サツマイモを食べるときに注意すること

最近は、街中で熱々の焼き芋を持っている人を見かけることが増えてきました。専門家は、サツマイモは栄養が豊富で抗がん作用や抗肺気腫作用があると指摘していますが、サツマイモを食べることにはタブーが多くあります。食べる量や食べる時間などに注意する必要があります。

サツマイモは長寿の食べ物

サツマイモは栄養が豊富です。測定によると、サツマイモ1キログラムあたり糖分290グラム、タンパク質23グラム、粗繊維5グラム、脂肪2グラムが含まれており、さまざまなビタミンやミネラルも含まれています。ビタミン含有量はミカンやオレンジの果物に匹敵し、特にイエローハートサツマイモには100グラムあたり52mgのカロチンが含まれています。サツマイモは人体に大量の熱エネルギーを提供します。1kgのサツマイモは5317キロジュールの熱を生成できますが、1kgの白小麦粉や米は14779キロジュールの熱しか生成しません。さらに驚くべきことは、サツマイモに含まれるタンパク質が米や小麦粉に含まれるタンパク質を補完し、小麦粉のビタミンC不足、米のカルシウム不足、そして両者のカロチン不足を大幅に補うことができることです。サツマイモを米や小麦粉と一緒に食べると、主食の栄養価が向上し、寿命が延びます。

明代の医師、李時珍は「海の人々はサツマイモを食べるので長生きする」と言った。

秋冬は皮付きの焼き芋は食べられません

最近では熱々の焼き芋も甘くておいしく、中には砂糖や油がにじみ出るほど焼いたものも出てきました。皮がパリパリのサツマイモはさらに人気があり、皮ごと食べる人も多いです。

専門家によると、皮にはアルカロイドが多く含まれており、食べ過ぎると胃腸の不快感を引き起こす可能性があるため、皮付きの焼き芋は食べない方が良いとのこと。特に、黒い斑点のあるサツマイモの皮は中毒を引き起こすので食べてはいけません。

サツマイモを食べるときに注意すること

1. サツマイモに含まれるデンプン粒は高温で破壊されずに消化することが難しいため、サツマイモは食べる前に十分に蒸して調理する必要があります。

2. サツマイモには酸化酵素が含まれており、人間の消化管で大量の二酸化炭素ガスを簡単に生成することができます。サツマイモを食べすぎると、膨満感、しゃっくり、鼓腸を引き起こす可能性があります。サツマイモは糖分が多く、食べ過ぎると胃酸の分泌を刺激し、胸焼けを引き起こすことがあります。過剰な胃酸の刺激により胃がさらに強く収縮し、胃酸が食道に逆流して酸嘔吐を引き起こすことがあります。

3. サツマイモはピクルスと一緒に食べると、胃酸を効果的に抑制できるのでおすすめです。

4. サツマイモには糖分が多く含まれており、一度に吸収できず、残った部分は腸内に留まり、発酵しやすく、腹部の不快感を引き起こします。伝統的な中国医学では、湿気が脾臓と胃を塞ぎ、気滞と食積のある人はサツマイモを食べる際には注意する必要があると考えられています。

5. サツマイモの欠点はタンパク質と脂肪が不足していることですが、現代の人々は豊かな生活を送っており、サツマイモを主食とすることはもうありません。不足している栄養素は他の食事で補うことができます。