栗を食べるときに注意すべきこと

だんだん寒くなってきましたが、温かい砂糖焼き栗の香りが静かに街中に漂っています。女性の友達は、甘い香りを楽しむために栗を何個か食べずにはいられません。栗には治療効果もあることをご存知ですか？また、砂糖漬けの栗は衛生的で健康に良いのでしょうか？

栗は正式にはクリと呼ばれ、外側にトゲがある大きな球形の殻を持っています。殻の中には 2 ～ 3 個のナッツが入っています。栗はエネルギーを多く生み出しますが、生栗には水分が多く含まれているため、乾燥栗や調理した栗に比べてさまざまな栄養素が比較的少なくなります。栗の効能を見てみましょう。

砂糖漬けの栗は健康リスクをもたらす

栗の最も一般的な食べ方は砂糖を加えて焼くことですが、それが衛生的で健康的であるかどうか疑問に思う人も多くいます。

まず、人々が砂糖で焼いた栗を好む理由は、その独特の甘くておいしい味のためです。では、砂糖を加えると栗の味はより甘くなり、より香りがよくなるのでしょうか？栗の皮は非常に硬く、固体の白砂糖でも加熱した砂糖汁でも、栗に入りにくく、粒子の殻にくっついています。しかし、我が国の多くの地域では、栗を砂糖を入れずに揚げても、味は甘くて美味しいです。したがって、味の観点から言えば、栗を砂糖で揚げるときに砂糖を加える意味はありません。

第二に、衛生面から見ると、砂糖で揚げていない栗は、揚げたメロンの種の皮のように表面が乾燥しているので、食べた後に手が汚れません。砂糖で焼いた栗を食べると、手が黒くなることに気づくでしょう。食事のたびに手についた「砂糖」をきれいにしなければならないだけでなく、揚げた後の砂糖の特殊な粘着性により、栗の外側のほこりや砂の中の汚れが栗の果肉に付着し、最終的に私たちの胃の中に持ち込まれる可能性が非常に高くなります。

繰り返しになりますが、食品安全の観点から言えば、焼き栗に含まれる「砂糖」は高温で繰り返し加熱されており、有害物質が発生するかどうかは定かではありませんが、決して良いことではありません。現在市場で販売されている砂糖焼き栗は、栗の表面の美しい色が「砂糖」によるものか「パラフィン」によるものかを見分けるのが非常に難しく、欲張りな小規模な業者にとってはチャンスとなっています。焼き栗をより美しく、消費者の食欲をそそるために、砂糖焼き栗にパラフィンを加えることは、今ではよく知られています。

甘栗は美味しくてヘルシー。楽しみながら健康も忘れずに。

栗を食べるときに注意すべきことは何ですか？

1. 脾臓や胃が弱い人は、栗を生で食べてはいけません。栗は煮たり、揚げたりして食べてください。栗、ナツメ、ヤシ、米と一緒にお粥にして食べることもできます。

2. 吐血、血便などの血液疾患のある人は、栗を生で食べる必要があります。

3. 栗には炭水化物が多く含まれているため、糖尿病患者は栗を適度に食べる必要があります。

4. 生で食べても、揚げても、煮込んでも、よく噛んで唾液と一緒に飲み込むことで、より強い滋養強壮効果が得られます。

5. 産後の女性や便秘の子供は栗を食べ過ぎないようにしてください。