赤ちゃんに鉄分補給は大切。3つの大きな誤解にご注意を

鉄分は赤ちゃんの健やかな成長に欠かせない微量元素なので、母親も赤ちゃんの鉄分補給食について多くの時間を費やして考えています。多くの母親は、卵黄、ナツメ、ほうれん草などの食品には鉄分が多く含まれており、鉄分を補給できると信じています。実際、これは誤解です。これらを赤ちゃんの鉄分補給の第一選択肢として使用すると、子供に鉄欠乏性貧血を引き起こしやすくなります。

誤解1: 卵黄は鉄分補給に最適な食品である

卵黄に含まれる鉄分は100gあたり約7mgで、鉄分の吸収率が低いため、鉄分補給の補助食品の第一選択肢としては使えません。しかし、卵黄はさまざまな栄養素が豊富で、原材料も簡単に手に入るため、乳幼児にとっては高品質で安価な補助食品であることに変わりはありません。ただし、卵黄はアレルギーを引き起こしやすいので注意が必要です。卵黄アレルギーが見つかった場合は、卵黄の摂取を8か月または1歳まで延期することができます。

誤解2：ほうれん草とナツメヤシは鉄分補給の第一選択肢

食品が特定の栄養素を補給するのに適した食品であるかどうかを評価するには、食品に含まれる栄養素の含有量だけでなく、食品に含まれる栄養素の吸収率も考慮する必要があります。鉄は、非ヘム鉄（三価鉄）とヘム鉄（二価鉄）の形で食品に存在し、通常は主に三価鉄の形で存在します。二価鉄は、動物の肝臓、動物の全血、家禽、家畜の肉などの食品にのみ含まれています。二価鉄は他の食事因子の影響を受けず、吸収率が約20％と高いのに対し、三価鉄は他の食事因子（穀物や野菜に含まれるフィチン酸やシュウ酸、お茶やコーヒーに含まれるポリフェノールなど）の影響を受けやすく、吸収率は1％～0.5％と低くなります。緑黄色野菜に含まれる鉄は三価鉄であり、吸収率が低いです。したがって、ほうれん草などの緑の葉野菜は鉄分補給に最適な食品ではありません。同様に、乾燥したナツメに含まれる鉄分の吸収率も低く、鉄分補給の第一選択食品としては使えません。

誤解3：牛乳を飲んだり乳製品を食べたりすると、鉄欠乏症や鉄欠乏性貧血になりやすい

この誤解は栄養学における常識に関係しています。栄養上の問題が生じた場合、単に特定の食品のせいにするのではなく、食生活の構造に原因を探してください。

牛乳にはカルシウムが豊富ですが、鉄分はほとんど含まれていないため、粉ミルクは牛乳をベースにいくつかの栄養素を補充し調整します。牛乳や乳製品を摂取しながら、動物の肝臓、動物の全血、鶏肉、家畜の肉など、鉄分を豊富に含む他の食品を摂取しても、鉄欠乏症や鉄欠乏性貧血を引き起こすことはありません。牛乳や乳製品を摂取しながら鉄分を含む食品の摂取が著しく不足すると、鉄欠乏症や鉄欠乏性貧血のリスクが高まります。しかし、これは明らかに牛乳や乳製品のせいではありません。