クルミは脳に良いですが、クルミを食べるときに注意すべき点が3つあります

クルミの実は脳に良いという民間信仰があります。この信仰には根拠があるのでしょうか? クルミの実は脳に多くの利点がありますが、科学的に摂取しなければ逆効果になります。今日は、クルミの実が脳に栄養を与える根拠を理解しましょう。

クルミの実が脳に栄養を与えるのはなぜでしょうか?

クルミタンパク質のアルギニン含有量は特に高く、クルミタンパク質1グラムあたり174mgに達します。これはナッツ類の中で最も多く、牛乳や果物のタンパク質の6倍に相当します。アルギニンは栄養価が高く、また、さまざまな独特な生理学的・薬理学的効果を持つ物質です。その重要な生理機能の一つは、人体内で内因性一酸化窒素を合成するための原料となることです。後者は人体内の生物学的メッセンジャーとして、神経系の正常な機能の維持など、心臓血管系、神経系、免疫系など複数のシステムの生理的および病理学的調節に重要な役割を果たしています。脳を養う（睡眠の促進、記憶力や学習能力の向上など）役割を果たしていると考えられます。

クルミの多価不飽和脂肪酸含有量は76.2%で、人体に必要な必須脂肪酸を供給できます。多価不飽和脂肪酸のうちα-リノレン酸（18:3）は総脂肪比の12.2%に達し、ドライフルーツの中で最も高い含有量です。 α-リノレン酸はω-3脂肪酸に属し、体内で変換されるとドコサヘキサエン酸（DHA）となり、一般に「脳の金」と呼ばれています。脳神経細胞や網膜細胞の構成に不可欠な物質であり、注意力や認知プロセスの調整に重要な役割を果たします。

クルミを食べる際の注意点

1. クルミの実を適度に食べる

クルミの実には脂肪分が多く含まれているため、一度に食べすぎると消化に影響します。一般的に、1日に摂取するクルミの実の重量は20〜40グラム程度で、これはクルミ4〜5個に相当します。

2. クルミの表面にある茶色の薄い皮を剥がさないでください。

クルミの表面にある薄い茶色の皮を剥く人もいますが、これは栄養素の損失につながるので、この薄い皮は剥かないでください。

3. 適度に、長期間、継続的に摂取する

クルミの実に含まれる脂肪はコレステロールを除去する不飽和脂肪酸ですが、脂肪自体のカロリーが非常に高く、摂りすぎて十分に利用できない場合は、体内にコレステロールとして蓄積され、逆効果になります。同時に、過剰なカロリー摂取を避けるために、他の脂肪の摂取も適切に減らす必要があります。