高麗人参は冬の滋養強壮に良いです。高麗人参の種類によって食べ方も異なります。

高麗人参：体に栄養を与える最高の高麗人参

高麗人参はウコギ科の高麗人参の根から採れます。古代、人々は野生の高麗人参を使用していました。山西省の上当人参が絶滅した後、わが国の東北部の森林地帯で生産された高麗人参は本物の薬用材料と呼ばれていました。人々による過度の採掘により、東北部の野生人参は非常に少なくなっています。幸いなことに、人々は野生人参の栽培を非常に早く習得し、高麗人参の人工栽培を実現したため、私たち現代人は今でも高麗人参を使用することができます。甘くて、ほんのり苦くて、ほんのり温かい味です。気を補って体を強くし、脾臓と肺を強化し、心を落ち着かせて知力を高め、血液を養い体液を生産する効果があります。主に重病、長期疾患、失血、脱水による気力低下、疲労、脈弱などの治療に使用されます。心気虚による不眠、夢見がちな状態、動悸、物忘れ、体力低下、多汗症にも効果があります。ただし、熱が過剰で気力が著しく不足している人には適していません。

一番美味しい食べ方：煮込むときは、高麗人参をスライスしてボウルに入れ、適量の水を加えてボウルを密閉し、鍋に入れて1〜2時間蒸します。経口摂取する場合は、高麗人参を薄く切って口に入れます。淹れる時は、野生の高麗人参を砕いてティーバッグに入れ、カップに入れて熱湯を注ぎ、5分間浸してから飲みます。

紅参：陰が過剰で陽が不足している人のための第一選択

新鮮な高麗人参をしっかり蒸すと、色が白から赤に変わり、質感も角質化します。これを紅参といいます。煮沸処理されているため、人参の持つ気の補給、体液の促進、精神の鎮静などの働きに加え、薬効がさらに温まり、火力が増し、体力が強くなり、効果が長持ちします。当然、陽気を補給し、気血を養う効果も格別です。顔色が悪い、手足が冷たいなどの陽虚の症状がある人は、強壮剤として紅参を選ぶことができます。ただし、陰虚や火過多の人は紅参を摂取してはいけません。

最適な摂取方法：日常生活の中で摂取する方法は様々で、お茶にして飲んだり、粉末にして飲んだりすることができます。一般的に、安全上の理由から、1日あたり1〜2グラムで十分です。多すぎると喉の痛みを引き起こす可能性があります。お粥を炊いて、紅参を薄く切って、朝食のお粥を炊くときに少し加えることもできます。噛むこともできます。紅参を薄く切って口の中でゆっくり噛んでください。気を補い、心をリフレッシュさせる効果があります。

アデノフォラ：陰を養い、肺を浄化し、痰を解消し、咳を和らげる

アデノフォラの根は薬として使われており、アデノフォラ・オーストラリスとアデノフォラ・スカブラの2種類があります。この2つは全く異なる植物ですが、その効果は非常に似ています。明代以前に使われていたアデノフォラは、今日の南部アデノフォラで、キキョウ科の植物アデノフォラ・バーティシラータの根です。北部アデノフォラはセリ科の植物サンゴノキの根で、北部の海岸の砂地に生育するため北部アデノフォラと名付けられました。芍薬は『神農本草経』に初めて記載され、最高級品として「寒熱を除き、中を補い、肺気を強め、長期服用で人々に利益をもたらす」と記載されています。現代中国医学では、芍薬は肺と胃の陰を養い、痰を除去し、咳を和らげる一定の効果があると信じられています。 『本草叢心』によれば、梔子は特に肺陰を補い、肺火を清め、長期の咳や肺萎縮を治療することができるとされている。現代中国医学では、主に肺と胃の気と陰を養い、咳を和らげ、唾液の分泌を促進する効果があると考えられています。つまり、北方紅参は肺気陰虚による長期の咳に適しており、南方紅参は外因性の熱性疾患後に喉が乾燥して痛い人に適しています。

最もおいしい食べ方：オオバコ50グラム、イヌタデ、蓮の実、ユリをそれぞれ25グラム、卵1個を取り、スープにして煮ます。このスープに使われている漢方薬は、肺を潤し、陰を養い、脾臓を強化し、胃を調和させる効果があります。陰を養い、熱を取り除き、肺を潤し、咳を和らげます。

党参：気血を補う万能薬

党参はキキョウ科の植物党参の根で、主な効能は中気を補い、気を補うことで、特に肺気を補い、肺虚を治療するのに優れています。さまざまな気虚の人に使用できます。疲れている、手足が弱い、食欲不振、軟便、風邪をひきやすい人も党参の服用に適しています。現代の研究によると、ツルニンジンにはサポニン、粘液、微量アルカロイドなどの化学成分が豊富に含まれており、血液を養い、気を補給し、貧血を治療し、体の抵抗力を高める効果があることがわかっています。末梢血管を拡張して血圧を下げ、アドレナリンの昇圧作用を抑えるほか、胃腸運動の調整、抗潰瘍、胃酸分泌抑制、ペプシン活性低下などの作用があります。

最もおいしい食べ方：人参とクコの実の鶏肉のスープを作ります。人参 30 グラム、クコの実 30 グラム、鶏肉 150 グラムです。効能：気血虚弱、食欲不振。党参、クコの実、豚レバーのお粥は党参20グラム、クコの実30グラム、豚レバー50グラム、白米60グラムで調理します。主に肝腎虚、疲労感、めまいなどの治療に用いられます。

匙加減：安定した薬効があり、怒らずに気力を補充する

Pseudostellaria heterophylla はナデシコ科の植物で、子供用人参や子供用人参としても知られています。 Pseudostellaria baicalensis の薬効部分は乾燥した根塊茎で、甘くてわずかに苦い味がします。気力を強め、脾臓を強化し、水分の生成を促進し、肺を潤す効果があります。脾虚、疲労、食欲不振、病後の衰弱、気陰不足、自発的な発汗と渇き、肺の乾燥による乾いた咳などによく使われます。