大根の食べ方を最初から最後まで教えます

「秋の大根は高麗人参に勝る」ということわざがあるように、今は「小高麗人参」が出回る良い季節です。しかし、あまり知られていないのは、大根の部位によって味が異なり、食べ方も異なるということです。

大根の食べ方を最初から最後まで教えます

大根の先端から3～5cmの部分は水分が少なく、非常に硬いので、千切りにして炒めたり、スープを作ったり、羊肉の詰め物にしてもおいしくいただけます。

大根の真ん中の部分は糖分が多く甘く、シャキシャキとした柔らかい食感です。大根全体の中で一番味が良いので生食に適しています。また、真ん中の部分はサラダや冷菜にすると特に美味しいです。炒め物やスープにしても美味しいです。

大根の真ん中から尾の部分には、アミラーゼとマスタードオイルが多く含まれており、辛い味がして、胃を強くし、消化を助ける効果があります。大根の辛い味が好きな人は、生で食べたり、干し大根に漬けて食べたりできます。辛い味が苦手な人は、炒める、煮込む、詰め物を作るなどの調理法を選んで辛さを和らげることができます。

最後に、より多くの栄養素を吸収するためには、大根は皮ごと食べるのが最善であることを忘れないでください。

大根を食べる新しい方法がいくつかあります。

1. ほうれん草とニンジンの治療効果

毎日適量のほうれん草とニンジンを食べると、脳卒中のリスクを大幅に減らすことができます。ほうれん草やニンジンに含まれるベータカロチンはビタミンAに変換され、血管壁にコレステロールが蓄積するのを防ぎ、脳の血管を滑らかに保ちます。

2. ニンジン、トウモロコシのひげなどのお茶は腫れを軽減する

ニンジンとリンゴをスライスし、トウモロコシのひげを加えて水で煮てお茶として飲むと、利尿作用を促進し、腫れを軽減します。

3. にんじんジュースを牛乳と混ぜるとそばかすが治る

毎晩、にんじんジュースと牛乳を混ぜたものを顔に塗り、翌朝洗い流してください。軽症の場合は半年で回復しますが、重症の場合は1年で回復します。

4. ニンジンは子供の消化不良に効果がある

にんじんを柔らかくなるまで茹で、適量の黒砂糖を加えて、1日2回、1回につき1～2両食べてください。数日後にはより良い結果が見られるでしょう。

ニンジンを使った一般的な食事レシピ

（１）高血圧患者：生ニンジンジュースを１回100ml、１日２回飲む。１回の治療期間は30日間。