がん予防に役立つ5つのスープ

「病は口から来る」ということわざがありますが、癌についても同じことが言えます。記者が市内の主要病院から得た情報によると、近年、仏山市のがん患者数は大幅に増加しており、患者の若年化の傾向があるという。がんを引き起こす環境要因に加えて、人々の生活水準の向上や、日常の食事における高油分、高脂肪、高タンパク質の食品の割合の増加も、腫瘍の発生率増加の理由です。腫瘍学の専門家は、「適切な食生活は癌の発生を予防できる」と私たちに思い出させます。

がんと食生活は密接に関係している

21 世紀において、宇宙探査はもはや人類にとって謎ではありませんが、人類は依然として癌の治療法について完全に確信していません。病院が開催するがん予防の広報イベントでは、ほぼ必ず、国民が医師に「がんを予防するには何を食べたらいいですか？」と質問します。これは、がんを予防したいという人々の切実な願いを表しています。

実際、食生活はがんと密接に関係しています。例えば、疫学調査によると、漬物はジメチル亜硝酸塩を生成する可能性があり、体内で発がん性物質のジメチルニトロソアミンに変換される可能性がある。したがって、塩漬け卵や漬物はできるだけ食べないようにすべきである。燻製食品、例えば燻製肉、燻製魚、燻製卵、燻製豆腐には発がん性物質のベンゾピレンが含まれており、常用すると食道がんや胃がんになりやすい。米、小麦、豆、トウモロコシ、ピーナッツなどのカビの生えた食品は湿気やカビに弱く、カビに汚染されると発がん性毒素のアフラトキシンが生成され、肝臓がんを引き起こす可能性がある。若者の好む揚げ物は、揚げすぎると発がん性多環芳香族炭化水素が生成され、これも発がん性物質である。

薬膳にはがんを予防する秘訣がある

物事には常に二つの側面があります。食生活はガンの原因となることもありますが、ガンを予防することもできます。市立中医院腫瘍科の主治医である陳雪昌氏は、広東省の人々は健康維持のためにスープを作るのが好きで、多くの癌患者が医師にどのような薬膳料理が癌の予防や治療に役立つかをよく尋ねると語った。実際、漢方薬の食事は、患者の抵抗力を高め、放射線療法や化学療法の毒性や副作用を軽減し、癌を抑制し、解毒する上で優れた補助治療効果があります。

伝統的な中医学の観点から見ると、がんは気血の停滞や痰湿の蓄積によって人体に発生する腫瘍です。そのため、痰を除去し、湿気を取り除き、気の循環を促進し、瘀血を解消し、解毒する漢方薬を使用し、薬膳治療を行うことで、五臓六腑の気血のバランスを調整し、がんの発生リスクを減らすことができます。西洋医学の観点から見ると、がんは細胞の突然変異と無制限の増殖の結果であるため、抗酸化作用のある生薬や細胞の突然変異を防ぐ成分は抗がん成分としても使用できます。

おすすめの抗がんスープ

アップルポークシャンクスープ：

材料：リンゴ2個、豚すじ300グラム、ニンジンとヒシの各100グラム、ミカンの皮1/4枚。

調理方法：1.豚すじを切り、沸騰したお湯に入れて取り出します。 2. リンゴ、ニンジン、ヒシの皮をむき、大きめに切って洗います。 3. 鍋にすべての材料を入れ、水1000グラムを加えて、弱めの中火で3時間煮ます。

効能：食欲増進、気滞解消、熱取り、解毒。研究により、リンゴに含まれるポリフェノールが癌細胞の増殖を抑制できることがわかっています。

アデノフォラとタデノコギリソウの煮込み鳩：

材料: 鳩の赤ちゃん 1 羽、アデノフォラ根 15 グラム、イヌタデ 25 グラム、ナツメ 4 個、生姜スライス 5 グラム。

調理方法：1. 鳩をきれいに洗い、内臓を取り除き、沸騰したお湯に入れて3分間茹で、取り出して置いておきます。 2. アデノフォラ根、イヌタデ、ショウガのスライスを洗い、ナツメの種を取り除きます。 3. すべての材料を鍋に入れ、適量の沸騰したお湯を加え、中火～弱火で2時間煮込みます。

効能：アデノフォラは陰を養う薬で、痰の少ない乾いた咳、陰虚と肺の乾燥、あるいは肺陰の熱害による喉の乾燥などの症状に用いられます。ツルドクダミなどの健胃・唾液分泌促進薬と併用すると、肺がんの予防にも一定の効果があります。

ショウウのクコの実チキンスープ：

材料: 鶏肉半分、ツルドクダミ 15 グラム、クコの実 5 グラム、ナツメ 4 個。

調理方法：1. 鶏肉をきれいにし、切り分けて沸騰したお湯で3分間茹でます。 2. タデとクコの実を洗い、ナツメの種を取り除きます。 3. 鍋にすべての材料を入れ、適量の水を加え、中火～弱火で3時間煮ます。

効能：クコは肝臓と腎臓に栄養を与え、精気と視力を改善します。イヌタデは肝臓に栄養を与え、血液を養い、筋肉と骨を強化します。このスープは肝臓がんの予防に効果があります。

豆腐うなぎスープ：

材料：豆腐200グラム、うなぎ300グラム、生姜スライス5グラム。

調理方法：1. うなぎをきれいに洗い、内臓を取り除き、熱湯で茹で、粘液を取り除いて細かく切り、少量の塩とコーンスターチを混ぜます。 2. フライパンに少量の油を熱し、うなぎと生姜のスライスを入れて少し黄色くなるまで炒め、取り出して置いておきます。 3. 鍋に約1000グラムの水を入れて沸騰させ、豆腐を大きめに切り、うなぎと生姜のスライスを加えて弱火で1時間煮ます。

効能：うなぎは気を補い、血を養い、脾臓と胃を温め、豆腐は熱を消し、解毒し、胃がんの予防と治療に一定の効果があります。

ヤマブシタケのチキンシチュー：

材料: 鶏肉半分、ヤマブシタケ 50 グラム、黄耆と党参各 10 グラム、砂糖漬けのデーツ 4 個、生姜スライス 10 グラム。

調理方法：1. 鶏肉をきれいにし、沸騰したお湯に入れて3分間茹で、取り出して置いておきます。 2. ヤマブシタケを洗って切り、黄耆、党参、砂糖漬けのナツメ、ショウガのスライスも洗って脇に置きます。 3. 鍋にすべての材料を入れ、適量の水を加えて中火から弱火で3時間煮ます。

効能：ヤマブシタケは抗がん作用があるだけでなく、体を強壮し、滋養と補給をし、五臓六腑に効能があり、脾臓と胃を強くする効果もあり、非常に優れた抗がん健康食品です。