トウモロコシを定期的に食べる6つのメリット

トウモロコシは、コーン、コーンコブ、メイズ、パールライスなどとも呼ばれ、南アメリカ原産で、後に世界各地に広まりました。現在では世界中で「黄金の作物」として認識されています。

トウモロコシには多くの品種があり、用途により、穀物・飼料用品種、野菜用品種（もちトウモロコシ、スイートコーン、コーンシュートなど）、加工用品種（スイートコーン、コーンシュート）、ポッピング用品種（ポップコーン専用品種）などがあります。

トウモロコシの栄養成分:

トウモロコシには、脂肪、レシチン、穀物アルコール、ビタミンE、カロチン、リボフラビン、ビタミンBの7種類の栄養健康物質が含まれており、含まれる脂肪の50％以上はリノール酸です。

トウモロコシのビタミン含有量は非常に高く、米や小麦の5～10倍です。主食の中でも、トウモロコシは最も栄養価が高く、健康に良い食品です。トウモロコシには、人体に非常に有益なリボフラビンなどの高栄養物質が含まれています。

特産トウモロコシの栄養価は普通のトウモロコシよりも高く、新鮮なトウモロコシの水分、活性物質、ビタミンなどの栄養素も古いトウモロコシよりもはるかに高いことは注目に値します。

トウモロコシの薬効：

（１）トウモロコシに含まれる植物セルロースは、人体の体力や持久力を高め、胃腸の運動を刺激し、排泄を促進する効果がある。

（2）トウモロコシに含まれる天然ビタミンEは、皮膚を保護し、血液循環を促進し、血清コレステロールを下げ、皮膚疾患を予防し、老化を遅らせる効果があります。また、動脈硬化や脳機能の低下を抑える効果もあります。

（３）トウモロコシには、便秘、腸炎、大腸がん、心臓病などの病気を効果的に予防・治療できる７種類の「抗老化剤」が含まれています。

（4）トウモロコシに含まれるプロゲステロンとゼアキサンチンは目の老化に効果的に対抗します。

（5）伝統的な中国医学では、トウモロコシのひげは「龍のひげ」とも呼ばれています。トウモロコシのひげは中性の性質を持ち、人体の予防や健康管理に幅広く使用されています。龍髭茶には、血液を冷やし、熱を清める作用があり、体内の湿気や熱を取り除き、利尿作用を促進し、腫れを軽減する効果もあります。婦人科では、習慣性流産、妊娠性浮腫、乳汁閉塞などの症状にも用いられます。

（6）コーン油は人体の血液中のコレステロール値を下げ、冠状動脈疾患や動脈硬化に対する補助的な治療効果があります。

トウモロコシの消費に関するタブー：

トウモロコシはカビが生えるときに発がん性物質を生成する可能性があるため、カビの生えたトウモロコシは絶対に食べないでください。

皮膚疾患のある人はトウモロコシを食べるのを避けるべきです。

トウモロコシの食べ方はいくつかあります。

1. 茹でたトウモロコシ：これは最も簡単で最も一般的な方法ですが、トウモロコシの種類によって調理方法が異なります。新鮮なスイートコーンは、香りが逃げないように、外皮のまま調理するのが最適です。また、粘り気のあるトウモロコシは、水に浸して調理するのが最適で、柔らかく粘り気があり、それぞれが明るく調理されます。古いものは、少し割れるまで調理する必要があります。柔らかく調理された後、蒸し器に入れて水を蒸発させます。古いトウモロコシを調理する最良の方法は、子供の頃にストーブでサツマイモと一緒に調理することです。少し焦げ目が付きます。香りは記憶の中にあるだけのようです。今はストーブも薪もありませんし、最も重要なことは、当時ストーブを燃やす気分ではないということです。

2. トウモロコシのスープライス：トウモロコシが半分余っているときは、1本ずつ切り取って米と一緒に炊くことができます。しばらく煮るだけで、柔らかくなりすぎないようにしてください。こうすることで、ライススープにトウモロコシの香りが出て、トウモロコシに米の味がします。朝にこのライススープを一杯飲むと、ほのかな香りで良い一日を過ごすことができます。

3. トウモロコシの卵カスタード：砕いたトウモロコシの粒を適量の水に入れて沸騰させ、30分ほど煮てスープを粘り気のあるものにし、卵を溶き入れてよく混ぜ、10分ほど煮込むと、栄養たっぷりのトウモロコシカスタードの出来上がりです。甘いものが好きなら、砂糖を少し加えてもいいでしょう。小さな鍋で煮込むのが一番です。水がゆっくりととろみを増していくのを眺め、心がゆっくりと温まっていくのを感じます。時には、このようにして良い気分を調理することもあります。

4. コーンペースト：コーンペーストはトウモロコシの粉で作られ、レストランで見つけることができます。野菜、豆腐、ソーセージなどを入れることができます。しかし、最近、水とトウモロコシの粉以外は何も入っていない一種のコーンペーストを食べました。それは独特の味があり、とても思い出に残ります。水を沸騰させてから、トウモロコシの粉をゆっくりと振りかけ、振りかけながらかき混ぜます。このコーンペーストは、私たちが通常食べているお粥のように、口で直接飲むことができるよりも薄く調理する必要があります。ハァ、ハァ、一口ずつ、ヘヘ、キムチを少し加えると、シンプルですが、とても美味しいです。ピザハットのコーンペーストと比較できます。

5. とうもろこし豆乳：栄養学的に見ると、豆乳を作るときにとうもろこしが最も吸収しやすいので、豆乳を作るときに水にとうもろこしの粒を入れたり、豆と一緒に絞ったりして、スーパーで売られているとうもろこしジュースにしてみましょう。