夏にスイカの皮を食べるクリエイティブな方法

諺にもあるように、「暑い日にメロンを半分食べると薬を飲まなくて済む」。スイカは熱を消し、夏の暑さを和らげるのに最適です。スイカを食べた後、皮を捨てる人が多いです。スイカの皮に高い薬効があることを知っている人はほとんどいません。スイカの皮はスイカの青皮とも呼ばれ、甘みがあり清涼感があります。清熱・夏バテ解消、喉の渇きを癒し利尿を促すほか、抗炎症・血圧降下、コレステロール沈着軽減、血管軟化・拡張、新陳代謝促進などの効果があります。

スイカの皮のさまざまな創造的な食べ方:

スイカの皮の炒め物：スイカの皮 350 グラム、赤ピーマン、エシャロット、ニンニク、黒コショウ、塩、砂糖、油を適宜。スイカの皮を薄く切り、適量の塩をふりかけて15分間マリネし、水で洗って塩を濾し、水を切ります。フライパンに適量の油を入れて熱し、赤唐辛子とニンニクを入れて2分間炒めます。水気を切ったスイカの皮を入れてさらに3分間炒め、適量の塩、砂糖、黒コショウ、みじん切りにしたネギを加えて味を調えてお召し上がりください。

スイカの皮ジャム：スイカの皮600グラム、白砂糖100グラム、レモン汁少々。スイカの皮をミキサーに入れて適量の水を加え、潰します。鍋に注ぎ、砂糖とレモン汁を加えて均一にかき混ぜ、沸騰したら弱火にして水気がなくなるまで煮て、火を止めます。温かくなったら瓶や保存容器に入れて、完全に冷めたら密封し、冷蔵庫で保存します。 2～3日経つとソースが濃くなり食べられるようになります。乾いた清潔なスプーンで取り出してください。

冷やしスイカの皮ミックス：スイカの皮400グラム、醤油少々、ごま油、酢、つぶしたニンニクとごま油。スイカの皮から赤い果肉を取り除き、皮の外側の硬い皮を剥き、スライスして容器に入れ、しばらく塩に漬け込みます。皮から塩水を注ぎ、味付けしてよく混ぜたら、食べられるようになります。

スイカの皮と一緒に煮込んだ豚バラ肉：スイカの皮200グラム、豚バラ肉200グラム、生姜2片、塩適量。沸騰したお湯でスペアリブを茹でます。鍋に水を注ぎ、スペアリブと生姜のスライスを加え、強火で沸騰させてから弱火で 40 分間煮込みます。スイカの皮のかけらを鍋に入れ、強火にして沸騰させてから弱火で 20 分間煮込み、塩で味付けします。

オレンジジュース、レンコン、スイカの皮：スイカの皮 250 グラム、レンコン 250 グラム、オレンジジュース少々、塩、砂糖。スイカの皮を細長く切り、レンコンをスライスして冷水の入った洗面器に浸します。スイカの細切りとレンコンのスライスを沸騰したお湯でゆでて水を切ります。適量のオレンジジュース、塩、砂糖を加えてよく混ぜます。

以下の特別なグループは食べ過ぎないようにしてください:

1. 糖尿病患者は食べ過ぎてはいけない

スイカには約5%の糖分が含まれており、主にブドウ糖、蔗糖、少量の果糖で構成されているため、スイカを食べると血糖値が上昇します。正常な人はインスリンを適時に分泌できるため、血糖値と尿糖値を正常レベルに維持することができます。しかし、糖尿病患者の場合は違います。短期間にスイカを食べすぎると、血糖値が上昇するだけでなく、より重篤な症状の患者は代謝障害によるアシドーシスを起こす可能性もあります。

2. 腎不全の人は食べ過ぎないようにする

腎不全の患者は、体内から水分を排出する能力が低下し、下肢または全身に浮腫が生じることがよくあります。このタイプの患者がスイカを食べすぎると、水分を過剰に摂取し、それを時間内に排泄できず、体内に過剰な水分が蓄積され、血液量が増加し、浮腫が悪化し、急性心不全を引き起こします。

3. 風邪の初期段階では食べないほうがよい

伝統的な中医学では、風寒風邪であろうと風熱風邪であろうと、その初期段階はすべて外的な症状であり、表面から病原因子を除去する分散治療法で治療する必要があると考えています。また、外面が治まる前に風邪を襲うと症状が悪化するといわれており、スイカには清熱作用があるため、この時期にスイカを食べると風邪が悪化したり、病気の経過が長引いたりするといわれています。

4. 口腔潰瘍のある患者は食べてはいけない

スイカには利尿作用があります。口内炎のある人がスイカをたくさん食べると、スイカの利尿作用によって、体に必要な通常の水分の一部が排出され、陰虚の状態が悪化します。スイカは糖分が多く、潰瘍表面の治癒時間を延長しやすくなります。

5. 妊婦は食べ過ぎないように

産後の女性は体質が弱いので、スイカを食べ過ぎてはいけません。中国医学では、スイカを食べ過ぎると、冷えがひどくなり、脾臓や胃にダメージを与えると考えられています。伝統的な中国医学では、口腔内潰瘍は陰虚、内熱、内火によって引き起こされると考えられています。スイカには利尿作用があります。口内炎のある人がスイカを食べすぎると、口内炎の回復に必要な水分が過剰に排出され、陰虚や内熱が悪化し、口内炎が治りにくくなります。