ピーナッツは発芽させて食べると栄養が倍増します！

ピーナッツは古くから「長寿の果実」として知られ、栄養価が高く、さまざまな機能があり、人々に深く愛されています。しかし、私たちは通常、揚げたピーナッツや茹でたピーナッツを食べます。これらの方法は、味が良いという以外に、私たちの健康にはあまり貢献しません。しかし、もしピーナッツが芽を出したら、あなたはそれを食べる勇気がありますか?実は、ピーナッツは発芽すると栄養が2倍になり、その効果はすごいということを90%の人が知りません！

ピーナッツは芽が出た後でも本当に食べられるのでしょうか？

まず、ピーナッツの発芽は有毒ではないことを知っておく必要があります。それだけでなく、発芽によりピーナッツの栄養価が大幅に高まります。発芽したピーナッツは大量のアフラトキシン（発がん性物質）を生成するので、食べられないと考える人もいます。実際、通常の状況では、ピーナッツを意図的に発芽させることはありません。ほとんどの場合、ピーナッツを長時間放置して湿らせ、自然に芽を出してしまうことが原因です。このような状況では、発芽したピーナッツは一般的にカビが生え、カビの生えたピーナッツのアフラトキシン含有量は非常に高くなります。そのため、多くの人が発芽したピーナッツを食べないのは当然です。ピーナッツの発芽はカビとは異なり、有毒物質を生成しません。北部では、大豆もやしや緑豆もやしと同じように、ピーナッツもやしを食べるのが好きな地域もあります。そしてその栄養価はピーナッツそのものよりもさらに高いのです！

ピーナッツの発芽には多くの利点があります!

1. 天然抗がん剤

レスベラトロールはポリフェノール化合物であり、強力な生物学的特性を持つ天然ポリフェノールであり、腫瘍の化学予防剤であり、血小板凝集を減らすことができます。世界では10を超える国と地域でレスベラトロールの原料と製剤が開発されています。実際、この物質は発芽ピーナッツに多く含まれているため、発芽ピーナッツは天然の抗がん物質です。

2. 天然のアンチエイジング薬

研究によると、ピーナッツの芽に含まれるレスベラトロールの含有量はピーナッツの100倍、ワインに含まれるレスベラトロールの含有量の数十倍から数百倍にも達することが分かっています。血中脂質を下げ、心血管疾患を予防・治療し、老化を遅らせる効果があり、健康価値が極めて高いです。

3. 脂肪を減らし、体重を減らし、血管をきれいにする

ピーナッツの芽はピーナッツのタンパク質を人体に吸収されやすいアミノ酸に加水分解し、油分をカロリーに変換し、脂肪含有量を大幅に減らします。肥満を心配している人は、長期的に食べることをお勧めします。同時に、人体に必要なさまざまな微量元素の利用率を向上させます。

4. 総合的な栄養補給、美白、そばかす除去

ピーナッツの芽はダイエットにも治療にも使える食品です。生で食べられるだけでなく、栄養も豊富です。タンパク質と粗脂肪の含有量は野菜の中で1位です。カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルや、人体に必要な各種アミノ酸や微量元素も豊富です。「長寿の実の芽」とも呼ばれ、長寿の芽とも呼ばれています。ピーナッツの芽は栄養価が高く、味も良いのですが、何よりも購入が難しく、高価です。自宅でピーナッツの芽を栽培すると、健康を維持し、病気を治すだけでなく、安全な緑の芽を食べることができ、生活に多くの楽しみを加えることができます。学びたい場合は、以下の手順をご覧ください。

ピーナッツスプラウトは自宅でも作れます

まず、ピーナッツを選ぶときは、皮が白く、粒が丸く、凹凸や変形がないものを選ぶのがベストです。次に、選んだピーナッツをきれいな水に半日から1日ほど浸し、十分に水を吸収させて膨らませます。取り出してきれいな水で2～3回すすいでください。さらに、洗浄したピーナッツを消毒した育苗トレイに入れ、底に通気性のガーゼを敷いて保温と保湿を行い、暗い場所に置き、1日に4～5回水を噴霧してすべての芽を濡らし、余分な水がトレイの底から流れ出るようにします。トレイに水が溜まらないように注意します。そうしないと芽が腐ってしまいます。最後に、成長期間中はピーナッツの芽を暗い場所に置いておきます。通常、室温条件下では、約 8 日で 1 バッチの芽を生産できます。ピーナッツの芽をもっと太く育てたい場合は、種まき後に光を遮断するために芽を黒いフィルムで覆うことができます。木の板を芽の上に重ねて押し付け、一定の圧力をかけると、芽が強く成長します。

浸したピーナッツの芽は、特に柔らかく、サクサクして、さわやかな味がします。おやつとして、何もすることがないときに少しずつ食べると、多くのメリットがあります。ピーナッツの芽は、炒めても、冷やしても、漬けても、鍋にしても美味しく食べられます。また、個人の好みに合わせて食べることもできます。しかし、ピーナッツは芽が出たらすぐに食べることができます。芽が成長しすぎると、味が悪くなるので、あまり長く放置しないでください。食べるときは、ピーナッツだけ、またはピーナッツの芽だけを食べるのではなく、芽とピーナッツを一緒に食べましょう。

さらに、発芽したピーナッツとカビの生えたピーナッツには違いがあることにも注意する必要があります。両者に必要な温度や湿度の条件は似ていますが、カビの生えたピーナッツは表面に黄色いカビの斑点があり、有毒です。水分により自然に芽が出た落花生は食べられません。ただし、脾臓や胃が弱い人は、ピーナッツの芽を食べるとお腹が張ることがあります。ピーナッツを水に浸して沸騰したお湯で茹でることをお勧めします。