心臓血管の健康に良い食事とは？

最近の調査によると、世界の早死のうち、約半数が油の過剰摂取に関連していることがわかりました。これは、油の過剰摂取がさまざまな慢性疾患を引き起こす可能性があるためです。動脈硬化、心筋梗塞、冠状動脈性心疾患に悩まされる理由を知らない人は多いでしょう。実は、油の摂りすぎが原因です。油の摂りすぎは、高コレステロール、高血中脂質、動脈硬化、冠状動脈性心疾患につながりやすくなります。ここでは、心臓血管の専門家が外食時に絶対に注文しない料理をまとめました。必ず覚えておいて、次回は注文しないでください。

これらの野菜には油分が多すぎるので食べ過ぎないようにしましょう

1. 焼きナス

焼きナスは最高に美味しくて、ご飯にもよく合います。しかし、ナスは柔らかくて多孔質で、たくさんの油を吸収することをご存知ないかもしれません。

2. 新鮮な野菜3種

この料理の主な材料はジャガイモ、ナス、ピーマンです。しかし、これらの材料は揚げる必要があり、揚げた後、ナスはスポンジのように大量の油を吸収します。これは「ベジタリアン料理」のように聞こえるかもしれませんが、揚げた後は脂っこい豚肉の煮込みよりも多くの油が含まれています。

3. 豆の炒め物

乾煎りのインゲンは揚げ物とは何の関係もないように思えるかもしれませんが、実際にはほとんどが揚げ物です。揚げたインゲンはカロリー制限を超えるだけでなく、安全上のリスクも生じます。揚げると豆の外側は焦げて、内側は生のままになる可能性があるからです。豆は十分に調理しないと食中毒を引き起こす可能性があります。

4. 揚げレンコンボックス

レンコンは健康食品ですが、そのデンプン含有量はジャガイモとほぼ同じです。さらに、衣でコーティングされています。このようなデンプン質の多い食品は、高温で揚げるとアクリルアミドなどの発がん物質が発生します。同時に、レンコンの箱は大量の油を吸収します。食べ過ぎると本当に健康に害を及ぼします。

5. ゆでた肉と魚

煮魚と煮肉は、私たちが最も頻繁に注文する「煮物」の2つですが、実際に食べたことがある人なら、これらは煮物ではなく、油で煮た料理であることを知っています。肉を煮込んだスープは上に油、下に水がありますが、肉を持ち上げるときに上の油が肉や野菜に付着してしまい、とても不健康です。

6. 乾燥鍋料理

乾鍋のベビーキャベツ、乾鍋の千枚葉豆腐、乾鍋のキャベツなどは、私たちが最も頻繁に注文する乾鍋料理の一部です。しかし、乾鍋料理が「スパイシーで新鮮で香り高い」という特徴を実現するには、ほとんどの材料を「揚げる」プロセスを経る必要があり、これにより、乾鍋料理の油分が大幅に増加します。また、乾鍋料理は一般的に継続的な加熱が必要であり、最終的にはほとんどの油が料理に吸収されます。

7. 茅雪王

茅雪王は重慶の名物料理とも言えますが、油を多く使う料理でもあります。ほぼすべての料理は油で調理されており、一口ごとに油を飲んでいるようなものだと言っても過言ではありません。

8. 酢豚

これは北東部の風味がする料理です。作り方は、豚ヒレ肉をスライスし、マリネし、衣をつけてフライパンで黄金色になるまで揚げ、取り出して再び炒めます。少なくとも数回はフライパンに入れる必要があるので、脂肪分が多いことは想像がつくと思います。健康のためには、食べる量を減らした方が良いでしょう。

これらの食品を定期的に食べることは心臓血管の健康に良い

アーモンド：血小板凝集を防ぐ。研究によると、週に一度でもナッツを食べると心臓病のリスクが 1/4 減少することが分かっており、特にアーモンドが推奨されています。食べ方：アーモンドを粉状にしてサラダや料理に混ぜます。味が増すだけでなく、栄養素も十分に吸収されます。

ハトムギ：コレステロールを下げます。ハトムギはオート麦と同様にコレステロールを下げる効果があります。肝臓からのコレステロールの排出を促進する水溶性食物繊維です。食べ方：大麦スープはカロリーが高くなりやすいので、大麦をご飯と一緒に炊くのが最適です。

ほうれん草：心臓血管疾患を予防します。ほうれん草には葉酸が豊富に含まれており、他の栄養補助食品よりも心臓病の予防に効果的です。食べ方: 葉酸を保存する最良の方法は、強火でさっと炒めることです。これにより、栄養価を最大限に保つことができます。

真菌：抗凝固剤。研究により、菌類にはタマネギやニンニクと同様の効果を持つ 9 種類の抗凝固物質が含まれていることが判明しました。食べ方：乾燥したキノコを水に浸し、洗って千切りにし、熱湯でゆで、千切りにした生姜、砂糖、白酢、醤油をふりかけてよく混ぜます。

昆布：血管の詰まりを防ぐ。昆布は水溶性食物繊維で、体内のコレステロールの排出を促進し、動脈硬化を予防します。食べ方：昆布自体にナトリウムが含まれているので、食べるときは調味料を少なめにしてください。

セロリ：血圧を下げます。セロリに含まれるアピゲニンには心臓血管系を保護する働きがあります。そして、葉には茎よりも多くのビタミン C が含まれています。食べ方：若い葉を選んで熱湯で茹で、冷菜やサラダとして使います。

トウモロコシとトウモロコシのひげ:トウモロコシのひげには利尿作用があり、血圧を安定させるのに役立ちます。食べ方：トウモロコシを洗い、水を加えて粥状に煮る。トウモロコシのひげを水で煮てお茶として飲む。

黒ゴマ：動脈硬化を予防します。黒ゴマに含まれる不飽和脂肪酸は血管の弾力性を維持し、動脈硬化を予防します。食べ方：噛んでください。ゴマの栄養素は種子の中に隠されており、殻を割った後にのみ利用できるようになります。