玉ねぎをより栄養豊かに食べる方法

誰もが玉ねぎをよく知っています。玉ねぎは料理の過程でよりおいしい料理を作るのに役立ちます。同時に、玉ねぎは私たちの毎日の健康管理にも良い効果をもたらします。しかし、玉ねぎが私たちにもたらすメリットを本当に理解していますか？編集者をフォローして見てみませんか。

玉ねぎの栄養価

エシャロット 100 グラムあたり、水分 90 グラム、タンパク質 2.5 グラム、脂肪 0.3 グラム、炭水化物 5.4 グラム、カルシウム 54 ミリグラム、リン 61 ミリグラム、鉄 2.2 ミリグラム、カロチン 0.46 ミリグラム、ビタミン C 15 ミリグラムが含まれています。さらに、プロトペクチン、水溶性ペクチン、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、アリシンなど、さまざまな成分も含まれています。

タマネギのどの部分がより栄養価が高いですか？

玉ねぎは体に良い健康効果があります。タマネギには揮発性油と刺激臭のあるカプサイシンが含まれており、脂っこくて重い料理の魚臭やその他の独特の臭いを取り除き、特別な香りを生み出し、消化液の分泌を刺激して食欲を増進します。揮発性のカプサイシンが汗腺、呼吸器、泌尿器系から排出されると、関連する腺の分泌をわずかに刺激し、発汗、去痰、利尿作用を発揮します。そのため、タマネギは風邪の治療のための多くの食事療法でよく使われる成分です。

残念ながら、多くの人は、ネギのこれらの効能はネギの白い部分だけに備わっていて、ネギの葉はそれほど重要ではないと考えており、野菜市場や台所では家庭ごみにさえなっています。

実際、タマネギの葉の栄養価はタマネギの白身に比べて劣っていません。同じ野菜でも部位によって栄養成分が異なるとよく言われますが、ネギにもそれが当てはまります。ネギの白身に含まれる栄養素に加え、ネギの葉にも白身よりも優れた栄養素が多く含まれています。例えば、タマネギの葉に含まれるビタミン C、カロチン、クロロフィル、マグネシウムの含有量は、タマネギの白い部分に含まれる含有量よりも大幅に高くなっています。

玉ねぎの調理に関する3つの誤解:

1. ネギと豆腐を混ぜる。ネギと豆腐に含まれるシュウ酸はシュウ酸カルシウムを形成しやすく、体内のカルシウム摂取を妨げます。豆腐だけでなく、ネギもカルシウム含有量の高い他の食品と一緒に食べないでください。

2. ねぎと一緒に煮込んだ犬肉や鶏肉は体内の熱を引き起こしやすいので、体内の熱を起こしやすい人は摂取を控えるべきです。鼻炎患者はねぎと一緒に煮込んだ犬肉を食べると症状が悪化する可能性があります。

3. 玉ねぎを食べるときに蜂蜜を飲むのはお勧めできません。蜂蜜に含まれるさまざまな酵素が玉ねぎの特定の成分と反応して人体に有害な物質を生成し、下痢や胃腸の不快感を引き起こしやすくなります。