ビワの皮の剥き方

ビワの皮の剥き方

1.まずビワと手を洗い、次に指の爪を使ってビワの縦軸に沿って軽く削り、ビワ全体を一度削ります。最後に、皮を剥きます。剥いた皮が非常に完成しており、最後までまっすぐに引っ張ることができることがわかります。

2. ビワをまず洗ってから、箸、スプーン、または爪楊枝を使ってビワの皮の周りをこすります。最初から最後まで行うか、最後から最初まで行うかに関係なく、効果は同じで、果肉を分離して、素早く完全に皮をむくことができます。

ビワの花は白または淡黄色で、花びらは5枚、直径約2cmで、5～10個の房に咲きます。蜜源作物として利用できます。熟したビワは甘く、栄養価が高く、果糖、ブドウ糖、カリウム、リン、鉄、カルシウム、ビタミンA、B、Cなどが含まれています。カロチン含有量は果物の中で第3位です。伝統的な中国医学では、ビワの果実には肺を潤し、咳を和らげ、喉の渇きを癒す効果があると信じられています。食べる前にビワの皮をむいてください。ビワは生で食べるだけでなく、缶詰のシロップやワインを作るのにも使えます。ビワの葉、果実、芯にはすべてアミグダリンが含まれています。

ビワの葉も伝統的な漢方薬の一種です。ビワの葉を大きめに切って乾燥させて薬として使います。肺と胃の熱を清め、気を下げ、痰を解く働きがあります。他の薬材と一緒に「川北ビワペースト」に加工されることが多いです。しかし、他の関連植物と同様に、ビワの種子と新葉はわずかに有毒であり、生で食べると微量のシアン化物を放出します。しかし、その苦味のため、人々は通常、害を及ぼすほど多くは食べません。