昆布を食べることの4つのタブー

昆布は抗放射線効果があることから、最近最も人気のある料理となっています。昆布には、抗放射線作用以外にも、「ヘアケア」「ダイエット」「カルシウム補給」など、さまざまな機能があることをご存知ですか？昆布は、あなたの健康を守る「万能選手」なのです。

昆布は癌予防に奇跡的な効果がある

昆布には食物繊維が豊富に含まれており、毒素の排出を促進し、腸を健全に保つ働きがあります。

同時に、現代医学では、昆布にはアルギン酸ナトリウムと呼ばれる化合物が含まれており、これは発がん性の高い化学元素ストロンチウム90に対する優れた吸着効果があり、人体の組織がストロンチウム90を排出して癌の発生を防ぐのに役立つことが確認されています。

また、昆布の表面にある「白い霜」は人体に非常に有益なので、すすぐときに残しておくのが最適です。そのため、霞がかった天候では、昆布を使った料理をもっと食べるのも良い選択です。

昆布のその他の効能:

1. 利尿作用とむくみ

昆布には霜のような白い粉の層が付着していることが多いのですが、これはマンニトールという貴重な薬効成分です。現代の科学的研究により、マンニトールには血圧を下げ、利尿を促進し、腫れを軽減する効果があることが証明されています。

2. 心臓血管疾患や脳血管疾患を予防する

昆布には多価不飽和脂肪酸EPAが豊富に含まれており、血液の粘度を下げ、血管の硬化を抑える働きがあります。したがって、昆布を定期的に食べると心臓血管疾患を予防することができます。

3. 乳房肥大を解消する

昆布に含まれる多量のヨウ素は、下垂体を刺激し、女性のエストロゲンレベルを低下させ、卵巣の正常な機能を回復させ、内分泌障害を矯正し、乳房肥大の潜在的な危険を排除することができます。

4. ヘアケア

海藻には体内で甲状腺ホルモンを合成する主原料となるヨウ素が非常に多く含まれており、髪のツヤは体内での甲状腺ホルモンの働きによって形成されます。

しかし、昆布は気軽に食べられるものではありません。注意しないと中毒を引き起こす可能性があります。

1. 昆布は長時間浸けておくことができない

食べる前に昆布を長時間浸さないでください。一般的には6時間程度浸けておくだけで十分ですが、浸けておく時間が長すぎると、水溶性ビタミンや無機塩などの昆布の栄養素も水に溶け出してしまい、栄養価が低下してしまいます。昆布を水に浸した後、茹でたように硬さが薄くなったら、腐っているので食べられません。伝統的な中国医学では、昆布は冷たい性質を持っているため、脾臓や胃が弱い人は食べるのを避けるべきだと信じられています。

2. 昆布を主食として食べない

昆布を主食として長期間摂取すると、ヨウ素を過剰に摂取することになり、健康に影響を及ぼします。また、昆布には一定量のヒ素が含まれており、過剰に摂取すると中毒を引き起こす可能性があります。そのため、昆布を食べる前には、水で洗い流して水中のヒ素を溶かす必要があります。

3. 昆布を食べた直後にお茶を飲んだり果物を食べたりしないでください

昆布を食べた直後にお茶を飲まないでください（お茶にはタンニン酸が含まれています）。また、酸っぱい果物をすぐに食べないでください（酸っぱい果物には植物酸が含まれています）。昆布には鉄分が豊富に含まれているため、上記2つの食品は体内での鉄分の吸収を妨げます。

4. 特定のグループは昆布を食べる際に注意する必要がある

昆布にはヨウ素が多く含まれており、甲状腺機能亢進症の患者は症状を悪化させるため、昆布を食べてはいけません。また、妊婦や授乳中の母親は昆布を食べ過ぎてはいけません。これは、昆布に含まれるヨウ素が血液循環を通じて胎児や乳児の体内に入り、甲状腺機能障害を引き起こす可能性があるためです。