生の魚を食べると肝臓がんになる可能性はありますか？ 7種類の魚を生で食べると肝臓がんになりやすい

カンボジア国立寄生虫・昆虫・マラリア対策センター所長のチャモンゾ博士は26日、同センターと日本の研究者らが共同研究を行い、現地の魚類7種を生で食べると肝臓がんを引き起こす可能性があることを発見したと述べた。

ショック！生で食べる7種類の魚は肝臓がんを引き起こしやすい

担当者によると、この7種類の魚はインド丸唇魚、ヘルメット丸唇魚、斜口丸唇魚、その他4種類のコイ類だという。これらの魚は東南アジアのトンレサップ川やメコン川の流域に分布しており、地元住民がよく食べる淡水魚です。

チャメンゾ氏は、研究者らが最近、これらの魚に寄生虫「肝吸虫」を発見したと述べた。寄生虫によって合成された有害物質は、人間の細胞の正常な死を阻害し、腫瘍の成長を誘発し、人間の肝臓がんを引き起こす可能性があります。

専門家は、これらの魚を生で食べたり、現地の方法で漬けたり発酵させたりした場合、肝吸虫が人体に入り込み寄生する可能性があると指摘している。これを予防する最も簡単な方法は、調理した魚だけを食べることです。

同研究所の国家腸疾患予防・管理プログラムの責任者、ムット・シンワン氏は、これらの魚を生で食べると、カンボジアだけでなく、ラオス、ベトナム、フィリピン、インドネシア、タイでも肝臓がんが誘発されていると語った。

漬物や魚醤を頻繁に食べると胃がんになる可能性がある

人々の生活環境は今や良くなりましたが、濃い味や漬物好きなど、多くの悪い食習慣は依然として変えるのが難しいです。中国南部の福建省長楽市の住民は魚介類を漬けることに慣れており、特に魚醤やエビペーストなどの調味料が大好きです。この場所は、全国的にも「よく知られた」胃がん多発地域です。

また、遼寧省荘河市、山東省臨曲県、河北省滄江県などの住民は、昔から塩漬けの豚肉を食べる食習慣を持っています。注意すべき点は、漬物には塩分が多く含まれており、胃粘膜に直接ダメージを与えること、また、漬物に含まれる亜硝酸塩が胃酸と細菌の作用でニトロソアミンに変換され、胃がんを引き起こす可能性が高くなることです。