夏に酸っぱいタケノコを食べると美味しく、食欲を刺激し、消化を助けます

酸っぱいタケノコは、広東省南雄市の伝統的な漢民族の調味料です。少量の酸っぱいタケノコを料理に加えると、風味が豊かになり、長持ちします。酸っぱいタケノコは、そのまま食べても、他の肉や野菜と一緒に調理してもおいしく、食べる人全員から褒められます。

酸っぱいタケノコは美味しくて栄養も豊富です。酸っぱい竹の子には食物繊維が豊富に含まれており、腸の蠕動運動を促進し、コレステロールや脂肪などの物質が体内に留まる時間を短縮します。酸っぱい竹の子には脂肪とでんぷんがほとんど含まれておらず、天然の低脂肪、低カロリー食品なので、肥満の人が体重を減らすのに適しています。

酸っぱいタケノコの効能と機能

酸っぱい竹の子には脂肪とでんぷんがほとんど含まれておらず、天然の低脂肪、低カロリー食品なので、肥満の人が体重を減らすのに最適です。酸っぱいタケノコの栄養価

酸っぱい竹の子には食物繊維が豊富に含まれており、腸の蠕動運動を促進し、コレステロールや脂肪などの物質が体内に留まる時間を短縮します。

たけのこの漬物を作るコツ

Peel the bamboo shoots. If you want them to become sour quickly, cut them into thin slices and soak them directly in clean water. The water should cover the bamboo shoots. If there is sunlight, put them in the sun (this is also to speed up the sour process. If there are a lot of bamboo shoots and they need to be kept for a long time, after removing the bamboo shoot shells, put them in a jar as a whole or cut into two pieces and cover them (cold water). They will gradually become sour! If they are not bad, the longer the water in the jar is, the better. You can put new bamboo shoots directly in the future (note: no matter what, you don’t need to touch the oil. This is a must). My family often makes it in the summer. I think sour bamboo shoots are the easiest to make among sour foods! There is no need to change the water when making sour bamboo shoots. It is not necessary to add white wine during the soaking process of sour bamboo shoots, but the container must be scalded with boiling water in advance and turned upside down in the sun for sterilization. The mouth of the kimchi jar is tightly sealed with water and can be eaten in half a month.

おすすめのタケノコの漬物を2つご紹介します。

1. 豚肉とタケノコの酸っぱい炒め

材料：千切り酸辣竹の子150グラム、豚肉の赤身120グラム、ピーマン各1個、千切り生姜とみじん切りニンニク各10グラム。

調味料: 塩小さじ1/8、薄口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、コーンスターチ小さじ1、サラダ油大さじ1、チキンストック小さじ1/4。

練習する：

1. 酸っぱいタケノコを洗い、緑と赤のピーマンを細切りにする。

2. 赤身肉を細かく切り、空のボウルに適量の水と上記の調味料を注ぎ、よく混ぜ、赤身肉を約10分間マリネします。

3. 鍋に植物油を注ぎ、30%ほど熱くなったら赤身肉を加え、色が変わるまで炒め、取り出して置いておきます。

4. 鍋に適量の植物油を注ぎ、千切りにした生姜とみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

4. 緑と赤のピーマンの千切りとタケノコの漬物を加え、火が通るまで炒めます。

5. 揚げた豚肉を加えて、全体によく炒めます。

6. チキンエッセンスを少し加えてよく混ぜてからお召し上がりください。