるソラニンが含まれています。さらに、ナスには熱を清め、出血を止め、腫れを抑え、痛みを和らげる効果もあります。

アンチエイジング

ナスには出血を予防し、老化を防ぐ働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。

ナスの食事タブー

1. ナスとカニは胃腸に悪影響を及ぼす可能性がある

ナス＋カニ＝下痢。カニ肉は冷たい性質があり、ナスは甘くて冷たく、滑りやすいです。どちらも冷たい食べ物であり、薬効もあります。

一緒に食べると胃に不快感を覚え、ひどい場合は下痢を引き起こすこともあります。脾臓や胃が弱い人は食べないようにしましょう。

2.生理中や脾臓や胃が弱いときはナスを食べない

ナスは冷たく、滑りやすい性質があります。脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎないようにしてください。女性も生理の前後は食べる量を控えてください。熟しすぎたナスは食べた後に中毒を起こすので食べないでください。ナスにはアレルギーを引き起こす可能性のある成分が含まれています。食べ過ぎると神経質になったり不安定になったりすることがあります。アレルギーのある人は食べないようにしてください。

ナスの完璧な相棒

1. ナス＋ゴーヤ＝心臓血管疾患患者に最適な料理

ゴーヤには疲労回復、精神を明晰にして視力を改善し、気力を増強して陽を強め、老化を遅らせる効果があります。ナスには、鎮痛・血行促進、熱を取り除いて腫れを抑える、鎮痛・利尿促進、血管破裂防止、血圧低下、咳止め・出血止めなどの効果があります。これら2つを一緒に食べることは、心臓血管疾患の患者にとって理想的な食事です。

2. ナス＋肉＝血圧を安定させ、紫斑病を予防する

ナスを肉と一緒に食べると血液を補給し、血圧を安定させることができます。さらに、ナスにはビタミンPが豊富に含まれており、微小血管の破裂を防ぐ効果があり、心血管疾患を効果的に予防し、紫斑病の予防と治療にも役立ちます。酢とトマトを加えると、ビタミン C とポリフェノールが保存されます。