どの野菜が記憶力を向上させるのでしょうか?

重量で言えば、脳は人体の中で「取るに足らない」ものですが、毎日体内のエネルギー摂取量の 20% を消費します。脳の健康に良い食事は、記憶力を高め、気分を改善し、脳の反応速度を高めます。

焦点：カボチャ、クルミ。脳内での情報の生成と伝達には神経線維の機能が必要です。これらの神経線維を包む線維鞘を形成するには、ミエリンと呼ばれる物質が必要です。深海魚、クルミ、カボチャなどに含まれるオメガ3脂肪酸には、このミエリンを修復・維持する効果があり、定期的に摂取することで集中力を高めることができます。

悪い気分を追い払う：大豆とアーモンド。脳内には幸福感をコントロールするドーパミンという物質があります。脂肪や糖分の多い食べ物は脳を刺激してドーパミンを分泌させますが、その上昇と下降の後に大きな変動が続くことが多く、効果を持続させることは困難です。したがって、ゆっくり消化され、タンパク質が豊富な食品を食べるのが最善です。ドーパミンの流れを維持するもう一つの方法は、ビート、大豆、アーモンド、卵、穀物に含まれるフェニルアラニンを補給することです。セロトニンは人々に満足感と落ち着きを与えます。セロトニンを作るための重要な成分は卵や肉に含まれるトリプトファンです。

注意力を高める：コーヒー。眠い人やだるい人は、目覚めるためにコーヒーを一杯飲まないわけにはいきませんが、脳を覚醒させるためにどのくらいの量のコーヒーを飲むべきかについては多くの知識があります。濃いコーヒーを一杯飲めば仕事の効率は上がりますが、もう一杯飲むと逆効果になり、思考の妨げになります。

記憶力を高める：カリフラワーとブロッコリー。脳が物事を記憶する能力は、脳細胞間にどれだけ多くの新しい「チャネル」が確立されるかによって決まります。脳細胞が興奮するほど、より多くの「チャネル」が確立されます。脳内にはアセチルコリンと呼ばれる化学物質があり、脳細胞の興奮性に関与しています。キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーによく含まれています。アセチルコリンの合成にはコリンの関与が必要なので、卵、レバー、豆類ももっと食べるべきです。