ネギ一本、薬三種、四種の人はネギを食べ過ぎてはいけない

ネギはキッチンに欠かせない調味料であるだけでなく、最も広く使われている食品や薬の原料でもあります。ネギ全体が宝物です。ネギの白、ネギの葉、ネギの根はそれぞれ独自の価値を持っています。ネギ1本は3種類の薬であると言えます。

ネギ1本とハーブ3本

ネギ：風邪の緩和

ネギの白い部分、つまりネギの根の近くの茎は、ネギの主な薬効部位です。刺激臭があり、性質は温熱です。現代の薬理学的研究によると、ネギの白い部分には発汗、解熱、健胃、利尿、去痰の効果があることがわかっています。ネギの白い部分に含まれるアリシンには、赤痢菌、黄色ブドウ球菌、皮膚真菌に対する一定の抑制効果もあります。特に冬の風邪や鼻づまり、鼻水には、生姜と黒砂糖を一緒に炒めて「生姜砂糖ネギドリンク」を作って飲むといいでしょう。

ネギの葉：解毒作用と腫れの軽減に役立ちます

ネギの白身に含まれる栄養素に加えて、ネギの葉には白身よりも優れた栄養素が数多く含まれています。例えば、タマネギの葉に含まれるビタミン C、カロチン、クロロフィル、マグネシウムの含有量は、タマネギの白部分よりも大幅に高くなっています。ネギは薬味としても、緑葉野菜としても食べられます。ネギの葉にはクロロフィルが豊富に含まれており、解毒作用や腫れを抑える作用があるため、外用と内用の両方に効果があります。

『食養本草』では、腫れや痛みの治療にタマネギの葉を使うことが紹介されています。「タマネギの葉、乾燥ショウガ、キハダ。これらを混ぜて煮てスープにし、浸して洗う。」また、『独行方』では、「水による足の腫れを治療するには、タマネギの葉と茎をすりつぶし、腐るまで煮て、1日に3～5回浸す。」と書かれています。

ネギ：強力な抗酸化力

調理中に必ず捨てられるネギの根には、ポリフェノール、タンパク質、多糖類が豊富に含まれており、フリーラジカルの除去能力と免疫調節能力の点では、ネギの白、ネギの葉、ネギの根の中で最も優れています。

ネギの根はワインを作るのに使えます。料理に使わないネギの根は洗って水気を切ってから、日本酒に浸します。しばらくしてから、この日本酒を使って料理します。洗ったネギの根を鍋で炒めて、料理に風味を加えることもできます。ネギの根を使って健康維持スープを作ることもできます。ネギの根3〜5グラム、クコの実20個、黄耆20グラム、ナツメ4〜6個を煮て摂取すると、風邪や偏頭痛を和らげることができます。

しかし、これらの人々はタマネギを食べるべきではない

1. 体温のある人

タマネギは本来温熱性なので、体内に熱が多すぎる人には適していません。例えば、肺熱や乾いた咳、胃熱や嘔吐、痔の出血、痛みを伴う傷や潰瘍などの内熱疾患のある人は、熱に熱を加えて症状を悪化させないように、タマネギを食べてはいけません。

2. 肺疾患患者

ネギの白い部分は肺に入るため、伝統的な中国医学ではネギは「肺野菜」とも呼ばれています。 『本草綱目』には、「ネギは生のままでは辛味と香りがあり、調理すると甘味と温かさがあり、外側は固く、内側は空洞になっている。肺のための野菜であり、肺疾患の人に適している」とある。そのため、肺に栄養を与え、咳を和らげるためによく使用されます。肺風邪を治す最も簡単な方法は、ネギの白い部分を入れたスープを煮ることです。やってみませんか？

3. 食欲不振の人

ネギの白い部分は胃経にも入るので、胃の不調を治療する処方箋には必ず入っています。胃を強くし、胃液の分泌を促進します。食欲がない、食べられない、または食べるのが嫌なときは、炒め物にネギを加えたり、生で食べたりして食欲をそそり、消化を促したりすることができます。

4. 知的労働者

タマネギは陽のエネルギーを促進し、人体の陰邪の閉塞を取り除き、頭への気と血の供給を確保し、心を柔軟にします。