玉ねぎを食べてはいけない4つの状況

ネギは、老若男女問わず、誰にでも馴染みのある欠かせない調味料で、毎日の食生活や美味しい料理を作るときに欠かせないキー調味料です。では、玉ねぎの栄養価や健康レシピとはどのようなものでしょうか？ご紹介します。

玉ねぎの栄養価

a.消化吸収を促進する：タマネギは体内の消化液の分泌を刺激し、脾臓と食欲を強化し、食欲を増進させる効果もあります。

b.解熱・去痰作用：タマネギの揮発性油などの有効成分は、体の汗腺を刺激して発汗と放熱効果をもたらします。タマネギ油は上気道を刺激し、粘り気のある痰を吐き出しやすくなります。

紀元前抗菌・抗ウイルス作用：タマネギに含まれるアリシンは、細菌やウイルス、特に赤痢菌や皮膚真菌に対する抵抗力に大きな効果があります。

d.タマネギは血中脂質、血圧、血糖値を下げる効果もあります。キノコと一緒に食べると血行を促進します。

e.抗がん・抗腫瘍作用：チャイブに含まれるペクチンは大腸がんの発生を大幅に減らし、抗がん作用があります。チャイブに含まれるアリシンもがん細胞の増殖を抑制します。

玉ねぎを食べることに関する4つの大きな誤解:

1. ネギと豆腐：ネギと豆腐に含まれるシュウ酸はシュウ酸カルシウムを形成しやすく、体内のカルシウム摂取を妨げます。豆腐だけでなく、ネギもカルシウムを多く含む他の食品と一緒に食べないでください。

2. 犬肉と鶏肉をネギと煮込んだもの：炎症を起こしやすいので、炎症を起こしやすい人は食べ過ぎないように注意しましょう。鼻炎の患者は犬肉をネギと煮込んだものを食べると症状が悪化する可能性があります。

3. 玉ねぎを食べるときに蜂蜜を飲むのはお勧めできません。蜂蜜に含まれるさまざまな酵素が玉ねぎの特定の成分と反応して人体に有害な物質を生成し、下痢や胃腸の不快感を引き起こしやすくなります。

4. 六味地黄丸を服用中にタマネギを食べるのは適切ではありません。六味地黄丸は伝統的な中国医学の宝であり、タマネギは人々の日常生活に欠かせない成分です。この2つを組み合わせるとどのような効果が得られるかご存知ですか？タマネギとニンニクは辛くて温かい性質があり、血液循環を促進し、寄生虫を追い出し、解毒し、発汗を促して外部症状を和らげます。風邪、風寒、頭痛、陰寒腹痛、寄生虫による内部閉塞、赤痢に優れた治療効果があります。しかし、中医学の理論では、この効果は六味地黄丸に含まれる地黄根によって完全に相殺されるため、この2つを組み合わせるのは大きな間違いです。六味地黄丸を服用しながらタマネギを食べるのは適切ではありません。

玉ねぎの健康レシピ

ネギと黒豆のスープ：ネギ30グラム、黒豆10グラム、生姜3片、日本酒30ml。水500mlを加え、ネギ、黒豆、生姜を炒め、沸騰したら日本酒を加え、さらに1～2回炒めます。このスープは風寒を消し、気を調整し、中和する効果があり、外因性の風寒、寒熱嫌悪、頭痛、鼻づまり、咳などの症状に適しています。

玉ねぎとナツメのスープ：ナツメ20個とネギ7本。ナツメを洗って水に浸し、鍋に入れて適量の水を加え、弱火で煮ます。約20分後、洗ったネギを加えてさらに10分煮ます。服用するときは、1日2回、ナツメを食べ、スープを飲んでください。このスープには、脾臓と胃を養い、風邪を消し、陽気を促進する効果があり、心気の弱さ、胸の圧迫感、不眠症、悪夢、物忘れなどの症状の治療に使用できます。

豚足のネギ煮：ネギ50グラム、豚足4本、塩適量。豚足の毛を抜いて洗って包丁で切り、ネギを細切りにして豚足と一緒に入れ、適量の水と少量の塩を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で火が通るまで煮込みます。この料理には、血液を養い、腫れを抑え、授乳を促進する効果があります。血虚や体力低下、手足の痛み、体のむくみ、傷の腫れや痛み、産後の女性の乳汁分泌低下などの症状に適しています。

ネギ粥：ネギ10グラム、もち米50グラム、白砂糖適量。まず米を炊き、炊き上がったらみじん切りにしたネギと砂糖を加えます。このお粥には、外面症状を緩和し、冷えを消し、胃を調和させ、中面を補う効果があります。風邪、頭痛、鼻づまり、発汗のない発熱、顔面浮腫、消化不良、癰などの症状に適しています。