ブロッコリーをこのように食べることは、がんと闘う最良の方法です

ブロッコリーは抗がん剤として知られていますが、その抗がん効果を最大限に高めるにはどう調理すればよいのでしょうか？米国イリノイ大学の科学者たちは、ブロッコリーを調理する最良の方法は5分間蒸すことだと発見しました。ブロッコリーは鮮やかな緑色に変わると最も強い抗がん作用を発揮します。

ブロッコリーは抗がん剤として知られています

研究者らは、ブロッコリーは天然の抗がん化合物であるスルフォラファンの優れた食品源であり、ブロッコリーに含まれるミロシナーゼはスルフォラファンの抗がん効果に非常に重要であると指摘した。ミロシナーゼが破壊されると、スルフォラファンは抗がん作用を持たなくなります。そのため、他の調理方法と比較して、ブロッコリーを約 5 分間蒸すとミロシナーゼが最もよく保存され、このように調理されたブロッコリーはより耐がん性になります。

この点に関して、専門家は、ブロッコリーは調理時に切るのではなく、切ることを推奨しています。ブロッコリーの房全体はたくさんの小さな花で構成されています。まな板の上で直接切ると、たくさんの小さな花が落ちて無駄になります。ブロッコリーを洗ってから、ハサミを使って根元から花蕾を切り取るか、手で直接折って、花蕾全体を摘み取ることをお勧めします。さらに、ブロッコリーとトマトを一緒に食べると抗がん効果がより強くなることが研究でわかっています。

ブロッコリーのその他の利点と機能:

1. 熱を消し、喉の渇きを癒し、肺を潤し、咳を和らげる

カリフラワーは普通の野菜よりも栄養価が高いです。タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、ビタミンA、B、C、E、P、U、カルシウム、リン、鉄などのミネラルが含まれています。カリフラワーは食感が柔らかく、甘くて美味しいです。食べた後、消化吸収が非常に良いです。柔らかい茎の繊維は、調理後も柔らかくて美味しいです。中高年、子供、脾臓や胃が弱く消化機能の弱い人の摂取に適しています。特に暑い夏、口が渇いたり、尿が黄金色になったり、便が硬くなったり詰まったりする場合には、カリフラワー30グラムをスープにして頻繁に飲んでください。熱や喉の渇きを取り除き、利尿作用や下剤作用を促進するだけでなく、喉をリフレッシュし、声を開き、肺を潤し、咳を和らげる効果もあります。

2. 血管壁を強化する

ちょっとしたぶつぶつや怪我をすると、人によっては皮膚が青や紫に変色することがあります。これは体内のビタミン K が不足しているためです。補う最良の方法は、ブロッコリーをもっと食べることです。ブロッコリーは血管壁を強化し、血管が傷ついたり破裂したりする可能性を低くします。

3. 体の抵抗力を高める

カリフラワーを定期的に食べると、肝臓の解毒能力が高まり、体の免疫力が向上し、風邪や壊血病の発生を防ぐことができます。