高血圧を治療する12の食事療法

1. ゴーヤと豚スペアリブのスープ

材料: スペアリブ 3〜4 人前、発酵黒豆 300 グラム、白ゴーヤ少々、生姜 1 片、水 3 枚、日本酒大さじ 2 杯、白砂糖大さじ 1/2 杯、塩少々。

作り方：ゴーヤを洗って割り、中の白い膜と種を取り除き、細かく切り、水にさらして苦味を抜いて置いておきます。茎も洗って細かく切り、水にさらして置いておきます。大きな鍋に熱湯を注ぎ、ゴーヤ、茎、生姜のスライス、発酵黒豆、調味料をすべて加えて蓋をします。鍋を蒸し器に入れて強火で30分蒸してからお召し上がりください。

2. コーンとアサリのスープ

材料：ハマグリ60グラム、トウモロコシ（新鮮）200グラム、塩3グラム。

準備：トウモロコシの皮をむき、穂先を残して洗って3つに切ります。アサリを洗い、トウモロコシを鍋に入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させてから煮込みます。トウモロコシを20分間煮込んだ後、アサリを加え、30分間煮て味付けします。

3. スパイシーほうれん草

材料: ほうれん草500グラム、塩5グラム、MSG3グラム、生姜5グラム、ごま油10グラム、熟成酢15グラム。

作り方：ほうれん草を洗い、根を取り除き、3cmの長さに切り、熱湯でゆで、水から取り出し、冷まして水を切り、皿に盛り、塩、MSG、みじん切りにした生姜、ごま油を加えてよく混ぜます。

4. オイスターソースのきのこ炒め

材料: しいたけ250グラム、椎茸100グラム、からし菜200グラム、醤油10グラム、オイスターソース20グラム、塩2グラム、白砂糖5グラム、エンドウ豆澱粉5グラム、白ニンニク5グラム、植物油30グラム。

作り方：マッシュルームを洗って半分に切ります。シイタケは柔らかくなるまで浸し、茎を取り除き、半分に切ります。カラシナは芯を取り、細かく切ります。ニンニクを平らにします。カラシナは少量の塩を加えた沸騰したお湯で鮮やかな緑色になるまで茹で、取り出して水を切ります。フライパンに食用油を熱し、最初にニンニクを炒め、次にシイタケをさっと炒め、マッシュルームを加えて炒め、最後にカラシナを加えて炒めます。オイスターソース、薄口醤油、砂糖、水20 mlを混ぜ、シイタケ、マッシュルーム、カラシナを加えて炒め、最後にコーンスターチでとろみをつけます。

5. 杜仲豚腎臓スープ

材料：豚腎臓300グラム、杜仲30グラム、ミレッティア・レティキュラータ15グラム、ヤドリギ30グラム、ナツメ（乾燥）10グラム、ショウガ5グラム、塩3グラム。

作り方：杜仲の粗い皮を剥き、杜仲、キバナツメ、ヤシ、豚の腎臓、生姜、ナツメを洗い、豚の腎臓の脂肪膜を取り除いてスライスし、すべての材料を土鍋に入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で1時間煮て味付けします。

6. 緑豆とセロリのスープ

材料：緑豆50グラム、セロリ50グラム、卵1個、精製塩適量。

作り方：緑豆を洗い、きれいな水に2時間浸し、不純物を取り除きます。セロリの葉を取り除き、洗って切り分けます。卵から卵白を取り出します。緑豆とセロリをミキサーに入れ、適量の水を加えてペースト状になるまで混ぜます。鍋に水を2杯入れて沸騰させ、緑豆とセロリのピューレを注ぎ入れてよく混ぜます。沸騰したら卵白を注ぎ入れてよく混ぜます。味を整えるために塩を加えます。

7. 冬瓜とムール貝のスープ

材料：冬瓜250グラム、冬瓜の種60グラム、ムール貝60グラム、新鮮なキノコ15グラム、塩3グラム。

作り方：まずアサリを洗って水に30分ほど浸します。冬瓜、冬瓜の種、キノコを洗い、すべての材料を土鍋に入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、2時間煮て味付けします。

