蓮の実を食べることで得られる4つの健康効果

蓮の実を健康補助食品として使用する場合、蓮の実の芯は通常は廃棄されません。蓮の実の核は、蓮の実の中心にある緑色の胚芽です。苦味があり、清熱、精気の強化、神経の鎮静、心臓の強化などの効果があります。蓮の実の核2グラムを沸騰したお湯に浸して飲むと、高熱によるイライラ、混乱、夢精、精液漏などの症状を治療できます。高血圧、めまい、動悸、不眠症の治療にも使用されます。

蓮の実の現代的な栄養効果

1. 抗癌・抗腫瘍作用：蓮の実は五臓六腑の虚弱を補い、十二経絡の気血の流れを促進し、気血が腐ることなくスムーズに流れるようにする効果があります。蓮の実に含まれる酸化シナモンアルカロイドは、鼻咽頭癌を抑制する効果があります。これらすべてが、癌の予防と治療における蓮の実の栄養と健康管理機能です。

2. 血圧を下げる：蓮の実に含まれる非結晶アルカロイドN-9には血圧を下げる効果があります。

3. 心臓を強化し、神経を落ち着かせる：蓮の種の芯に含まれるアルカロイドには、顕著な強心作用があり、蓮の芯アルカロイドには、強力な抗カルシウム作用と抗不整脈作用があります。

4. 身体を滋養し、回復させる：蓮の実に含まれる綿実糖は、あらゆる年齢層に適した強壮剤です。特に、慢性疾患を患っている人、産後、または身体が弱っている高齢者によく使われる栄養食品です。

蓮の実の選び方

一般的に言えば、現在購入できる蓮の実はすべて加工されたものです。一般的な加工方法は手作業による皮むきと機械による皮むきです。どちらの方法も生産性が低く、減価償却率が高いため、一部の悪質な工房では有害な「化学的方法」、つまり水酸化ナトリウムと過酸化水素を使用して浸す方法に頼っています。水酸化ナトリウムと工業用過酸化水素はどちらも人体に有害な重金属を含む工業原料です。この方法では、加工効率が高く、コストが低く、加工された蓮の実は白色または黄色で、形が完全でふっくらとしていて光沢があり、見た目が良く、より市場性があります。蓮の実をより魅力的に見せるために、加工の過程で人間の肝臓に深刻な害を及ぼす可能性のある蛍光増白剤を加える悪質な工房もあります。蓮の実が規則的に加工されているかどうかを判断するには、次の点から始めることができます。

1. 外観の比較：機械で研磨された蓮の実は丸く、両端の先端は滑らかで、少し赤い皮が残っています。化学的に剥がされたものは、加工中にナイフの跡が少し膨らんでいます。また、過酸化水素と漂白剤の量に応じて色をコントロールし、白紙のように白く加工することも可能です。

2. 味の比較：調理後、手で剥いた蓮の実と機械で剥いた蓮の実は香りがよく、蓮の実が大きく膨らみます。化学的に皮をむいた蓮の実は、（浸漬のため）大きく見えるが、調理してもあまり膨らまず、アルカリ性の匂いがする。

3. 価格比較：機械で皮をむいた蓮の実は、化学的に皮をむいた蓮の実や赤い蓮の実よりも25％〜35％高価です。

試行錯誤された蓮の実を使った食事レシピ

レッドロータス豚トリッパスープ：

材料：ナツメ5個、蓮の実15グラム、長芋15グラム、豚の胃袋1個、日本酒少々、生姜3枚、塩適量。

作り方：まず豚の胃をよく洗い、薄く切ります。次に乾燥した蓮の実を水に約2時間浸します。その後、すべての材料と漢方薬を洗い、鍋に入れます。適量の水と日本酒を加えます。炊飯器で直接煮込み、炊き上がります。最後に塩を少し加えて味付けします。

効能：漢方医学には、夏は心臓を養い、夏は脾臓を養うという言い伝えがあります。そのため、蓮の実は脾臓を強化し、心臓を養うことができ、夏に食べるのに適しています。淮山葱は脾臓と食欲を強化し、気を補い、陰を養います。ナツメは脾臓と胃を養い、気を活発にし、水分の生成を促進します。豚の胃袋は甘くてまろやかで、脾臓、胃、腎臓の経絡に入り、欠乏を補い、人の体力を高め、「同類を体に補う」という漢方医学の養生食の原則に合致しています。ただし、豚の胃袋を食べることにはいくつかの禁忌があります。体が強健で、体が熱い人、便秘の人は食べる量を減らしてください。

カボチャ、ナツメ、蓮の実のスープ

材料: かぼちゃ 200g、ナツメ 30g、浸した蓮の実 30g、氷砂糖 30g

練習する：

1. かぼちゃの皮をむき、切り分けます。

2. かぼちゃ、ナツメ、レンゲの実、氷砂糖を大きめのボウルに入れ、十分な量の水（水の量は全材料の約2倍）を加え、圧力鍋に入れて蓋をし、強火で沸騰させ、弱火で30分煮ます。

パパイヤ シロキクラゲ レッドデーツ 蓮の実スープ

材料: パパイヤ200g、シロキクラゲ、蓮の実、ナツメ、氷砂糖、水

練習する：

1. パパイヤ200グラムの皮をむき、切り分けます。

2. 白キクラゲと蓮の実をそれぞれ30グラムずつ、ナツメを10個以上水に浸し、洗います。

3. パパイヤ、白キクラゲ、紅ナツメ、紅蓮の実、氷砂糖を鍋に入れ、十分な量の水（水の量はすべての材料の約2〜3倍）を加え、強火で煮込み、その後弱火にして1時間煮ます。