夏にナスを食べると、体を冷やして熱を逃がすことができる

ナスは夏に最もよく食べられる野菜の一つです。ナス自体には味がないので、とても食べやすい野菜です。ナスを食べる前に皮をむくのが好きな人もいますが、実はナスの皮の栄養価は非常に高いのです。ナスは皮ごと食べるのがおすすめです。

ナスは栄養価が高い

ナスの皮にはビタミンBとビタミンCが豊富に含まれています。ただし、栽培の過程で農薬が使用される場合もあるので、調理する前にナスを洗剤でよく洗うことをお勧めします。

ナスは美味しいだけでなく、健康や治療に多くの効果があります。ナスには、血管を柔らかくし、血圧を下げることができるフラボノイド化合物であるビタミンPが豊富に含まれています。第二に、ナスにはトリゴネリンとコリンが含まれており、小腸内の余分なコレステロールと結合して体外に排出し、正常な血液循環を維持し、コレステロールを低下させます。さらに、ナスは脂肪を吸収し、減量にも役立ちます。つまり、あらゆる年齢層に適した食品です。夏には、ナスは熱を消し、夏バテを和らげる効果があり、特に夏にあせもや吹き出物が出やすい人に適しています。

夏に最もよく食べられる野菜はナスです。では、妊娠中でもナスを食べることはできるのでしょうか？研究によると、妊婦は毎日500グラムの野菜を食べるようにすべきで、特にナス、トマト、ニンジン、カボチャ、菊、アマランサスなどの濃い色の野菜や、タンパク質が豊富な豆類の野菜は妊婦と胎児の健康に良いそうです。

ナスは栄養が豊富です。ナス100グラムあたり、タンパク質2.3グラム、脂肪0.1グラム、炭水化物3.1グラム、カルシウム22ミリグラム、リン31ミリグラム、鉄0.4ミリグラム、カロチン0.04ミリグラム、チアミン0.03ミリグラム、リボフラビン0.04ミリグラム、ナイアシン0.5ミリグラム、アスコルビン酸3ミリグラムが含まれています。さらにビタミンEも含まれています。

ただし、ナスは冷たい食べ物なので、消化不良、下痢、脾臓や胃の弱さ、軟便のある妊婦はナスを食べ過ぎないようにしましょう。また、妊娠中の友人がナスを選ぶときは、新鮮なナスを選ぶべきです。古いナス、特に秋以降の古いナスはソラニンが多く含まれており、人体に有害であるため、食べ過ぎないようにしてください。

老干麻蒸し茄子

材料: 老干馬牛ミンチ、黒豆ソース、唐辛子、濃口醤油、薄口醤油、オイスターソース、砂糖、塩、胡椒、ナス、ネギ、ゴマ

作り方：1. ソース：老干馬牛ミンチ、黒豆油、唐辛子、濃口醤油、薄口醤油、オイスターソース、砂糖、塩、コショウ。

2. ナスを丸ごと洗って炊飯器に入れ、ご飯が炊けると同時にナスも蒸します。

3. ナスを取り出し、お皿にのせて包丁で細切りにし、温めたソースをかけます。

4. ナスの上に、みじん切りにしたネギ、ゴマ、つぶしたニンニクを散らします。

5. 小さな鍋に油を入れて熱し、ナスの上に注ぎます。

ナスはありふれた野菜ですが、その栄養価は侮れません。上で紹介した老干麻蒸しナスをぜひお試しください。