サンザシソフトキャンディの製造

サンザシソフトキャンディの製造

原料配合:粗サンザシペクチン1.25kg、砂糖50kg、水60kg。

調理方法

1. 粗ペクチンの作り方:

(1)材料を選び、重さを量る。虫がついていなかったり腐っていなかったりする新鮮なサンザシの実を選び、重さを量って洗います。

(2)水を加えて温度を上げる。サンザシの実50kgに水50~75kgを加え、85~95℃に加熱し、絶えずかき混ぜながら1時間保温します。

(3)濾して絞って水気を切る。加熱したサンザシのペーストを布袋に入れて濾過し、圧搾して最初の抽出物を得ます。残留物に水75kgを加え、85~90℃に加熱し、1時間撹拌し、ジュースを絞って2番目の抽出物を得て、2つの抽出物を混ぜます。

(4)アルコール沈殿抽出物に95%食用アルコールを加えて沈殿させます。抽出物50kgにつきアルコール85.5kgを加え、アルコールを60度に希釈し、均一にかき混ぜ、蓋をして2〜3時間浸し、すべての色素をアルコールに溶かします。

(5)濾して絞って水気を切る。アルコール沈殿後のペクチンを布袋で濾し、絞って乾燥させます。その後、乾燥したペクチンを95度の食用アルコールに浸します。0.5時間後に色素を取り除くことができます。取り出して絞って乾燥させます。その後、天日干しするか、50〜55℃のオーブンで乾燥させます。それは粗ペクチンです。

2. ペクチンシロップを作る:

(1)原材料砂糖 50 kg に水 60 kg を加え、溶けるまで少し温めてから、粗ペクチン 1.25 kg を加えます。

(2)加熱してスラリー状にし、かき混ぜて溶かし、火力を上げて沸騰させ、かき混ぜ続ける。温度が105℃に達したら、適量の調味料を加えてよく混ぜる。

3. ソフトキャンディを作る:煮沸したサンザシペクチンシロップをソフトキャンディの型または鉄板に約1.5cmの厚さに注ぎ、完全に凍るまで冷やします。次に、長さ3.5cm、幅1.5cmのストリップに切り、乾燥室で45〜50℃で2日2晩焼き、取り出して冷まし、セロハンで包んでソフトキャンディを作ります。

<<:  血圧を下げるサンザシの治療法

>>:  サンザシを食べることによる効果と副作用

推薦する

プーアル茶ダイエット方法の手順

プーアル茶を飲んでもなぜ減量に効果がないのでしょうか?理由は3つあります。量が足りないのです。減量し...

プーアル茶には4つの美容効果がある

1. 痩身と肌の引き締め:臨床試験では、プーアル茶が脂質化合物とコレステロール含有量を減らすのに良い...

妊娠7ヶ月ですが柿を食べてもいいですか?

妊娠7ヶ月ですが柿を食べてもいいですか?妊娠7ヶ月目には柿を食べることはできますが、食べ過ぎには注意...

ニンニクの5大美容効果:ニキビやストレッチマークの除去

1. ストレッチマークを除去するニンニクはストレッチマークを取り除く数少ない秘密の治療法の一つです。...

大腿骨頭壊死の治療法まとめ!

大腿骨頭壊死の治療法をご存知ですか?最近では、至る所に広告が出回っているため、多くの友人は大腿骨頭壊...

スイカを食べすぎると体内の熱が上昇しますか?

スイカは体内の熱を引き起こしますか?スイカは私たちにとって非常に一般的な果物です。夏には欠かせない果...

健康を維持するための水を飲むためのヒント

「水中毒」は、人間の腎臓の最大持続利尿率が 1 分あたり 16 ml であるために発生します。水分摂...

胸膜炎の診断にはどの病院に行くべきですか?

胸膜炎の診断にはどの病院に行くべきですか?病院を選ぶことは何かを買うこととは違います。病院の選択を誤...

梨の食べ方によって効果は異なる

梨を食べることには多くの利点がありますが、食事上のタブーにも注意する必要があります。それでは編集者と...

月経周期は女性の老化のスピードを決定します!

月経は女性の健康のバロメーターです。女性が生理がある限り、それは彼女がまだ若いことを意味します。女性...

初期の腎臓がんは治癒できますか?

腎臓がん患者の多くは健康診断で発見される無症状の腎臓がんであり、腎臓がん患者全体の半数以上を占めてい...

骨粗鬆症の治療は薬物療法で調整できる

高齢者の骨粗鬆症の治療は、骨内の骨基質と骨ミネラルの含有量を増やすことです。現在、骨粗鬆症には多くの...

血管炎の再発を防ぐ方法

私たちは日常生活の中で、いくつかの一般的な病気に注意を払わなければなりません。多くの人が血管炎に悩ま...

進行した肺がんを治療する最も効果的な方法は何ですか?進行肺がんに対する総合的な治療法

生活水準が向上し続ける一方で、人々が暮らす環境の質も急速に低下しています。その直接的な結果として、が...

不妊症の家庭療法

昨今、不妊に悩む夫婦が増えています。では、不妊を治療する具体的で効果的な方法はあるのでしょうか?皆様...