陰と胃に栄養を与えるおいしい料理3品

秋と冬は乾燥しており、健康維持に適しています。秋の収穫は穀物や果物、メロンの収穫だけでなく、人々がより多くの栄養を吸収し、寒さに備える時期でもあります。今は晩秋の季節です。外に出て冷たい風を感じたくないなら、家でヘルシーな料理を作りましょう！

陰と胃を養う食べ物

1. シロキクラゲ

シロキクラゲは白キノコとも呼ばれ、味は甘くてマイルドで、性質は中性で無毒で、肺、胃、腎臓の経絡に入り、肺の水分を促進して潤し、気を補って血液の循環を活性化し、陰を養って胃を養い、脳と心臓を強化する効果があります。肺熱咳、肺乾咳、胃腸の乾燥、便秘などに適しています。

シロキクラゲは「不老長寿の妙薬」「長寿の薬」「菌類の王」などと呼ばれ、滋養強壮に優れ、脂っこくなく、虚弱体質の人、長期の病気から回復したばかりの人、他の滋養強壮剤が合わない人、陰虚、内熱、出血傾向のある人に適しています。

注意：風邪のひき始めで口が渇く場合や、風邪をひきやすく、咳が出る、痰が透明で薄いなど、風寒による風邪の場合には使用しないでください。

2. リリー

『神農本草経』には、ユリには「邪気や心痛を治し、排尿や排便を促進し、中を補って気力を強める」効果があると記されている。伝統的な中国医学によれば、ユリは甘く、わずかに苦く、わずかに冷たい性質があり、心臓と肺の経絡に入ります。陰を養い肺を潤し、心を清めて心を落ち着かせ、熱を取り利尿を促す効果があります。ユリは、結核による長期の咳、痰に血を吐く、落ち着きがない、動悸、混乱、脚気、浮腫などの症状を治すことができます。よく使われる薬方としては、蜂蜜煎じ薬、香粥、豚肺スープ、チキンスープ、煮込み肉などがあり、よく使われる臨床処方としては、スープ、スープ、花浮散、石鹸豆スープ、黄丹泥、野泥、ペースト、乾燥粉末、生汁などがあります。

注意：ユリは滋養強壮に優れ、有名な食べ物ですが、性質は甘く、冷たく、湿っています。風寒咳、軟便、脾臓と胃の弱さ、長期の寒湿、腎陽の衰えがある人には使用しないでください。

3. 梨

梨は古来より「果物の王様」として崇められており、肺を潤し、咳を鎮め、痰を取り除き、火を減らす働きがあります。気候が乾燥しすぎて喉の渇き、便秘、乾いた咳などの症状がある場合、または体内の熱によって喉の渇き、咳、喘息、黄色い痰が出る場合は、梨をもっと食べるとよいでしょう。

注意：梨を食べる前に、まず自分の体質が適しているかどうかを検討する必要があります。体質が弱い人や風邪の咳をする人は、生の梨を食べてはいけません。必ず蒸すか、スープにして煮るか、薬草と一緒に煮込んでください。長期の下痢の人は、梨を食べすぎないようにしてください。梨は冷たい性質があり、食べすぎると下痢が悪化します。

陰と胃に栄養を与えるおいしい料理3品

黒キクラゲとクコの実を添えた長芋の揚げ物

材料: キノコ 400g、ヤムイモ 15 個、クコの実 20 個、生姜とネギ少々、オリーブオイル、塩、日本酒

練習する：

まずキノコを浸し、クコの実を日本酒に10分以上浸し、生姜を千切りにし、ネギを細切りにします。

皮をむいていない山芋の根をコンロで焼いてから、皮をむき、スライスして水に浸して酸化を防ぎます。鍋に油を入れて熱し、千切りにした生姜を炒め、山芋を加えて数分間炒めます。次に、ワイン漬けにした黒キクラゲとクコの実を加えます。次に、日本酒を注ぎ、数回炒め、塩とみじん切りにしたネギを加えて味がなじむまで炒め、出来上がりです。

コメント：淮山には気力を強め、精を養い、脾臓、肺、腎臓を補う効果があり、黒キクラゲは血液を養い、美容を維持するのに役立ちます。クコの実を加えると、胃腸を養う効果がさらに高まります。シャキシャキとした繊細な味がお好みの方は、栄養価の高い黒キクラゲもおすすめです。

紫もち米と氷砂糖

材料: レンコン 2 個、紫もち米小鉢 1 杯、白米小鉢 1 杯、キンモクセイ砂糖と氷砂糖少々。

練習する：

1. レンコンの片方の端を切り、洗い、紫もち米を用意し、冷水に約2時間浸します。

2. 浸しておいたもち米と白米を混ぜ、蓮根の穴に箸で米を入れ、切り口を閉じて爪楊枝で留めます。

3. 固定したレンコンをノンスティックフライパンに入れ、レンコンがかぶるくらいの水を加え、少量の氷砂糖を加えます。強火で沸騰させ、火を弱めて約 90 分間煮込み、火から下ろします。切り分けて皿に盛り、沸騰させた氷砂糖水に少量のキンモクセイ砂糖を加えてよくかき混ぜ、レンコンに注ぎます。

コメント: 長いものよりも柔らかく粘り気のある食感を持つ、短くて太くて重いレンコンを選ぶのが最適です。秋と冬は、栄養価が高く、血液を養い、筋肉を作ることができるレンコンを食べる季節です。もち米は脾臓や胃を強くする効果もあり、氷砂糖を加えると、しっとりとした味わいになります。

パンプキンリリーカップ

材料: 小さなカボチャ 1 個、氷砂糖少々、ドライユリ少々、蜂蜜少々

練習する：

1. 乾燥したユリの根を柔らかくなるまで浸します。