8. 大麦と蓮の実のお粥

材料：ハトムギ75g、もち米75g、蓮の実25g、氷砂糖50g。

作り方：蓮の実は洗って水に浸し、皮をむいて芯を取り除き、ヨクイニンともち米をきれいに洗います。鍋に水を入れ、ハトムギと白米を加え、沸騰させて半分火が通るまで煮込み、蓮の実を加え、ハトムギと白米が粘り気を帯び、蓮の実が柔らかくなるまで煮込み、氷砂糖を加えてよくかき混ぜたら、食べごろです。

9. 竹茸と蓮の実のスープ

材料: 竹茸（乾燥）25グラム、蓮の実50グラム、タケノコ50グラム、ヘチマ500グラム、塩3グラム、MSG1グラム。

作り方：乾燥した竹茸をきれいな水に浸し、洗って両端を切り落とし、斜めに切ってきれいな水に浸します。新鮮な蓮の実は沸騰したお湯の鍋で5分間茹で、皮をむいて洗ってきれいな水に浸します。ヘチマの皮を削り、果肉を取り除き、ダイヤモンド形のスライスに切ります。スープ鍋を火にかけ、きれいな水を注いで沸騰させ、竹茸、蓮の実、タケノコ、ヘチマを加えて30分間煮込み、鍋から取り出してスープボウルに入れます。別の鍋に塩、MSG、ベジタリアンスープを入れ、沸騰させて提供します。スープボウルに竹茸、ヘチマ、蓮の実、タケノコと一緒に提供します。

10. サーモンチャウダー

材料: 蒸し米200g、鮭30g、新鮮なキノコ50g、ニンジン20g、ネギ10g、塩3g。

準備：キノコの根を取り除き、表面に模様を彫ります。ニンジンは皮をむいて洗ってからスライスします。ネギは細切りにします。準備しておいた調味料（塩、スープ 4 カップ）をすべて鍋に注ぎ、調理します。水が沸騰したら、サーモンを加えて再び沸騰させます。次に、ネギ以外のすべての材料を加えて約 3 分間調理します。最後に、ネギの細切りを上に散らします。

11. セロリチキンフィレ

材料: セロリ 180 グラム、鶏胸肉 180 グラム、ニンジン 15 グラム、新鮮なマッシュルーム 50 グラム、卵白 25 グラム。白ニンニク5グラム、塩2グラム、コショウ1グラム、エンドウ豆澱粉5グラム、白砂糖3グラム、植物油25グラム。

準備: 鶏の胸肉を洗って水気を切って細切りにし、調味料を加えて 15 分間マリネします。ニンニクの皮をむいて洗ってつぶし、みじん切りにします。セロリとニンジンを細切りにします。キノコを柔らかくなるまで浸してから細切りにし、少量の砂糖、塩、油を加えて 10 分間蒸して置いておきます。フライパンを熱し、油を加えてみじん切りにしたニンニク、セロリ、ニンジンを炒めます。キノコの細切りと鶏肉の細切りを加えて均等に炒め、少量のコーンスターチ水でとろみをつけ、出来上がりです。

12. 冬瓜と蓮の葉で煮込んだ鴨肉

材料：アヒル750グラム、冬瓜1500グラム、蓮の葉100グラム、ミカンの皮7グラム、植物油50グラム、日本酒15グラム、塩6グラム。

方法：土器を洗い、きれいな水3000mlを注ぎます。冬瓜のワタを取り、切り分けます。新鮮な蓮の葉を洗います。フライパンに油50グラムを入れて熱し、アヒルをじっくり炒め、紹興酒を加えて取り出し、冬瓜、蓮の葉、ミカンの皮と一緒に土鍋に入れます。まず強火で沸騰させ、弱火と中火でアヒルが柔らかくなるまで煮込みます。取り出して冬瓜を皿に盛り、アヒルを切り、冬瓜の上に置き、アヒルの形に戻します。スープ（スープ2250グラム）に細かい塩を入れて味付けし、スープ鍋に注ぎ、一緒にお召し上がりください。