ポップコーンはなぜ健康に悪いのでしょうか?

トウモロコシは誰もが大好きな食べ物です。新鮮なトウモロコシは調理してそのまま食べることができ、香りがよくておいしいです。古くなったトウモロコシは長期間保存でき、お粥やシチューを作るのにも使えます。とても健康的な食べ物です。しかし、トウモロコシはより魅力的なポップコーンに加工されると、ジャンクフードになります。それはなぜでしょうか？

ポップコーンはなぜ健康に悪いのでしょうか?

ポップコーンはトウモロコシから作られており、栄養価はあまり変わっていません。また、膨張により、ポップコーンに含まれる空気の量が増え、人体に入った後、消化・吸収されやすくなります。

ポップコーンがジャンクフードになった主な理由は、現代のポップコーンは基本的に鉛を含まないものの、味を良くするために砂糖、クリーマー、保存料、ショートニング、硬化植物油、さらには色素までもがポップコーンを作る際に添加されることが多いからです。これらの物質は人体の心臓血管と肝臓の健康に非常に有害です。

ポップコーンの害は化学食品添加物であるジアセチルから来る

ポップコーンのミルクのような風味はトウモロコシ自体から来るものではなく、製品に混ぜられているジアセチルと呼ばれる化学食品添加物から来ています。ジアセチルはクリーミーな香りを持つため、クリームの香りを高めるために、マーガリン、チーズ、焼き菓子、各種スナックなどの製造によく使用されます。 2007年に米国労働安全衛生研究所が発表した調査報告書によると、電子レンジで作るポップコーンを長期間食べ、その煙を吸い込むと肺疾患を発症する人がいるという。この肺疾患は、ポップコーン工場で働く労働者が患う肺疾患と同じである。主な原因は、ポップコーンの製造工程でジアセチルなどの添加物が使用され、細気管支疾患を引き起こすためと考えられる。一般に「ポップコーン肺」として知られる「閉塞性細気管支炎」など。

知らせ！ 「ポップコーン肺」の主な症状

ポップコーン肺は、学名を閉塞性細気管支炎といいます。主な症状は、急性発症、持続する乾いた咳、発熱などのインフルエンザ様症状、活動後の呼吸困難、胸痛、関節痛で、少数の患者には喘息や時々喀血を伴うこともあります。身体的徴候は両側の中肺と下肺の芽球であり、少数の患者では陽性徴候が見られない場合もあります。 X線検査では両肺に複数の斑状の影が見られました。抗炎症治療が必要です。軽症の場合、呼吸困難や咳が続くことがあります。重症の場合、肺組織の線維化が起こり、基本的な機能の喪失や死に至ることもあります。

ポップコーンを選ぶ際には、いくつかの側面から選ぶことができます。

高品質のポップコーンは粒が詰まっていて、味も甘いです。その品質は、バターなどの原材料に大きく左右されます。低品質のポップコーンは、甘さが均一ではなく、粒が細いです。製造時に原材料を惜しみなく使用していないため、味は大きく損なわれています。色も、高品質のポップコーンはバターのような薄いシャンパン色であるのに対し、低品質のポップコーンはポップコーンそのものの白色です。