脾臓と胃を養うヤムイモの食べ方4つ

ヤムイモはジャガイモ科に属し、炭水化物や食物繊維、カロチン、ビタミンB1、B2、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラルを含む複数のビタミンが豊富に含まれています。

ヤムイモには多くの種類がありますが、有名なものは鉄棒ヤムイモと淮ヤムイモです。鉄棒芋は主に河南省と山東省で生産されており、普通の芋に比べて毛が多く、色が白く、水分が少なく、粘り気が強く、硬くて重い食感で、長時間水に浸しても崩れません。淮芋は水芋とも呼ばれ、主に江蘇省、安徽省などで生産されています。その茎は通常、紫がかった赤色です。毛芋の根は円筒形で、皮は薄く、表面には細かい毛があります。色は黄色で、黄褐色の斑点があり、肉質は白く細かいです。日本から導入された麻芋、霊芋、大和長芋などもあります。

水分の産生を促進し、咳を和らげ、脾臓と胃を養うヤムイモの調理法4つ

1. 四宝スイートスープ

材料: 皮をむいてさいの目に切ったヤムイモ 0.5kg、白キクラゲ 2両、蓮の実 3両、乾燥したリュウガン 2両、氷砂糖 (または上白糖) 4両、水 8カップ。

方法：まず蓮の実と白キノコを水に浸します。準備が完了したら、まず蓮の実に水を加え、柔らかくなるまで煮ます。次にヤムイモ、白キクラゲ、氷砂糖を加え、さらに3分間煮ます。次に乾燥したリュウガンを加え、沸騰させてから食べます。

2. ヤム手巻き

材料: ヤムイモ4両、卵1個、さいの目切り野菜ミックス300グラム、ハム6枚。サラダドレッシング大さじ3杯

作り方：準備ができたら、ヤムイモを洗って小さな角切りにし、さいの目切りにした野菜と一緒に湯通しして取り出し、脇に置きます。卵を茹でて小さくさいの目切りにします。最後に、ハムスライスですべての材料を巻き、つまようじで固定し、サラダドレッシングをかけてお召し上がりください。

3. ヘルシーな甘いスープ

材料：白キクラゲ10グラム、皮をむいてすりつぶしたヤムイモ、ナツメ20個、氷砂糖適量、角切りフルーツ缶1缶を用意します。

作り方：準備が終わったら、ナツメと白キクラゲを水に浸して膨らませ、白キクラゲを500ccの水と一緒にジューサーに入れて潰しておき、鍋に白キクラゲの果肉、ナツメ、適量の氷砂糖を入れ、1リットルの水を加えて沸騰させ、ヤムイモのピューレを加えてかき混ぜ、最後に角切りにした果物を加えて出来上がりです。

4. ヤムイモと豆腐のスープ

原材料: ヤムイモ、豆腐、卵、キノコ、コリアンダー、塩、MSG、チキンエッセンス、コショウ、デンプン。

準備：山芋の皮をむき、さいの目切りにして湯がきます。豆腐も山芋と同じ大きさのさいの目切りにします。コリアンダーを洗って刻みます。マッシュルームを洗ってさいの目切りにします。鍋に新鮮なスープを加え、角切りにしたヤムイモ、角切りにした豆腐、角切りにしたキノコを入れ、塩、MSG、チキンエッセンス、コショウで味付けします。スープが沸騰したら、片栗粉でとろみがつくまで煮詰め、卵液を注ぎ入れ、刻んだコリアンダーを散らします。

ダイエット療法の人に適しています

冬に滋養強壮食品を摂取する予定の人は、秋と冬に滋養強壮食品を摂取する前にヤムイモを食べると、滋養強壮食品の吸収がより促進されます。ヤムイモは滋養強壮、気力を補う薬で、脾臓と胃を養う効果があります。特に脾臓と胃が弱い人は滋養強壮の前に食べるのが適しています。ヤムイモ、ナツメ20グラム、米（日本米ともち米を半分ずつ）を茹でてお粥にするのも良い選択です。

減量を計画している女性：ヤムイモは、カロリーが低く、栄養価が高く、粗繊維が豊富に含まれており、満腹感を簡単に高め、食べたいという欲求を制御する役割を果たすため、減量の良い助けになります。さらに、ヤムイモの脂肪含有量は非常に低く、ヤムイモ100グラムあたりわずか0.2グラムの脂肪であるため、減量の目的を達成できます。

手足が冷たい女性：伝統的な中国医学では、手足の冷えは体力の低下と密接な関係があると考えられており、ヤムイモと黒鶏のスープ、リュウガンとヤムイモのスープは、どちらも中を補い、気を補給し、血液を養う効果があり、特に手足が冷たい患者に適しています。

「古胃病」を繰り返す患者：「古胃病」を患う患者の中には、潰瘍性疾患を患っている人がかなり多く、秋から冬にかけては潰瘍性疾患が発症したり再発したりしやすい季節です。現代の薬理学的研究では、ヤムイモに含まれるアラントインが胃粘膜の修復に役立つことが確認されています。新鮮なヤムイモは、ヤムイモとレンズ豆のケーキ、またはキビとヤムイモのケーキを作るのに使用でき、蒸してから食べることができます。

風邪をひきやすい高齢者：ヤムイモには脾臓を強化し、気を補う作用があります。そのため、気虚で汗をかきやすく、風邪を繰り返している患者は、秋冬にヤムイモの摂取量を適度に増やす必要があります。ヤムイモは、揚げたり、蒸したり、砂糖漬けにしたり、米、キビ、ナツメと一緒にお粥にして調理することもできます。

消化不良の方に：ヤムイモにはアミラーゼやポリフェノールオキシダーゼなどの物質が含まれており、脾臓や胃の消化吸収機能に有益です。脾臓や胃を養うことができる薬用食品です。脾陽虚、胃陰虚を問わず食べることができます。臨床的には、脾臓や胃の弱さ、食欲不振、疲労、下痢などの症状の治療によく使用されます。

男性と女性の腎不全：ヤムイモにはさまざまな栄養素が含まれており、体を強化し、腎臓に栄養を与え、精気を高めることができます。腎虚による精液漏、女性の帯下過多、頻尿などの症状に効果があります。

肺虚や咳のある人：ヤムイモには潤滑作用と保湿作用のある粘液が含まれているため、肺気を助け、肺陰を養い、肺虚、痰を伴う咳、長期にわたる咳を治療します。