夏にタロイモを食べると脾臓と胃が強化され、便秘を防ぐことができます

里芋は、一般的にはタロイモ、毛芋とも呼ばれ、食感が柔らかく、甘くて粘り気があり、食用や薬用としても使われます。栄養価はジャガイモと似ていますが、ソラニンは含まれません。消化しやすく中毒を起こすこともありません。良質のアルカリ性食品です。

里芋の栄養情報

タロイモは栄養が豊富で、炭水化物が13%（主にデンプン）、タンパク質が約2%、脂肪はごくわずかです。里芋にはカリウム、カルシウム、ビタミンB、カロチン、サポニン、ビタミンCも含まれており、その中でもフッ素含有量が比較的高く、歯を保護する効果があります。

里芋には、食欲増進、消化促進、止瀉作用のある天然多糖植物コロイドが含まれています。また、食物繊維の働きもあり、腸を潤し、排便を促進し、便秘を予防します。さらに、体の耐病性を高め、病後の回復を助けます。

伝統的な中国医学では、タロイモには脾臓と胃を強化し、肝臓と腎臓を補い、解毒して便秘を解消し、停滞を解消し、痰を解消する効果があると信じられています。

里芋は野菜としても主食としても使えます。蒸したり、煮たり、スープにしたり…どんな調理法でもおいしくいただけます。ただし、里芋にはデンプンが多く含まれているため、一度に50〜100グラムを摂取するのが最適です。粘液が喉を刺激するので生で食べるのは避けてください。

タロイモの利点:

1. 術後の回復を助ける

豊富な栄養価により、体の免疫機能を高め、がんの予防や治療のための一般的な薬用主食として使用することができます。癌の手術や術後の放射線治療、化学療法およびその回復過程において補助的な治療的役割を果たします。

2. 免疫力の向上を助ける

里芋には粘液タンパク質の一種が含まれており、人体に吸収されると免疫グロブリン、つまり抗体グロブリンを生成し、体の抵抗力を高めることができます。そのため、漢方医学では、タロイモには解毒作用があり、癌毒素を含む人体の化膿、腫れ、毒素、痛みに対して抑制・溶解作用があり、腫瘍やリンパ結核の予防・治療に使用できると考えられています。

3. 肌を美しくし、髪を黒くする

里芋はアルカリ性の食品で、体内に蓄積された酸性物質を中和し、体内の酸塩基バランスを調整し、美肌や黒髪効果をもたらし、胃酸過多の予防や治療にも使えます。

4. 食欲増進を助ける

タロイモには粘液サポニンとさまざまな微量元素が豊富に含まれており、微量元素欠乏によって引き起こされる生理異常を是正するのに役立ちます。また、食欲を増進し、消化を助ける効果もあります。そのため、中国医学ではタロイモが中枢を補い、気を良くすると信じられています。

親切なヒント:

1. 里芋の皮の剥き方：皮付きの里芋を小さな袋に入れ（袋の半分だけ入れます）、袋の口を手で押さえ、袋をセメントの床に数回落とし、里芋を注ぎ出すと、里芋の皮がすべて剥がれているのがわかります。里芋にはデンプンが多く含まれており、一度に食べすぎるとお腹が張る原因になります。

2. 生のタロイモはわずかに有毒なので、食べる前に十分に加熱する必要があります。生のタロイモジュースは局所的な皮膚アレルギーを引き起こしやすいですが、生姜ジュースで拭くことで解決できます。