ネギ牛肉 材料:牛肉(赤身)300グラム、ネギ50グラム、植物油20グラム、ごま油3グラム、甜麺醤4グラム、醤油3グラム、白砂糖3グラム、日本酒2グラム、MSG3グラム、酢2グラム、唐辛子粉3グラム、生姜3グラム。 調理方法 1. 牛肉の筋膜を取り除き、切り落とし、柳の葉の形に切り、麺つゆ、紹興酒、少量の加熱油と混ぜ、ネギを象の目切りにし、生姜を千切りにして後で使用する。 2. フライパンを熱し、適量のベースオイルを加え、肉スライスを加えて色が変わるまで炒め、次にネギとショウガを加えて香りが出るまで炒め、酢、紹興酒、醤油、砂糖、MSG、コショウパウダーを加えて均一に炒め、ごま油をかけて皿に盛り付けてお召し上がりください。 |
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