手足の冷えを改善するネギの選び方は？

昔、医療が乏しかった時代、タマネギは風邪や悪寒の治療に最適な食材の一つでした。タマネギの白い部分には風や寒を払い、発汗を促す効果があり、風や寒さによる風邪を和らげることができます。手足が冷たい人は、玉ねぎを多く食べると体が温まり、手足の冷えの症状が改善します。ネギの葉には、血中のコレステロール値を下げるのに役立つ栄養素と必須脂肪酸が豊富に含まれています。また、タマネギには殺菌効果のあるアリシンが含まれています。

タマネギには主に2つの種類があります

一つは北タマネギと呼ばれ、夏に最も多く生産されます。白い部分が短く、葉が長く、葉肉が薄く、硬い食感が特徴です。南部で最も多く生産されています。もうひとつは、一年中生産されている日本産の玉ねぎ（四季玉ねぎとも呼ばれる）で、白い部分が長く、食感が柔らかく、葉が大きく、肉厚で柔らかいのが特徴で、宜蘭で最も多く生産されています。今回は、中国医科大学栄養学部の栄養士である黄維堯さんをお招きし、手足の冷えに効果的な食材「ネギ」とその選び方のコツをご紹介いただきました！

エシャロットの栄養価

昔、医療が乏しかった時代、タマネギは風邪や悪寒の治療に最適な食材の一つでした。タマネギの白い部分には風や寒を払い、発汗を促す効果があり、風や寒さによる風邪を和らげることができます。手足が冷たい人は、玉ねぎを多く食べると体が温まり、手足の冷えの症状が改善します。ネギの葉には、血中のコレステロール値を下げるのに役立つ栄養素と必須脂肪酸が豊富に含まれています。また、タマネギには殺菌効果のあるアリシンが含まれています。

摂取上の注意

玉ねぎ、生姜、ニンニクなどの辛い食材は、血液循環を促進し、減量中の人の基礎代謝率を高め、女性の手足の冷えの問題を改善します。炒め物や蒸し物などの調理に使用すれば、魚の臭みを消し、香りを増すので、他の調味料の使用を減らすことができます。

ネギの選び方

1. 玉ねぎの栄養分は、大きく膨らんだ根に蓄えられ、玉ねぎの白い部分は、成長するにつれて甘くなります。

2. 葉は、明るい緑の葉を選ぶことをお勧めします。濃い緑や黒い葉はより辛くなります。

3. 根が密集した玉ねぎを購入し、保存期間を延ばしたい場合は、葉の先端を切り落とし、その下の太い部分を水に浸します。中央の白い部分は成長し続けます。