鉄分補給食品を正しく選ぶには？

鉄分を豊富に含む食品を正しく選ぶには？鉄分の補給は誰にとっても、特に赤ちゃんにとって非常に重要です。肝臓、腎臓、血液、心臓、胃などの動物の内臓は特に鉄分が豊富で、吸収率も高いです。 2番目は、赤身の肉、卵黄、魚卵、エビ卵などの川や海の産物、その他の動物性食品です。植物性食品では、海藻、昆布、大豆、黒豆、豆腐、ナツメ、黒キクラゲなどに鉄分が多く含まれていますが、吸収率は上記動物性食品ほど高くありません。では、赤ちゃんのために鉄分を豊富に含む食品をどのように選べばいいのでしょうか?

植物由来の食品は、ビタミン C が豊富な肉や野菜、果物と一緒に食べると、鉄分の吸収を大幅に促進することができます。

良質なタンパク質を豊富に含む食品をもっと食べましょう

赤身の肉や卵などは鉄分の吸収を促進します。

ビタミンCが豊富な野菜や果物を食べましょう

ネギ、セロリの葉、柑橘類、キウイ、トマト、ナツメヤシ、ミカン、その他さまざまな新鮮な野菜など。ビタミンCは鉄分の吸収を大幅に促進します。

鉄分強化食品を食べる

例えば、「鉄」醤油、「鉄」強化豆乳、粉ミルク、ライスヌードルなど。これらの食品は栄養成分表示や栄養表示に記載されているので、慎重に選ぶ必要があります。

調理時に注意すべきこと

肉、野菜、果物、野菜

植物性食品中の鉄分の吸収率を高めることができ、新鮮な果物や野菜には鉄分の吸収を高めるビタミン C が多く含まれています。例えば、黒キクラゲをひき肉と一緒に炒めると、黒キクラゲの鉄分の吸収率が高まります。また、豚の血、豆腐、酢で酸っぱいスープを作ると、血と酢の両方が豆腐の鉄分の吸収率を高めます。

鉄鍋とシャベルで料理をする

分離した鉄分子を食物と結合させ、鉄の摂取量と吸収率を高めることができます。鉄鍋で調理する場合、酢を加えると鉄が二価鉄になり、鉄の吸収と利用が促進されます。