白菜には7つの薬効がある

白菜には特定の薬効があります。『本草綱目補遺』には、白菜は「甘く、無毒で、胃腸に良い」と書かれています。風邪、発熱、喉の渇き、気管支炎、咳、食中毒、便秘、排尿困難、凍傷、出血性潰瘍、アルコール中毒、あせもなどの治療に使用できます。

白菜には7つの薬効がある

1. 伝統医学では、キャベツは「性質が甘く、冷たさが穏やかで、毒性がなく、熱を消し、利尿を促進し、胃を養い、解毒する」、体内の毒素を取り除く効果があり、利尿と下剤を促進する効果があり、咳、喉の痛みなどの症状の治療に使用できると信じられています。

2. 白菜はカロリーが低いため、肥満や糖尿病の患者にとっても良い栄養補助食品です。

3. 白菜はビタミンEが豊富に含まれており、肝斑やシミの予防や治療に効果がある美容野菜です。

4. 白菜は落ち着きのなさを和らげ、緊張した神経を調整します。試験前に白菜をたくさん食べると、落ち着いた気持ちで試験に備えることができます。豊富な粗繊維が腸壁の蠕動運動を促進し、便の乾燥を防ぎます。

5. 白菜には抗酸化作用と防腐作用があります。毎日白菜を食べる女性は乳がんのリスクを減らすことができます。

6. 白菜に含まれる微量元素モリブデンは、人体内でのニトロソアミンなどの発がん物質の生成を阻害するため、非常に優れた抗がん製品となります。

白菜はこのままでは食べられない

1. キャベツを炒めるときに適量の酢を加えると、ビタミンCが保護されるだけでなく、キャベツの風味も高まります。生のキャベツは、まず沸騰したお湯で茹でてから、酢を少し加えます。こうすることで、栄養素が保護されるだけでなく、野菜の細菌も死滅します。

2. 冷凍キャベツはお湯に浸さず、氷が溶けるまで冷水に1時間ほど浸してから洗って切ります。シチューを作る場合は、スープが沸騰しているときに鍋に食材を入れます。炒め物を作る場合は、強火で素早く炒めます。これによりビタミン C の損失が抑えられ、食品の味が良くなります。

3. キャベツ入りの餃子やパンを作るときは、中身を絞りすぎないようにしましょう。ビタミンCのほとんどはキャベツジュースに含まれているため、これは非科学的です。キャベツジュースをすべて絞り出してしまうと、キャベツの栄養価が失われてしまいます。

4. 白菜は北国の冬の代表的な料理です。技術の進歩により、今では白菜を一年中食べることができますが、白菜を食べるときにはいくつかの問題に注意する必要があります。白菜を食べる際の不健康な方法は次のとおりです。

（１）カビの生えたキャベツや腐ったキャベツは食べないでください。

（２）ビタミンKを摂取する際にキャベツを食べることはお勧めできません。

（３）長期間保存した調理済みのキャベツを食べるのはお勧めできません。

（４）煮込んだ後は食べない。

（５）水に浸して食べるのは適していません。

（6）湯通しした後、詰め物として使うために汁を絞り出すのはお勧めできません。

（7）ザワークラウトを食べ過ぎないようにしましょう。

（８）豚肉や羊肉のレバーと同時に摂取しないでください。

（９）銅の器で調理されたキャベツは食べてはいけない。