ビワ、梨、キンカンのスープの作り方

ビワ、梨、キンカンのスープの作り方

1. 材料を洗って皮をむき、置いておきます。

2. ビワの皮をむき、切り分けて塩水に浸します。

3. 小さな鍋に水を入れて沸騰させます。

4. 水が沸騰したら梨を加えます。

5. キンカンを加えて鍋に蓋をする。

6. 水が沸騰したら氷砂糖とビワを加えます。

7. ビワの種2個を皮をむき、スープに入れます。

8. 鍋に蓋をしてさらに30分ほど煮ます。

キンカンは、キンカンとも呼ばれ、ジューシーで甘く、果肉が豊かで味も素晴らしい果物です。キンカンは皮が厚く、食感は滑らかで、香りは爽やか、色は黄金色です。キンカンは光と暖かさを好みますが、耐寒性は低いです。肥沃で水はけがよく、弱酸性で緩い土壌を必要とします。主に中国南部と揚子江流域に分布しています。キンカンは消化促進、病気予防、美肌などの食用価値だけでなく、観賞価値も優れており、観賞用の鉢植えとしてよく使われます。お祭りの時期には、一年中緑で新年の幸運を祈願する縁起の良いキンカンの木を買って家の片隅に置く家庭も多くあります。

キンカンには糖分やビタミンCが豊富に含まれており、揮発性油やキンカン配糖体などの有効成分も含まれています。伝統的な中国医学では、キンカンは性質が温かく、味は酸味と甘みがあり、気の調節、憂鬱の緩和、痰の解消、酔い覚ましの効果があると信じられています。キンカンは皮が薄く、独特の香りがあり、皮ごと生で食べたり、ワインに浸して食べたりできます。キンカンを食べると鼻咽頭粘膜が強化され、風邪を予防することができます。キンカン酒を飲むと気管支炎を予防できます。キンカンを食べると、高齢者の消化不良や胃の停滞を治療したり、毛細血管の弾力性を高めたり、脳血管疾患の予防や治療にも役立ちます。